የቻይንኛ ሀምበርገርን ከመሥራት ይልቅ፣ የዓለምን ሩጂያሞ - በቶንጉዋን ሩጂአሞ ስላለው የባህል ጂኖች አጭር ውይይት ማድረግ እንፈልጋለን።

ቶንግጓን በታሪካዊ ውበት የተሞላች ጥንታዊ ከተማ ነች። ልዩ የሆነው ጂኦግራፊያዊ አካባቢ እና የበለፀገ ታሪካዊ ባህል ባህላዊውን ጣፋጭነት ወለዱTongguan Roujiamo"የቻይና ሀምበርገር" ተብሎ የሚጠራው በግልፅ ነው። የቶንጉዋን ሰዎች ስሜት እና ትዝታ ብቻ ሳይሆን የቻይና ምግብ ባህልም አስፈላጊ አካል ነው። እንደ ረጅም ታሪክ ፣ የተለየ ጂኦግራፊ ፣ ልዩ የእጅ ጥበብ እና የበለፀገ ትርጓሜዎች ያሉ ባህላዊ ባህሪዎች አሉት። የሻንቺ ግዛት የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ነው። የቶንግጓን ሩጂአሞ የባህል ዘረ-መል ምርምር እና ቁፋሮ የሰዎችን ማንነት እና ኩራት በቻይና ባህል ለማሳደግ እና የቻይና ባህል በአለም ላይ እንዲስፋፋ ትልቅ ጠቀሜታ አለው።

1. ቶንግጓን ሩጂያሞ ረጅም ታሪካዊ መነሻ አለው።

ቻይና ረጅም የምግብ ባህል አላት፣ እና እያንዳንዱ ጣፋጭ ምግብ የራሱ የሆነ አመጣጥ እና ታሪክ አለው ፣ እና ለቶንጉዋን ሩጃሞም ተመሳሳይ ነው።

በሰፊው የተሰራጨው ንድፈ-ሐሳብ ላኦቶንግጓን ሩጂያሞ ለመጀመሪያ ጊዜ የታየው በታንግ ሥርወ መንግሥት መጀመሪያ ላይ መሆኑ ነው። ሊ ሺሚን አለምን ለማሸነፍ በፈረስ እየጋለበ ነበር ይባላል። በቶንጉዋን ሲያልፍ የቶንጉዋን ሩጂአሞን ቀመሰ እና “ድንቅ፣ ድንቅ፣ ድንቅ፣ II እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ በአለም ላይ እንዳለ አላወቀም ነበር” በማለት በትኩረት አሞካሸው። ወዲያውም “ቶንግጓን ሩጂአሞ” ብሎ ሰየመው። ሌላው ንድፈ ሐሳብ ቶንግጓን ሩጂያሞ የመጣው በታንግ ሥርወ መንግሥት ወቅት ቶንጉዋን ማዕከላዊ ሜዳውን እና ሰሜን ምዕራብን የሚያገናኝ የመጓጓዣ መንገድ ሲሆን በሐር መንገድ ላይ የተሰበሰቡ የንግድ ተጓዦች። እና የተለያዩ የባህል ልውውጦች የአከባቢውን የምግብ ባህል የበለጠ ሀብታም አድርገው ለተሳፋሪዎች በቀላሉ ለመሸከም እና ለመመገብ ፣ የፖስታ ጣቢያው ባርቤኪውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጦ በእንፋሎት በተዘጋጀው ቡን ውስጥ አስቀመጠው ጊዜ እያለፈ ሲሄድ "የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ" እና "ሁ ኬክ" ማስተዋወቅ የቶንጉዋን ሩጂአሞ የአመራረት ዘዴዎችን ማሻሻል ቀጥሏል, እና የእንፋሎት ዳቦዎችን በስጋ, በስጋ ምላስ ኬኮች እና ክብ የሺህ-ንብርብር ዳቦዎች በስጋ ኬኮች ዝግመተ ለውጥ ፣ የአመራረት ዘዴዎች እና ሂደቶች ቀላል እና ፈጣን ሆነዋል ፣ እና ጣዕሙ የበለፀገው በ Qing Dynasty የ Qianlong ጊዜ ውስጥ እና በሪፐብሊክ ሪፐብሊክ ነው። ቻይና። የቻይና ሕዝባዊ ሪፐብሊክ ከተመሠረተ በኋላ, የምርት ቴክኒኮች ቀስ በቀስ ተሻሽለዋል, እና በመጨረሻም ዛሬ ወደ ልዩ ጣፋጭነት ተለውጠዋል.

እነዚህን አፈታሪካዊ ታሪካዊ ታሪኮች የሚያረጋግጥ ምንም ተጨባጭ ታሪካዊ ማስረጃ የለም፣ነገር ግን የድሮውን የሻንሲ ህዝብን ለተሻለ ህይወት እንደ መሰባሰብ፣ ስምምነት እና ደስታ ያሉ ምኞቶችን አደራ ይሰጣሉ። እንዲሁም ለሩጂአሞ የበለጸገ የባህል ቀለም ይሰጡታል፣ ይህም የወደፊት ትውልዶች በአስደሳች ታሪኮች እንዲያውቁ ያስችላቸዋል። ሩጂያሞ ከትውልድ ወደ ትውልድ ሲተላለፍ የቶንግጓን ህዝብ የተለመደ የምግብ ባህል ትውስታን ይፈጥራል። የቶንግጓን ሩጂያሞ እድገት እና ዝግመተ ለውጥ የቶንጉዋን ህዝቦች ታታሪ ጥበብን፣ ግልጽነት እና መቻቻልን እና ከሌሎች ጥንካሬዎች የመማር ባህላዊ አእምሮአቸውን ያንፀባርቃል። በተጨማሪም የቶንጉዋን ባህላዊ መክሰስ በምግብ ባህል ውስጥ ልዩ ያደርገዋል እና የቢጫ ወንዝ ባህልን ድንቅ ክሪስታላይዜሽን ሆኗል።

2. ቶንግጓን ሩጂያሞ ልዩ የክልል ቀለም አለው።

ቻይና ሰፊ ግዛት አላት, እና የተለያዩ ክልሎች የተለያዩ የምግብ ባህሎች አሏቸው. እነዚህ የምግብ ባህሎች የአካባቢውን ወጎች እና ልማዶች ብቻ ሳይሆን የተለያዩ ክልሎችን ታሪካዊ እና ባህላዊ ዳራዎችን ያሳያሉ. ቶንግጓን ሩጂያሞ በሰሜናዊው የቢጫ ወንዝ ተፋሰስ ልዩ ባህላዊ ባህሪያት አሉት።

አፈሩ እና ውሃው ሰዎችን ይደግፋሉ, እና የአካባቢው ጣዕም መፈጠር ከጂኦግራፊያዊ አካባቢ እና የአየር ንብረት ምርቶች ጋር በቀጥታ የተያያዘ ነው. የቶንግጓን ሩጂአሞ መፈጠር በጓንዙንግ አካባቢ ካሉት የበለጸጉ ምርቶች የማይነጣጠል ነው። ሰፊው የጓንዙንግ ሜዳ የተለያዩ ወቅቶች፣ ተስማሚ የአየር ንብረት፣ እና ለም ውሃ እና በዋይ ወንዝ የሚመገብ አፈር አለው። ለሰብሎች እድገት ተስማሚ አካባቢ ነው. በቻይና ታሪክ ውስጥ ከጥንት ጀምሮ ታዋቂ ከሆኑ የእርሻ ቦታዎች አንዱ ነው. ምቹ መጓጓዣ በመኖሩ በአደገኛ ተራራዎችና ወንዞች የተከበበ ነው። ከምእራብ ዡ ሥርወ መንግሥት፣ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ፣ ኪን፣ ዌስተርን ሃንን፣ ሱኢን እና ታንግን ጨምሮ 10 ሥርወ መንግሥት ዋና ከተማቸውን በጓንዙንግ ሜዳ መሃል ላይ መስርተዋል፣ ይህም ከአንድ ሺህ ዓመታት በላይ ቆይቷል። ሻንሲ የጥንታዊ ቻይና ባህል የትውልድ ቦታ ነው። ልክ እንደ ኒዮሊቲክ ዘመን፣ ከአምስት ወይም ከስድስት ሺህ ዓመታት በፊት፣ በ Xian ውስጥ ያሉት "የባንፖ መንደርተኞች" አሳማዎች የቤት እንስሳት ነበራቸው። በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ሰዎች በአጠቃላይ የእንስሳት እና የዶሮ እርባታ የማሳደግ ባህል ነበራቸው. በጓንዙንግ ውስጥ በብዛት የሚገኘው ከፍተኛ ጥራት ያለው ስንዴ እና የአሳማ ሥጋ መራባት ለሩጃሞ ምርት በቂ የሆነ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ያቀርባል።

በቶንግጓን ውስጥ ለብዙ መቶ ዓመታት የተላለፉ ብዙ ጥንታዊ የሩጂያሞ ብራንዶች አሉ። ወደ ቶንጉዋን ሩጂአሞ የባህል ሙዚየም የልምድ አዳራሽ ሲገቡ፣ የጥንታዊው ጌጣጌጥ ጎብኚዎች ወደ አንድ ጥንታዊ ማረፊያ የተመለሱ ያህል እንዲሰማቸው እና ጠንካራ ታሪካዊ ድባብ እና የህዝብ ልማዶች እንዲሰማቸው ያደርጋል። በእንፋሎት የሚነዱ ቡን ሰሪዎች አሁንም ክህሎታቸውን ለማሳየት እና ደንበኞችን ለመሳብ የሚሽከረከሩ ፒንዎቻቸውን ለመንጠቅ ያገለግላሉ። እነዚህ ባህሪያት በጠንካራ የአካባቢ ባህሪያት እና በሰባዊ ስሜት የተሞላው ለቶንጉዋን ምግብ ባህል ልዩ ውበት እና ባህላዊ እሴት ይጨምራሉ። አስፈላጊ በሆኑ በዓላት እና መስተንግዶዎች ወቅት ቶንጉዋን ሩጂአሞ እንግዶችን ለማስተናገድ ጣፋጭ ምግብ መሆን አለበት። በተጨማሪም የቶንጉዋን ሰዎች ወደ ውጭ ሲወጡ ለዘመዶቻቸው እና ለጓደኞቻቸው የሚያመጡት ስጦታ ሆኗል. የቶንጉዋን ህዝብ ለቤተሰብ መገናኘት፣ ጓደኝነት እና ባህላዊ በዓላት ያላቸውን ፍቅር ይወክላል። እና ትኩረት. እ.ኤ.አ. በ 2023 ፣ የቻይና ምግብ ማኅበር ለቶንግጓን “የመሬት ምልክት ከተማ ከሩጃሞ ልዩ ምግብ ጋር” የሚል ማዕረግ ሰጠ።

3. ቶንግጓን ሩጂአሞ ድንቅ የማምረት ችሎታ አለው።

ኑድል በሻንዚ ግዛት ጓንዞንግ ክልል ዋና ጭብጥ ሲሆን ቶንግጓን ሩጂያሞ ደግሞ ኑድል ውስጥ መሪ ነው። የቶንግጓን ሩጂአሞ የማምረት ሂደት አራት ደረጃዎችን ያቀፈ ነው-የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ፣ ኑድል መፍጨት ፣ ኬክ መሥራት እና ስጋን መሙላት። እያንዳንዱ ሂደት የራሱ ሚስጥራዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው. ለተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ሚስጥራዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ አራት ወቅቶች ኑድል ለመቅመስ፣ ኬክ የማዘጋጀት ልዩ ችሎታ እና ስጋ የመሙላት ልዩ ችሎታዎች አሉ።

Tongguan Roujiamo የሚሠራው ከፍተኛ ጥራት ካለው የስንዴ ዱቄት ነው, በሞቀ ውሃ የተቀላቀለ,አልካላይን ኑድልእና የአሳማ ስብ, ሊጥ ውስጥ የተቦጫጨቀ, ወደ ገለፈት ተንከባሎ, ወደ ኬክ ውስጥ ተንከባሎ, እና ቀለም ተመሳሳይ ድረስ እና ኬክ ወደ ቢጫነት ድረስ ልዩ ምድጃ ውስጥ መጋገር. ማውጣት። አዲስ የተጋገረ የሺህ ሽፋን ያለው የሰሊጥ ዘር ኬኮች በውስጡ ተደራራቢ ናቸው፣ እና ቆዳው ቀጭን እና ጥርት ያለ ነው፣ ልክ እንደ ፓፍ መጋገሪያ። ንክሻ ሲወስዱ ቅሪቱ ይወድቃል እና አፍዎን ያቃጥላል። በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. የቶንግጓን ሩጂያሞ ስጋ በልዩ ፎርሙላ እና ቅመማ ቅመም የተሰራ የአሳማ ሆድ በማንከር እና በማውጣት ነው። ስጋው ትኩስ እና ለስላሳ ነው, ሾርባው ሀብታም ነው, ወፍራም ግን አይቀባም, ዘንበል ያለ ግን እንጨት አይደለም, እና ጨዋማ እና ጣፋጭ ነው. , ጥልቅ የኋላ ጣዕም. Tongguan Roujiamo የሚበላበት መንገድም በጣም ልዩ ነው። ለ "ትኩስ ዳቦዎች ከቀዝቃዛ ስጋ" ጋር ትኩረት ይሰጣል, ይህም ማለት የተቀቀለውን ቀዝቃዛ ስጋ ሳንድዊች ለማድረግ ትኩስ ትኩስ ፓንኬኮችን መጠቀም አለብዎት, ይህም የስጋው ስብ ወደ ቡንቹ ውስጥ ዘልቆ እንዲገባ እና ስጋ እና ዳቦዎች አንድ ላይ ይቀላቀላሉ. , ለስላሳ እና ጥርት ያለ, የስጋ እና የስንዴ መዓዛ ፍጹም በአንድ ላይ ተጣምረዋል, ተመጋቢዎቹን የማሽተት, የመቅመስ እና የመዳሰስ ስሜት በአንድ ጊዜ ያነሳሳቸዋል, ይህም እንዲዝናኑበት እና እንዲዝናኑ ያደርጋቸዋል.

ቶንግጓን ሩጂያሞ ምንም አይነት የንጥረ ነገሮች ምርጫ ምንም ይሁን ምን ፣ የንብርብር ኬክ እና የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ፣ ወይም “ትኩስ ዳቦ በብርድ ሥጋ” የመብላት ልዩ መንገድ ፣ ሁሉም የቶንጉዋን ሰዎች ብልህነት ፣ መቻቻል እና ክፍት አስተሳሰብ ያንፀባርቃሉ ፣ የቶንጉዋን ሰዎች የአኗኗር ዘይቤ እና የውበት ፅንሰ-ሀሳቦችን ይረዱ።

4. Tongguan Roujiamo ጥሩ የውርስ መሰረት አለው።

"የታሪክ ምርጥ ውርስ አዲስ ታሪክ መፍጠር ነው፤ ለሰው ልጅ ስልጣኔ ትልቁ ግብር የሰው ልጅ አዲስ የስልጣኔ ቅርፅ መፍጠር ነው።" Tongguan Roujiamo ውድ የባህል ቅርስ ነው፣ እና የቶንጉዋን ካውንቲ የቶንግጓን ሩጂአሞ ታሪካዊ እና ባህላዊ አካላት በጥልቀት ይመረምራል። , አዲስ የባህል ትርጉም ዘመን በመስጠት.

ብዙ ሰዎች የቶንጉዋን ጣፋጭ ምግቦችን እንዲቀምሱ እና ቶንግጓን ሩጂአሞ ከቶንግጓን እንዲወጡ ለማድረግ በእንፋሎት የተነከሩት ቡን የእጅ ባለሞያዎች ደፋር ፈጠራዎችን ሠርተው የቶንጉዋን ሩጂአሞ የኢንዱስትሪ ምርት ቴክኖሎጂን ፣ ፈጣን የቀዘቀዘ ቴክኖሎጂን እና የቀዝቃዛ ሰንሰለት ሎጅስቲክስን በከፍተኛ ደረጃ እንዲጠብቁ አድርጓል። ቶንግጓን ሩጂያሞ የመጀመሪያው የሩጂአሞ ጣዕም የምርት ቅልጥፍናን በእጅጉ አሻሽሏል፣ ይህም ቶንግጓን ሩጂአሞ ከቶንጉዋን፣ ሻንዚ፣ ውጭ አገር እና በሺዎች የሚቆጠሩ ቤተሰቦች እንዲሄድ አስችሎታል። ዛሬም ድረስ ቶንግጓን ሩጂአሞ አዳዲስ ነገሮችን በማዘጋጀት እና በማደግ ላይ ይገኛል፣ እና የተለያዩ ሰዎችን ጣዕም ለማሟላት እና ሻንዚን ለመፍጠር እንደ ቅመም ሩጂአሞ ፣የተቀቀለ ጎመን ሩጂአሞ እና የመሳሰሉትን አስተዋውቋል። የአገር ውስጥ መክሰስ ወደ ኢንዱስትሪያላይዜሽን፣ልኬት እና ደረጃ አወጣጥ። የሩጃሞ ኢንዱስትሪ ፈጣን እድገት አጠቃላይ የኢንዱስትሪ ሰንሰለት ስርዓትን ማለትም የስንዴ ተከላ፣ የአሳማ እርባታ፣ ምርትና ማቀነባበሪያ፣ የቀዝቃዛ ሰንሰለት መጓጓዣ፣ የመስመር ላይ እና የመስመር ውጪ ሽያጭ እና የማሸጊያ እቃዎች፣ የግብርና ልማትን በማስተዋወቅ እና የሰዎችን ገቢ ለማሳደግ አስችሏል።

5. Tongguan Roujiamo ጠንካራ የማሰራጨት ችሎታ አለው።

ባህላዊ በራስ መተማመን የበለጠ መሠረታዊ, ጥልቅ እና የበለጠ ዘላቂ ኃይል ነው. በሻንዚ ውስጥ ላሉ ሰዎች በእጃቸው ያለው ሩጂያሞ የናፍቆት ምልክት፣ የማስታወስ እና የትውልድ ከተማቸውን ጣፋጭ ምግቦች የመሻት ምልክት ነው። "ሩጂአሞ" የሚሉት ሦስቱ ቃላት ከአጥንታቸውና ከደማቸው ጋር ተዋህደው በነፍሳቸው ውስጥ ሥር ሰድደዋል። ሩጂአሞን መብላት ሆዱን መሙላት ብቻ ሳይሆን የክብር አይነት፣ በልብ ውስጥ ያለ በረከት ወይም የመንፈሳዊ እርካታ እና ኩራት ነው። ኢኮኖሚያዊ በራስ መተማመን የባህል በራስ መተማመንን ይፈጥራል። ቶንግ ከመላው አለም የመጡ ሰዎችን ያስባል እና ንግዱን ለአለም አስፋፋ። በአሁኑ ጊዜ በመላ አገሪቱ ከ 10,000 በላይ የቶንጉዋን ሩጂአሞ መደብሮች አሉ ፣ በምስራቅ አውሮፓ ውስጥ የሚገኙ አካላዊ መደብሮች እና ወደ አውስትራሊያ ፣ አሜሪካ ፣ ዩናይትድ ኪንግደም ፣ ካናዳ ፣ ደቡብ ኮሪያ እና ሌሎች አገሮች እና ክልሎች ይላካሉ ። ቶንግጓን ሩጂአሞ የሻንዚ ምግብን ልዩ ጣዕም ከማስተላለፍ በተጨማሪ የሻንዚ ሰዎች በአካባቢው ባህል ያላቸውን እውቅና እና እምነት ያሳድጋል። እንዲሁም የቻይናን ባህል ረጅም ውበት በዓለም ዙሪያ ላሉ ሰዎች ያሰራጫል እና በሻንዚ ባህላዊ ባህል እና በዓለም ዙሪያ ባሉ ሀገሮች መካከል የባህል ልውውጥን ይገነባል። ድልድዩ በዓለም ዙሪያ የቻይና ብሄራዊ ባህልን መስህብ፣ ማራኪነት እና ተጽእኖ አስፍቷል።

ቶንግጓን ሩጂያሞ ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል እና የዋና ዋና ሚዲያዎችን ትኩረት ስቧል። የ CCTV “ሀብታም ማግኘት”፣ “የቻይንኛ ምግብን ማን ያውቃል”፣ “የእራት ቤት”፣ “የኢኮኖሚ ግማሽ ሰዓት” እና ሌሎች አምዶች ልዩ ዘገባዎችን አቅርበዋል። Xinhua News Agency Tongguan Roujiamoን በመሳሰሉ አምዶች በማስተዋወቅ ቶንግጓን ሩጂአሞ ባህርን ማሰስ፣ "የቶንግጓን ሩጂአሞ መዓዛ በሺዎች በሚቆጠሩ ቤተሰቦች ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው ነው" እና "የሩጂአሞ ቁራጭ የኢንዱስትሪ መልሶ ማግኛ ኮድን ያሳያል" በመሳሰሉት አምዶች ቶንግጓንን አስተዋወቀ። ሩጂአሞ አለምአቀፍ ብራንድ ለመሆን። መድረኩ የቻይንኛ ታሪኮችን በመንገር፣የቻይናን ድምጽ በማስፋፋት እና እውነተኛ፣ባለ ሶስት አቅጣጫዊ እና አጠቃላይ ቻይናን በማቅረብ ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታል። እ.ኤ.አ. በታህሳስ 2023 ቶንግጓን ሩጂአሞ የ Xinhua News Agency ብሄራዊ የምርት ስም ፕሮጀክት ውስጥ ተመርጧል፣ ይህም የቶንጉዋን ሩጂአሞ የ Xinhua News Agency የበለፀገ የመገናኛ ብዙሃን ሀብቶችን፣ ኃይለኛ የመገናኛ መስመሮችን እና ከፍተኛ ደረጃ አስተሳሰብን በመጠቀም የምርት እሴቱን፣ ኢኮኖሚያዊ እሴቱን እና የባህል እሴት፣ በውስጡ ያለውን የቻይና መንፈስ እና የቻይና ሃይል እና አዲሱ የ"ወርልድ ሩጂያሞ" የምርት ምስል የበለጠ ብሩህ ይሆናል።