Xi'an Cured Meat Buns - ເຄັກ Baiji

ເຄັກ Xi'an Baiji, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າເຂົ້າຈີ່ Baiji, ແມ່ນ pasta ພິເສດພື້ນເມືອງຂອງ Shaanxi, ເຊິ່ງມີທັກສະການເຮັດເຄັກແບບດັ້ງເດີມຢ່າງເລິກເຊິ່ງ. ຈາກ​ຕົ້ນ​ກຳ​ເນີດ​ບູຮານ​ມາ​ຮອດ​ປະຈຸ​ບັນ, ​ໄດ້​ຮັກສາ​ສະ​ເໜ່​ທີ່​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ.

ວັດຖຸດິບສໍາລັບການເຮັດເຄັກ Baiji ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ມີທາດ gluten ສູງ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກ kneas ຢ່າງລະມັດລະວັງໂດຍຊ່າງຫັດຖະກໍາເພື່ອສ້າງເປັນຮູບຮ່າງຂອງ cake. ຈາກນັ້ນ, ເຄ້ກຖືກວາງໃສ່ເຕົາຖ່ານເພື່ອອົບ. ອຸນຫະພູມຂອງຖ່ານໄຟແມ່ນເຫມາະສົມ, ດັ່ງນັ້ນ cake ຄ່ອຍໆ emits ມີກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການອົບ. ຫຼັງ​ຈາກ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແລ້ວ, ເຄັກ Baiji ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ສະ​ເພາະ, ຄື​ແຫວນ​ເຫຼັກ. ດ້ານຫລັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຄ້າຍຄືກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງເສືອ, ໃນຂະນະທີ່ສູນກາງສະແດງໃຫ້ເຫັນຮູບແບບຄ້າຍຄື chrysanthemum. ຮູບ​ແບບ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ເບິ່ງ​ຄື​ວ່າ​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ລະ​ນຶກ​ຂອງ​ກະ​ເບື້ອງ​ຂອງ​ລາ​ຊະ​ວົງ Han​. ທັງງ່າຍດາຍແລະສະຫງ່າງາມ.