Dan Tongguan Roujiamo huwa Delicious biżżejjed?
Ir-Roujiamo ta' Shaanxi huwa famuż madwar il-pajjiż kollu. Hemm għadd kbir ta' tipi ta' Baiji Pancake, Cured Sauce Roujiamo, Cured Beef Momo, u Roujiamozi. Iżda hemm tip ta' Roujiamo li huwa uniku. Mill-ħobża sal-laħam, jiġbed l-għajn. Dan huwa Tongguan Roujiamo.
Roujiamo hija l-abbrevjazzjoni ta '"肉夹馍" fiċ-Ċiniż tal-qedem u hija prinċipalment maqsuma fi tliet kategoriji:
Aħna nużaw "bun tal-laħam vulkanizzat" ta 'Baoji Mo, "bun tal-laħam inkaljat" ta' Baoji Xifu, u "bun tal-laħam Tongguan" ta 'Tongguan. Fost dawn, il-bun tal-laħam Tongguan huwa l-aktar speċjali!
Nemmen li dawk ta 'qabel huma komuni fir-ristoranti ta' kull daqs fit-toroq ta 'Xi'an, u l-aħħar wieħed, Tongguan Roujiamo, qiegħed hawn biex jintroduċi lilek.
Tongguan Roujiamo dejjem żamm mal-karatteristiċi tal-kejkijiet tiegħu li huma "iqarmeċ u Delicious" u l-laħam huwa "fwejjaħ iżda mhux żejtni". L-akbar karatteristika tagħha tinsab fit-teħid tal-pasti steamed tagħha. Il-proċess tal-produzzjoni ġie mgħoddi għal eluf ta 'snin, li huwa test ta' ħila u sħana. Il-pasti steamed għandhom dehra kannella, strixxi ċari, u interjuri f'saffi. Il-korp tal-kejk huwa fluffy, il-ġilda hija tqarmeċ u ġewwa hija offerta, u l-ħiliet tan-nar huma perfetti. Eżatt meta taqta’ l-pasti, tista’ tara kemm barra hija tqarmeċ.
Il-majjal braised fil-pasti steamed huwa magħmul minn varjetà ta 'zlazi sigrieti, li jagħmilha xaħam iżda mhux żejtni, u għandu biss il-konsistenza t-tajba.
Tongguan Roujiamo jinqeda l-aħjar meta jkun sħun għall-mess. Għandu togħma iqarmeċ u fragranti, iġjeniċi iżda mhux żejtni.
Xi jfisser Roujiamo għan-nies ta' Xi'an?Jum ta' enerġija
Xi'an Roujiamo oriġina miċ-Ċiniż tal-qedem: laħam imdaħħal fil-ħobża mgħollija bil-fwar.
Minħabba li l-ispjegazzjoni hija ingombranti wisq, aħna sempliċement nsejħulha Roujiamo, li hija iqarmeċ u konċiża u konformi mat-temperament tan-nies ta 'Shaanxi.
Dikjarazzjoni aktar interessanti hija li n-nies kienu jsejħu "rougamo" bħala "mojiamo", iżda fid-djalett ta 'Shaanxi tinstema' bħal "mingħajr laħam". X'għandi nagħmel jekk ma jkunx hemm laħam? Bil-għaġla, sejħitha “Roujia Mo”, bil-laħam quddiem u l-bun steamed fuq wara. L-ammont sħiħ ta 'majjal braised istantanjament okkupa moħħi.
Il-mod kif tiekol Roujiamo huwa aktar "zashi".
Meta tgawdi Roujiamo, il-bun għandu jinżamm orizzontalment u jingidem miż-żewġ naħat sabiex il-meraq tal-laħam ikun jista 'jixxarrab fil-bun u ma jħallihx joħroġ.
Iż-żgħażagħ bħal dawk irqaq puri, dawk li huma qodma biżżejjed biex jieklu buns steamed se jordnaw dawk tax-xaħam u rqaq, filwaqt li l-klijenti iebsa se jordnaw dawk tax-xaħam.
Tali Roujiamo tisqija ħalq, flimkien ma 'soppa Delicious flieli papra
F'daqqa waħda ħsibt: "Jirriżulta li tiekol Roujiamo hija ħaġa tant sabiħa!"