ژیان کیورڈ میٹ بنس - بائیجی کیک

Xi'an Baiji کیک، جسے Baiji Bread کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، شانزی کا ایک روایتی خاص پاستا ہے، جس میں کیک بنانے کی گہری مہارت ہوتی ہے۔ اس کی قدیم ابتدا سے لے کر آج تک، اس نے ہمیشہ اپنی منفرد توجہ کو برقرار رکھا ہے۔

بائیجی کیک بنانے کے لیے خام مال اعلیٰ قسم کا ہائی گلوٹین آٹا ہے، جسے کاریگر احتیاط سے گوندھ کر کیک کی شکل بناتے ہیں۔ اس کے بعد، کیک کو پکانے کے لیے چارکول کی آگ پر رکھا جاتا ہے۔ چارکول آگ کا درجہ حرارت بالکل درست ہے، تاکہ کیک بیکنگ کے عمل کے دوران آہستہ آہستہ ایک پرکشش مہک خارج کرے۔ پکانے کے بعد، بائیجی کیک ایک منفرد شکل رکھتا ہے، جیسے لوہے کی انگوٹھی۔ پیٹھ شیر کی پیٹھ کی طرح پرپورنتا اور طاقت کا احساس ظاہر کرتی ہے، جبکہ مرکز ایک کرسنتھیمم جیسا نمونہ دکھاتا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ یہ نمونے ہان خاندان کے ٹائلوں کو خراج تحسین پیش کرتے ہیں۔ سادہ اور خوبصورت دونوں۔