פּראָדוקטן

האַנט-ראָולד לאָקשן איז אַ מין פון מאַקאַראָנען וואָס קאַריז די עסאַנס פון טיף כינעזיש עסנוואַרג קולטור. יעדע לאָקשן ווערט מיט די הענט פון די בעל-מלאכות פאַרזיכטיק קנעד און אויסגעשטרעקט, און ווערט פאָרגעשטעלט ווי אַ קונסט-ווערק.

שאַאַנקסי האַנט פּולד לאָקשן, אַ לאָקשן שיסל פול פון טראדיציאנעלן טאַם, קאַריז די טיף עסנוואַרג קולטור פון די שאַאַנקסי מענטשן. אויך באקאנט ווי וואַסער גליטשיק לאָקשן אָדער שטעקן לאָקשן, עס איז ראַנגקט ווי דער בעסטער לאָקשן אין שאַאַנקסי צוזאמען מיט פּולד לאָקשן און ביאַנג ביאַנג לאָקשן. עס איז באַרימט פֿאַר זייַן שווער האַנט-מאכן סקילז און יינציק נאָאָדלע פאָרעם.

מעסער סלייסט לאָקשן, אַ טראדיציאנעלן נאַש וואָס טראגט טויזנטער פון יאָרן פון געשיכטע און קולטור. זייַן אָנהייב קענען זיין טרייסט צוריק צו אלטע צייטן. מען האט דעמאלט גענוצט מיט מעסערס צו שניידן דינע רעפטלען לאָקשן. נאָך קאָכן, זיי געווארן געשמאַק לאָקשן. רעכט צו דער אייגנארטיקייט פון די פּראָדוקציע פּראָצעס, זיי זענען טיף ליב געהאט דורך דעם ציבור. דורך די עוואָלוציע פון ​​די צייט, מעסער-שנייַדן לאָקשן האָבן געצויגן צו זיין פאָלקס. ינאָוווייטינג בעשאַס ירושה, עס יווענטשאַוואַלי יוואַלווד אין די דעליקאַסיז אויף הייַנט ס דיינינג טיש, וואָס ניט בלויז ויסשטימען די עסאַנס פון כינעזיש עסנוואַרג קולטור, אָבער אויך ווייַזן יינציק רעגיאָנאַל קעראַקטעריסטיקס און נאציאנאלע מינהגים.

געפֿרוירענע געצויגענע לאָקשן ירשענען ניט נאָר די עסענץ פֿון דעם אוראַלטן לאָקשן-ציען פּראָצעס, נאָר אויך פּרעזענטירן דעם חן פֿון דעם טראַדיציאָנעלן כאַראַקטעריסטישן עסן פּערפֿעקט מיט דער הילף פֿון מאָדערנער וויסנשאַפֿט און טעכנאָלאָגיע. מען קלייבט אויס הויך-קוואַליטעט מעל ווי רוי מאַטעריאַל, נאָך קנעטן, אויפֿוועקן, וואַלגערן און אַנדערע פּראָדוקציע טריט, מאַכט מען די לאָקשן שטאַרק און גומיש.

פּולד לאָקשן, ווי אַ מין פון טראדיציאנעלן כינעזיש מאַקאַראָנען מאַקאַראָנען, האט וואַן די ליבע פון ​​קאַונטלאַס דיינערז מיט זייַן יינציק פּראָדוקציע פּראָצעס און אַטראַקטיוו געשמאַק. ערידזשאַנייטאַד אין צאָפנדיק טשיינאַ, דעם לאָקשן האט אַ לאַנג געשיכטע. ניט בלויז די ווייץ טאַם איז רייַך, גלאַט און געשמאַק, אָבער אויך דער טעם איז שטאַרק, לאַנג קוקינג איז נישט פּאַסקודנע, יעדער ביס איז פול פון טראדיציאנעלן מעלאָכע כיין און עסנוואַרג כיין.