Xi'an Cured Meat Buns - Baiji Cake

Xi'an Baiji Cake, ასევე ცნობილი როგორც Baiji Bread, არის ტრადიციული სპეციალობის მაკარონი შაანქსიში, რომელიც ახორციელებს ღრმა ტრადიციული ნამცხვრების დამზადების უნარებს. უძველესი წარმოშობიდან დღემდე, ის ყოველთვის ინარჩუნებს თავის უნიკალურ ხიბლს.

ბაიჯის ნამცხვრის დამზადების ნედლეული არის მაღალი ხარისხის მაღალი წებოვანა ფქვილი, რომელსაც ხელოსნები საგულდაგულოდ ზელავენ და ნამცხვრის ფორმას აძლევს. შემდეგ, ნამცხვარი დადგით ნახშირის ცეცხლზე გამოსაცხობად. ნახშირის ცეცხლის ტემპერატურა ზუსტად ისეა, რომ ნამცხვარი გამოცხობის პროცესში თანდათან გამოსცემს მიმზიდველ არომატს. მოხარშვის შემდეგ, Baiji ტორტს აქვს უნიკალური ფორმა, როგორც რკინის ბეჭედი. ზურგი ვეფხვის ზურგის მსგავსად ავსებს და სიძლიერეს გრძნობს, ხოლო ცენტრში ქრიზანთემის მსგავსი ნიმუშია. ეს ნიმუშები, როგორც ჩანს, ხარკია ჰანის დინასტიის ფილებისთვის. მარტივიც და ელეგანტურიც.