Çin hamburgerləri etmək əvəzinə, biz dünyanın Roujiamo-nu etmək istəyirik - Tongguan Roujiamo-da olan mədəni genlərin qısa müzakirəsi

Tongguan tarixi cazibə ilə dolu qədim şəhərdir. Bənzərsiz coğrafi mühit və zəngin tarixi mədəniyyət ənənəvi incəliyi doğurmuşdurTongguan Roujiamo, açıq şəkildə "Çin hamburgeri" adlanır. O, təkcə Tongguan xalqının duyğularını və xatirələrini daşımır, həm də Çin yemək mədəniyyətinin mühüm hissəsidir. Uzun tarix, fərqli coğrafiya, unikal sənətkarlıq və zəngin mənalar kimi mədəni xüsusiyyətlərə malikdir. Bu, Şensi əyalətinin qeyri-maddi mədəni irsidir. Tongguan Roujiamonun mədəni genlərinin tədqiqi və qazılması insanların Çin mədəniyyəti ilə identiklik və qürur hissini artırmaq və Çin mədəniyyətinin dünyada yayılmasını təşviq etmək üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir.

1. Tongguan Roujiamo uzun bir tarixi mənşəyə malikdir

Çin uzun yemək mədəniyyətinə malikdir və demək olar ki, hər bir ləzzətin özünəməxsus mənşəyi və hekayəsi var və eynisi Tongguan Roujiamo üçün də keçərlidir.

Ən çox yayılmış nəzəriyyə, Laotongguan Roujiamo'nun ilk dəfə Tan sülaləsinin erkən dövründə meydana çıxmasıdır. Deyilənə görə, Li Şimin dünyanı fəth etmək üçün ata minirmiş. Tongguanın yanından keçərkən o, Tongguan Roujiamo-nun dadına baxdı və onu çox təriflədi: "Gözəl, ecazkar, ecazkar, mən bilmirdim ki, dünyada belə bir incəlik var." O, dərhal adını verdi: "Tongguan Roujiamo." Başqa bir nəzəriyyə daha inandırıcıdır ki, Tongguan Roujiamo, Tan sülaləsi dövründə, Mərkəzi Düzənlikləri və Şimal-Qərbi birləşdirən bir nəqliyyat yolu idi və işgüzar səyahətçilər burada toplanırdı. və müxtəlif mədəni mübadilələr yerli yemək mədəniyyətini getdikcə zənginləşdirdi. Sərnişinlərə daşınması və yeyilməsi asan olan yeməklər təmin etmək üçün poçt stansiyası manqalları kiçik parçalara ayırdı və bu, ən erkən Tongguan Roujiamodur Zaman keçdikcə, "qızardılmış donuz əti" və "hu tort"un tətbiqi, buxarda hazırlanmış çörək istehsalçıları Tongguan Roujiamonun istehsal üsullarını təkmilləşdirməyə davam etdi və ətli buxarda hazırlanmış çörəklər, ətli mal əti dili tortları və dəyirmi min qatlı çörəklər ət tortlarının təkamülü ilə istehsal üsulları və prosesləri daha sadə və daha sürətli oldu və dadı Qing sülaləsi dövründə daha zəngin oldu və Respublika dövründə inkişaf etdi. Çin. Çin Xalq Respublikasının qurulmasından sonra istehsal texnologiyaları tədricən təkmilləşdi və nəhayət, bugünkü unikal ləzzətə çevrildi.

Bu əfsanəvi tarixi hekayələri sübut edəcək heç bir qəti tarixi dəlil yoxdur, lakin onlar köhnə Şensi xalqının birləşmə, harmoniya və xoşbəxtlik kimi daha yaxşı həyat arzularını əmanət edirlər. Onlar həmçinin Roujiamoya zəngin mədəni rəng verir, gələcək nəsillərə maraqlı hekayələr vasitəsilə bu barədə məlumat əldə etməyə imkan verir. Roujiamo nəsildən-nəslə ötürülür və Tongguan xalqının ümumi yemək mədəniyyəti yaddaşını formalaşdırır. Tongguan Roujiamonun inkişafı və təkamülü Tongguan xalqının zəhmətkeş müdrikliyini, açıqlığını və tolerantlığını və başqalarının güclü tərəflərindən öyrənməyə dair mədəni zehnini əks etdirir. O, həmçinin Tongguan ənənəvi qəlyanaltılarını yemək mədəniyyətində unikal edir və Sarı çay mədəniyyətinin parlaq kristallaşmasına çevrilmişdir.

2. Tongguan Roujiamo fərqli regional rəngə malikdir

Çin geniş əraziyə malikdir və müxtəlif bölgələrdə fərqli yemək mədəniyyətləri var. Bu yemək mədəniyyətləri təkcə yerli adət və ənənələri deyil, həm də müxtəlif bölgələrin tarixi və mədəni keçmişini əks etdirir. Tongguan Roujiamo şimalda Sarı çay hövzəsinin fərqli mədəni xüsusiyyətlərinə malikdir.

Torpaq və su insanları dəstəkləyir, yerli ləzzətin formalaşması isə birbaşa coğrafi mühit və iqlim məhsulları ilə bağlıdır. Tongguan Roujiamonun yaradılması Guanzhong bölgəsindəki zəngin məhsullardan ayrılmazdır. Geniş Guanzhong düzənliyinin fərqli fəsilləri, uyğun iqlimi və Wei çayından qidalanan münbit suyu və torpağı var. Bitkilərin böyüməsi üçün ideal bir mühitdir. Qədim dövrlərdən bəri Çin tarixində məşhur kənd təsərrüfatı ərazilərindən biri olmuşdur. Rahat daşınması səbəbindən təhlükəli dağlar və çaylarla əhatə olunmuşdur. Qərbi Çjou sülaləsindən, O vaxtdan bəri, Qin, Qərbi Han, Sui və Tang da daxil olmaqla 10 sülalə, min ildən çox davam edən Guanzhong düzənliyinin mərkəzində öz paytaxtlarını qurdu. Şensi qədim Çin mədəniyyətinin doğulduğu yerdir. Hələ Neolit ​​dövründə, beş-altı min il əvvəl Siandakı "Banpo kəndliləri" donuzları əhliləşdirmişdilər. Min illərdir insanların ümumiyyətlə mal-qara və quşçuluqla məşğul olmaq ənənəsi var. Guanzhongda bol olan yüksək keyfiyyətli buğda və geniş miqyaslı donuz yetişdirilməsi Roujiamo istehsalı üçün kifayət qədər yüksək keyfiyyətli inqrediyentlər təmin edir.

Tongguanda bir çox qədim Roujiamo markaları var ki, onlar yüz illər boyu miras qalır. Tongguan Roujiamo Mədəniyyət Muzeyinin Təcrübə Zalına daxil olan antik dekorasiya ziyarətçiləri sanki qədim bir mehmanxanaya qayıtmış kimi hiss edir və güclü tarixi atmosferi və xalq adətlərini hiss edir. Buxarda bişirilmiş çörək istehsalçıları hələ də öz bacarıqlarını nümayiş etdirmək və müştəriləri cəlb etmək üçün yayma sancaqlarını çırpmağa alışırlar. Bu xüsusiyyətlər güclü yerli xüsusiyyətlər və humanist hisslərlə dolu olan Tongguan yemək mədəniyyətinə unikal cazibə və mədəni dəyər əlavə edir. Mühüm festivallar və qəbullar zamanı Tongguan Roujiamo qonaqları əyləndirmək üçün bir ləzzət olmalıdır. Bu, həm də Tongguan xalqının çölə çıxanda tez-tez qohumlarına və dostlarına gətirdikləri bir hədiyyə halına gəldi. Bu, Tongguan xalqının ailə görüşlərini, dostluqları və ənənəvi festivalları sevdiyini təmsil edir. və diqqət. 2023-cü ildə Çin Mətbəx Assosiasiyası Tongguana "Roujiamo Xüsusi Yeməkləri ilə Görkəmli Şəhər" titulunu verdi.

3. Tongguan Roujiamo incə istehsal bacarıqlarına malikdir

Əriştə Şaansi əyalətinin Guanzhong bölgəsində əsas mövzudur və Tongguan Roujiamo əriştədə liderdir. Tongguan Roujiamonun istehsal prosesi dörd mərhələdən ibarətdir: qaynadılmış donuz əti, əriştə yoğurmaq, tortlar hazırlamaq və ət doldurmaq. Hər bir prosesin öz gizli resepti var. Qızardılmış donuz əti üçün gizli reseptlər, əriştə yoğurmaq üçün dörd mövsüm, tort hazırlamaq üçün unikal bacarıqlar və ət doldurmaq üçün xüsusi bacarıqlar var.

Tongguan Roujiamo yüksək keyfiyyətli buğda unundan hazırlanır, isti su ilə qarışdırılır,Qələvi əriştəvə donuz yağı, xəmir yoğrulur, zolaqlara yuvarlanır, tortlar yuvarlanır və xüsusi sobada rəngi bərabər olana və tort saralana qədər bişirilir. çıxarmaq. Təzə bişmiş min qatlı küncüt tortları içərisinə qatlanır, qabığı isə qatı xəmir kimi nazik və xırtıldayan olur. Bir dişlədiyiniz zaman qalıq töküləcək və ağzınızı yandıracaq. Dadı əladır. Tongguan Roujiamonun əti xüsusi formula və ədviyyatlar ilə güveç qabında donuz qarnını isladıb bişirməklə hazırlanır. Ət təzə və yumşaqdır, şorba zəngin, yağlı, lakin yağlı deyil, yağsız, lakin odunlu deyil, dadı duzlu və dadlıdır. , dərin bir dad. Tongguan Roujiamo yemək üsulu da çox xüsusidir. Burada “soyuq ətli isti bulkalara” diqqət yetirilir, bu isə o deməkdir ki, bişmiş soyuq əti sendviç etmək üçün təzə bişmiş isti pancakelərdən istifadə etməlisiniz ki, ətin piyi bulkalara nüfuz etsin, ətlə bulka bir-birinə qarışsın. , yumşaq və xırtıldayan, ətin və buğdanın ətri mükəmməl birləşərək, nahar edənlərin qoxu, dad və toxunma hisslərini eyni zamanda stimullaşdırır, onlara bundan həzz alır və əylənir.

Tongguan Roujiamo, inqrediyentlərin seçimindən, qat tortlar və bişmiş donuz ətinin hazırlanmasının unikal üsulundan və ya "soyuq ətli isti çörəklər" yemək üsulundan asılı olmayaraq, hamısı Tongguan xalqının zəkasını, tolerantlığını və açıq fikirliliyini əks etdirir. Tongguan xalqının həyat tərzini və estetik anlayışlarını anlayın.

4. Tongguan Roujiamonun yaxşı miras təməli var

“Tarixin ən yaxşı mirası yeni tarix yaratmaqdır; bəşər sivilizasiyasına verilən ən böyük hörmət bəşər sivilizasiyasının yeni formasını yaratmaqdır”. Tongguan Roujiamo qiymətli mədəni irsdir və Tongguan County Tongguan Roujiamonun tarixi və mədəni elementlərini dərindən araşdırır. , ona yeni bir mədəni konnotasiya dövrü verir.

Daha çox insanın Tongguan ləzzətlərini dadmasına imkan vermək və Tongguan Roujiamonun Tongguandan çıxmasına imkan vermək üçün buxarda bişirilmiş çörək ustaları cəsarətli yeniliklər etdilər və Tongguan Roujiamo sənaye istehsalı texnologiyasını, tez dondurma texnologiyasını və soyuq zəncir logistikasını araşdırdılar və inkişaf etdirdilər, bu da nəinki yüksək dərəcədə qorunub saxlanıldı. Tongguan Roujiamo Roujiamonun orijinal dadı, Tongguan Roujiamoya Tongguan, Shaanxi, xaricə və minlərlə evə getməyə imkan verən istehsal səmərəliliyini xeyli artırdı. Bu günə qədər Tongguan Roujiamo hələ də yeniliklər edir və inkişaf edir və müxtəlif insanların dad ehtiyaclarını ödəmək və Şaanxi yaratmaq üçün ədviyyatlı Roujiamo, turşu kələm Roujiamo və s. kimi müxtəlif yeni ləzzətlər təqdim etdi. yerli qəlyanaltıların sənayeləşməsinə, miqyasına və standartlaşmasına. Roujiamo sənayesinin sürətli inkişafı buğda əkini, donuzçuluq, istehsal və emal, soyuq zəncir daşımaları, onlayn və oflayn satış və qablaşdırma materialları daxil olmaqla bütün sənaye zəncir sisteminin inkişafına gətirib çıxardı, kənd təsərrüfatının inkişafına kömək etdi və insanların gəlirlərini artırdı.

5. Tongguan Roujiamo güclü yayılma qabiliyyətinə malikdir

Mədəni özünəinam daha əsas, daha dərin və daha davamlı qüvvədir. Şaanxidəki insanlar üçün əllərindəki Roujiamo nostalji simvolu, doğma şəhərlərinin ləzzətləri üçün xatirə və həsrətdir. Üç "Roujiamo" kəlməsi onların sümüklərinə və qanlarına birləşdirilib, ruhlarında kök salıb. Roujiamo yemək təkcə mədə doymaq deyil, həm də bir növ izzət, ürəkdə bir növ nemət və ya bir növ mənəvi məmnunluq və qürurdur. İqtisadi özünəinam mədəni özünəinam doğurur. Tong dünyanın hər yerindən insanların qayğısına qalır və biznesini dünyaya genişləndirib. Hal-hazırda, ölkə daxilində 10.000-dən çox Tongguan Roujiamo mağazası var, fiziki mağazalar Şərqi Avropada yerləşir və Avstraliya, ABŞ, Böyük Britaniya, Kanada, Cənubi Koreya və digər ölkə və bölgələrə ixrac olunur. Tongguan Roujiamo təkcə Şensi mətbəxinin unikal dadını çatdırmır, həm də Şaansi xalqının yerli mədəniyyətə tanınmasını və inamını artırır. O, həmçinin Çin mədəniyyətinin uzun cazibəsini bütün dünyada insanlara yayır və Şaanxi ənənəvi mədəniyyəti ilə dünya ölkələri arasında mədəni mübadilə qurur. Körpü bütün dünyada Çin milli mədəniyyətinin cazibəsini, cazibəsini və təsirini genişləndirdi.

Tongguan Roujiamo getdikcə populyarlaşır və əsas medianın diqqətini cəlb edir. CCTV-nin “Varlanmaq”, “Çin yeməyini kim bilir”, “Nahar üçün ev”, “İqtisadi yarım saat” və digər rubrikalarda xüsusi reportajlar aparılıb. Sinxua Xəbər Agentliyi "Tongguan Roujiamo dənizi kəşf edir", "Tongguan Roujiamonun ətri minlərlə evdə ətirlidir" və "Bir parça Roujiamo Sənaye Məcəlləsini ortaya qoyur" kimi köşə yazıları vasitəsilə Tongguan Roujiamonu təbliğ edib. Roujiamo beynəlxalq brendə çevriləcək. Səhnə Çin hekayələrinin danışılmasında, Çinin səsinin yayılmasında və əsl, üç ölçülü və hərtərəfli Çinin təqdim edilməsində mühüm rol oynayır. 2023-cü ilin dekabrında Tongguan Roujiamo Sinxua Xəbər Agentliyinin milli brend layihəsinə seçildi və qeyd etdi ki, Tongguan Roujiamo marka dəyərini, iqtisadi dəyərini və brendini hərtərəfli artırmaq üçün Sinxua Xəbər Agentliyinin zəngin media resurslarından, güclü kommunikasiya kanallarından və yüksək səviyyəli beyin mərkəzinin gücündən istifadə edəcək. mədəniyyət dəyəri, Çin ruhunu və içindəki Çin gücünü daha da nümayiş etdirir və "Dünya Roujiamo" nun yeni brend imici, şübhəsiz ki, daha parlaq olacaqdır.