In plaas daarvan om Chinese hamburgers te maak, wil ons die wêreld se Roujiamo maak—'n kort bespreking van die kulturele gene vervat in Tongguan Roujiamo

Tongguan is 'n antieke stad vol historiese sjarme. Die unieke geografiese omgewing en ryk historiese kultuur het aanleiding gegee tot die tradisionele lekkernye.Tongguan Roujiamo, wat lewendig "Chinese hamburger" genoem word. Dit dra nie net die emosies en herinneringe van die Tongguan-mense nie, maar is ook 'n belangrike deel van die Chinese voedselkultuur. Dit het kulturele eienskappe soos 'n lang geskiedenis, kenmerkende geografie, unieke vakmanskap en ryk konnotasies. Dit is 'n ontasbare kulturele erfenis van die Shaanxi-provinsie. Die navorsing en opgrawing van die kulturele gene van Tongguan Roujiamo is van groot belang om mense se gevoel van identiteit en trots op die Chinese kultuur te verbeter en die verspreiding van Chinese kultuur regoor die wêreld te bevorder.

1. Tongguan Roujiamo het 'n lang historiese oorsprong

China het 'n lang koskultuur, en byna elke lekkerny het sy eie unieke oorsprong en storie, en dieselfde geld vir Tongguan Roujiamo.

Die teorie wat die meeste versprei is, is dat die Laotongguan Roujiamo die eerste keer in die vroeë Tang-dinastie verskyn het. Daar word gesê dat Li Shimin perd gery het om die wêreld te verower. Toe hy by Tongguan verby is, het hy die Tongguan Roujiamo geproe en dit oorvloedig geprys: "Wonderlik, wonderlik, wonderlik, ek het nie geweet daar is so 'n lekkerny in die wêreld nie." Hy het dit dadelik genoem: "Tongguan Roujiamo." 'n Ander teorie is meer geloofwaardig Tongguan Roujiamo het ontstaan ​​uit 'n posstasie in die Tang-dinastie. en verskeie kulturele uitruilings het die plaaslike koskultuur al hoe ryker gemaak Om passasiers te voorsien van kos wat maklik was om te dra en te eet, het die posstasie die braai in klein stukkies gesny en dit in die gestoomde broodjie gesit Met verloop van tyd het die bekendstelling van "gesmoorde varkvleis" en "hu-koek" voortgegaan om die produksiemetodes van Tongguan Roujiamo te verbeter, en die proses van gestoomde broodjies met vleis, beetongkoeke met vleis voltooi. ronde duisend-laag broodjies Met die evolusie van vleiskoeke het die produksiemetodes en -prosesse eenvoudiger en vinniger geword, en die smaak het ryker geword tydens die Qianlong-tydperk van die Qing-dinastie, en ontwikkel tydens die Republiek van. China. Ná die stigting van die Volksrepubliek China is die produksietegnieke geleidelik verbeter, en het uiteindelik ontwikkel tot die unieke lekkerny vandag.

Daar is geen afdoende historiese bewyse om hierdie legendariese historiese verhale te bewys nie, maar hulle vertrou die ou Shaanxi-mense se wense vir 'n beter lewe soos hereniging, harmonie en geluk toe. Hulle gee ook aan Roujiamo 'n ryk kulturele kleur, wat toekomstige geslagte in staat stel om daaroor te leer deur interessante stories. Roujiamo is van geslag tot geslag oorgedra, wat 'n algemene koskultuurherinnering van Tongguan-mense vorm. Die ontwikkeling en evolusie van Tongguan Roujiamo weerspieël die hardwerkende wysheid, openheid en verdraagsaamheid van Tongguan-mense en hul kulturele verstand om van ander se sterkpunte te leer. Dit maak ook Tongguan tradisionele versnaperinge uniek in koskultuur en het 'n briljante kristallisasie van Geelrivierkultuur geword.

2. Tongguan Roujiamo het kenmerkende streekskleur

China het 'n groot grondgebied, en verskillende streke het verskillende koskulture. Hierdie koskulture wys nie net die plaaslike gebruike en gebruike nie, maar weerspieël ook die historiese en kulturele agtergronde van verskillende streke. Tongguan Roujiamo het kenmerkende kulturele kenmerke van die Geelrivierkom in die noorde.

Die grond en water ondersteun die mense, en die vorming van plaaslike geur hou direk verband met die geografiese omgewing en klimaatprodukte. Die skepping van Tongguan Roujiamo is onafskeidbaar van die ryk produkte in Guanzhong-omgewing. Die uitgestrekte Guanzhong-vlakte het duidelike seisoene, 'n geskikte klimaat en vrugbare water en grond wat deur die Wei-rivier gevoed word. Dit is 'n ideale omgewing vir die groei van gewasse. Dit is sedert antieke tye een van die bekende landbougebiede in die Chinese geskiedenis. As gevolg van sy gerieflike vervoer word dit omring deur gevaarlike berge en riviere. Van die Wes-Zhou-dinastie, Sedertdien het 10 dinastieë, insluitend Qin, Wes-Han, Sui en Tang, hul hoofstede in die middel van die Guanzhong-vlakte gevestig, wat vir meer as 'n duisend jaar geduur het. Shaanxi is die geboorteplek van antieke Chinese kultuur. Reeds in die Neolitiese Tydperk, vyf of ses duisend jaar gelede, het die "Banpo Villagers" in Xi'an mak varke gehad. Vir duisende jare het mense oor die algemeen 'n tradisie gehad om vee en pluimvee groot te maak. Die hoë gehalte koring wat volop is in Guanzhong en die grootskaalse teling van varke verskaf voldoende hoë gehalte bestanddele vir die produksie van Roujiamo.

Daar is baie ou Roujiamo-handelsmerke in Tongguan, wat al honderde jare oorgedra is. Instap by die Tongguan Roujiamo-kultuurmuseum-ervaringsaal, laat die antieke versiering besoekers voel asof hulle teruggereis het na 'n antieke herberg, en voel die sterk historiese atmosfeer en volksgebruike. Vervaardigers van gestoomde broodjies is steeds gewoond daaraan om hul rolkoekies te kraak om hul vaardighede te demonstreer en kliënte te lok. Hierdie eienskappe voeg unieke sjarme en kulturele waarde toe aan die Tongguan-koskultuur, wat vol sterk plaaslike kenmerke en humanistiese sentimente is. Tydens belangrike feeste en onthale moet Tongguan Roujiamo 'n lekkerny wees om gaste te vermaak. Dit het ook 'n geskenk geword wat mense van Tongguan dikwels aan familie en vriende bring wanneer hulle uitgaan. Dit verteenwoordig die Tongguan-mense se koestering van gesinsherenigings, vriendskappe en tradisionele feeste. en aandag. In 2023 het die China Cuisine Association aan Tongguan die titel "Landmark City with Roujiamo Special Food" toegeken.

3. Tongguan Roujiamo het uitstekende produksievaardighede

Noedels is die hooftema in die Guanzhong-streek van die Shaanxi-provinsie, en Tongguan Roujiamo is die leier in noedels. Die produksieproses van Tongguan Roujiamo bestaan ​​uit vier stappe: gebraaide varkvleis, knie van noedels, maak koeke en vul vleis. Elke proses het sy eie geheime resep. Daar is geheime resepte vir gebraaide varkvleis, vier seisoene om noedels te knie, unieke vaardighede om koeke te maak, en spesiale vaardighede om vleis te vul.

Tongguan Roujiamo word gemaak van hoë kwaliteit koringmeel, gemeng met warm water,Alkaliese Noedelsen varkvet, geknie in deeg, in repies gerol, in koeke gerol, en in 'n spesiale oond gebak totdat die kleur egalig is en die koek geel word. haal uit. Duisend-laag sesamsaadkoeke wat vars gebak is, is binne-in lae, en die vel is dun en bros, soos blaardeeg. Wanneer jy 'n hap neem, sal die oorskot afval en jou mond brand. Dit smaak heerlik. Die vleis van Tongguan Roujiamo word gemaak deur varkpens in 'n stoofpot met spesiale formule en geurmiddels te week en te stowe. Die vleis is vars en sag, die sop is ryk, vet maar nie olierig nie, maer maar nie houtagtig nie, en smaak sout en heerlik. , 'n diep nasmaak. Die manier om Tongguan Roujiamo te eet is ook baie spesifiek. Dit gee aandag aan "warm broodjies met koue vleis", wat beteken dat jy varsgebakte warm pannekoeke moet gebruik om die gaar koue vleis toe te voeg, sodat die vet van die vleis in die broodjies kan binnedring, en die vleis en broodjies saam gemeng kan word. , sag en bros, die aroma van vleis en koring word perfek saamgemeng, wat die eters se reuk-, smaak- en aanrakingsin terselfdertyd stimuleer, sodat hulle dit kan geniet en daarin kan smul.

Tongguan Roujiamo, maak nie saak van die keuse van bestanddele, die unieke manier om laagkoeke en gesmoorde varkvleis te maak, of die manier om "warm broodjies met koue vleis" te eet nie, alles weerspieël die intelligensie, verdraagsaamheid en oopkop van Tongguan mense, wat weerspieël Verstaan ​​​​die lewenstyl en estetiese konsepte van Tongguan-mense.

4. Tongguan Roujiamo het 'n goeie erfenisgrondslag

"Die beste erfenis van geskiedenis is om nuwe geskiedenis te skep; die grootste huldeblyk aan die menslike beskawing is om 'n nuwe vorm van menslike beskawing te skep." Tongguan Roujiamo is 'n kosbare kulturele erfenis, en Tongguan County ondersoek die historiese en kulturele elemente van Tongguan Roujiamo diep. , wat dit 'n nuwe era van kulturele konnotasie gee.

Om meer mense Tongguan-lekkernye te laat proe en Tongguan Roujiamo uit Tongguan te laat gaan, het die gestoomde broodjie-vakmanne dapper innovasies gemaak en Tongguan Roujiamo industriële produksietegnologie, vinnige vriestegnologie en kouekettinglogistiek nagevors en ontwikkel, wat nie net die Tongguan Roujiamo Die oorspronklike smaak van Roujiamo het produksiedoeltreffendheid aansienlik verbeter, wat Tongguan Roujiamo in staat gestel het om uit Tongguan, Shaanxi, in die buiteland te gaan en in duisende huishoudings te gaan. Tot vandag toe is Tongguan Roujiamo steeds innoveer en ontwikkel, en het 'n verskeidenheid nuwe geure bekendgestel, soos pittige Roujiamo, ingelegde kool Roujiamo, ens., om aan die smaakbehoeftes van verskillende mense te voldoen en Shaanxi te skep 'n Suksesvolle voorbeeld van die transformasie van plaaslike versnaperinge in industrialisasie, skaal en standaardisering. Die vinnige ontwikkeling van die Roujiamo-industrie het gelei tot die ontwikkeling van die hele industriële kettingstelsel, insluitend koringaanplanting, varkteling, produksie en verwerking, kouekettingvervoer, aanlyn en vanlyn verkope, en verpakkingsmateriaal, wat landbou-ontwikkeling bevorder en mense se inkomste verhoog.

5. Tongguan Roujiamo het 'n sterk verspreidingsvermoë

Kulturele selfvertroue is 'n meer basiese, dieper en meer blywende krag. Vir mense in Shaanxi is die Roujiamo in hul hande 'n simbool van nostalgie, die herinnering en hunkering na die lekkernye van hul tuisdorp. Die drie woorde "Roujiamo" is in hul bene en bloed geïntegreer en skiet wortel in hul siele. Eet Roujiamo Dit is nie net 'n vulsel van die maag nie, maar ook 'n soort heerlikheid, 'n soort seën in die hart of 'n soort geestelike bevrediging en trots. Ekonomiese selfvertroue kweek kulturele selfvertroue. Tong gee om vir mense van regoor die wêreld en het sy besigheid na die wêreld uitgebrei. Tans is daar meer as 10 000 Tongguan Roujiamo-winkels regoor die land, met fisiese winkels wat in Oos-Europa geleë is en na Australië, die Verenigde State, die Verenigde Koninkryk, Kanada, Suid-Korea en ander lande en streke uitgevoer word. Tongguan Roujiamo dra nie net die unieke smaak van Shaanxi-kombuis oor nie, maar verhoog ook die erkenning en vertroue van Shaanxi-mense in die plaaslike kultuur. Dit versprei ook die lang sjarme van Chinese kultuur aan mense regoor die wêreld en bou 'n kulturele uitruil tussen Shaanxi tradisionele kultuur en lande regoor die wêreld. Die brug het die aantrekkingskrag, aantrekkingskrag en invloed van die Chinese nasionale kultuur regoor die wêreld uitgebrei.

Tongguan Roujiamo word al hoe meer gewild en het die aandag van groot media getrek. CCTV se "Getting Rich", "Who Knows a Chinese Meal", "Home for Dinner", "Economic Half Hour" en ander rubrieke het spesiale verslae gelewer. Xinhua News Agency het Tongguan Roujiamo bevorder deur kolomme soos "Tongguan Roujiamo Verken die See", "Die geur van Tongguan Roujiamo is Geurig in Duisende Huishoudings" en "'n Stukkie Roujiamo onthul die Kode van Industriële Herstel", wat Tongguan bevorder het. Roujiamo om 'n internasionale handelsmerk te word. Die verhoog speel 'n belangrike rol in die vertel van Chinese stories, die verspreiding van China se stem en die aanbieding van 'n ware, driedimensionele en omvattende China. In Desember 2023 is Tongguan Roujiamo gekies in die Xinhua-nuusagentskap se nasionale handelsmerkprojek, wat aandui dat Tongguan Roujiamo Xinhua-nuusagentskap se ryk media-hulpbronne, kragtige kommunikasiekanale en hoë-end dinkskrumkrag sal gebruik om sy handelsmerkwaarde, ekonomiese waarde en ekonomiese waarde omvattend te verbeter. kultuurwaarde, wat die Chinese gees en Chinese krag wat daarin vervat is, verder demonstreer, en die nuwe handelsmerkbeeld van "World Roujiamo" sal sekerlik meer briljant wees.