махсулот

Угроҳои дастӣ як навъ макаронест, ки моҳияти фарҳанги амиқи ғизои чиниро дар бар мегирад. Хар як угро бо дастони устохо эхтиёткорона хамир карда дароз карда, хамчун асари санъат пешкаш карда мешавад.

Угроҳои дастии Шэнси, як табақе, ки пур аз маззаи анъанавӣ аст, фарҳанги амиқи ғизои мардуми Шэнсиро дар бар мегирад. Он инчунин бо меҳрубонӣ ҳамчун угроҳои лағжиши обӣ ё угроҳои чӯбӣ маълум аст, он ҳамчун угро беҳтарин дар Шэнси дар якҷоягӣ бо угроҳои кашидашуда ва угроҳои бианг бианг ҷой гирифтааст. Он бо малакаҳои душвори дастӣ ва шакли беназири угро машҳур аст.

угро бо корд бурида, як лазизоти анъанавӣ, ки таъриху фарҳанги ҳазорсоларо дорад. Пайдоиши онро метавон ба замонҳои қадим рабт дод. Дар он замон одамон бо корд буридаи тунуки угро мохирона мебуриданд. Пас аз пухтан, онҳо угроҳои болаззат шуданд. Аз сабаби ба худ хос будани процесси истехсолот онхо дар байни омма мехру мухаббати калон пайдо карданд. Тавассути таҳаввулоти замонҳо, угроҳои бо корд бурида маъмул боқӣ монданд. Дар давоми мерос навоварӣ карда, дар ниҳоят ба лазизҳо дар мизи ошхонаи имрӯза табдил ёфт, ки на танҳо моҳияти фарҳанги ғизои чиниро муттаҳид мекунанд, балки хусусиятҳои нодири минтақавӣ ва урфу одатҳои миллиро нишон медиҳанд.

Угроҳои яхкардашуда на танҳо моҳияти раванди кашидани угроҳои қадимиро мерос мегиранд, балки ҷаззобияти ин ғизои хоси анъанавиро бо ёрии илм ва технологияи муосир ба таври комил муаррифӣ мекунанд. Орди аълосифатро ҳамчун ашёи хом интихоб кунед, пас аз хамир кардан, бедор кардан, ғелонда ва дигар марҳилаҳои истеҳсолӣ, угро мустаҳкам ва чандир мегардонад.

Угроҳои кашидашуда ҳамчун як навъ макаронҳои суннатии Чин бо раванди беназири истеҳсолӣ ва таъми ҷолиби худ муҳаббати меҳмонони бешуморро ба даст овардаанд. Ин угро аз шимоли Чин сарчашма гирифта, таърихи тӯлонӣ дорад. На танҳо маззаи гандум бой, ҳамвор ва болаззат аст, балки маззааш қавӣ, пухтани тӯлонӣ пӯсида нест, ҳар як луқма пур аз ҷаззобияти ҳунарҳои анъанавӣ ва ҷаззоб аст.