vörur

Í töfrandi vetrarbraut kínverskrar matargerðar ljómar youtiao með sínum einstaka sjarma. Þetta góðgæti, sem ber þúsunda ára sögu og menningu, er ekki aðeins dýrindis snarl, heldur einnig djúp tilfinning og minning.

Xi'an hrápönnukaka í kindakjötssúpu er innfæddur matur frá Xi'an. Kindakjötskræsingar hafa verið nefndir á tímabilinu fyrir Qin. Þegar þú ert svangur mun ef þú borðar skál af því halda ilminum áfram og hita magann. Þetta góðgæti má sjá á götum og húsasundum hinnar fornu höfuðborgar Xi'an, hvort sem er á hágæða veitingastöðum eða götumatarsölum. Fólk sat saman, smakkaði grófa pönnuköku í kindasúpu, spjallaði um ýmislegt í lífinu og fann fyrir hlýju og eldmóði borgarinnar.

Handvalsaðar núðlur er eins konar pasta sem ber kjarna djúpstæðrar kínverskrar matarmenningar. Hver núðla er vandlega hnoðuð og teygð af höndum iðnaðarmanna og er sett fram eins og listaverk.

Shaanxi handdráttarnúðlur, núðluréttur fullur af hefðbundnu bragði, ber með sér djúpstæða matarmenningu Shaanxi fólksins. Einnig þekktur sem vatnssleðar núðlur eða stafnúðlur, hún er flokkuð sem besta núðlan í Shaanxi ásamt dregnum núðlum og biang biang núðlum. Það er frægt fyrir erfiða handsmíðahæfileika sína og einstakt núðluform.

Hnífsnúðlur, hefðbundið góðgæti sem ber þúsunda ára sögu og menningu. Uppruna þess má rekja til fornaldar. Á þeim tíma notuðu menn hnífa til að skera af kunnáttu þunnar sneiðar af núðlum. Eftir matreiðslu urðu þær að ljúffengum núðlum. Vegna sérstöðu framleiðsluferlisins voru þau mjög elskuð af almenningi. Í gegnum þróun tímans hafa hnífsskornar núðlur haldið áfram að vera vinsælar. Nýsköpun meðan á arfleifð stóð, þróaðist það að lokum í kræsingarnar á borðstofuborðinu í dag, sem samþætta ekki aðeins kjarna kínverskrar matarmenningar, heldur sýna einnig einstök svæðiseinkenni og þjóðlega siði.

Frosnar núðlur erfa ekki aðeins kjarna hins forna núðlatogunarferlis, heldur sýnir einnig sjarma þessa hefðbundna einkennandi matar fullkomlega með hjálp nútímavísinda og tækni. Veldu hágæða hveiti sem hráefni, eftir að hafa hnoðað, vaknað, veltað og önnur framleiðsluþrep, gerðu núðlurnar sterkar og teygjanlegar.

Pulled núðlur, sem eins konar hefðbundið kínverskt einkennandi pasta, hefur unnið ást ótal matargesta með einstöku framleiðsluferli og aðlaðandi bragði. Þessi núðla er upprunnin í norðurhluta Kína og á sér langa sögu. Ekki aðeins hveitibragðið er ríkt, slétt og ljúffengt, heldur er bragðið einnig sterkt, langeldun er ekki rotin, hver biti er fullur af hefðbundnum handverksheilla og matarheilla.

Tongguan Roujiamo er upprunnið frá Tongguan, Shaanxi, Kína. Með einstaka smekk og langa sögulega arfleifð hefur það orðið ein af landfræðilegum merkingum Kína og einn af klassískum fulltrúum hefðbundinna kínverskra núðla.

Handkaka er vinsæl hefðbundinn kínverskur matur, einstakir eiginleikar hennar endurspeglast aðallega í framleiðsluferli og bragði. Eftir mörg framleiðsluþrep eins og að blanda, vakna, hnoða og rúlla, sýnir handgripin kaka einstaka seigleika sem bæði heldur lögun sinni ósnortinni og skapar munnvatnsstökka áferð meðan á bökunarferlinu stendur.

Umeboshi grænmetiskaka er meistaraverk sælkeralistar. Þegar litið er á útlitið er það gyllt á litinn, eins og hrísgrjónaakurinn undir heitri haustsólinni, sem skín af aðlaðandi birtu. Ofan á kökunni eru lög á lög, eins og þúsundir öldum, sem sýna stórkostlega kunnáttu iðnaðarmanna. Hvert lag virðist hafa verið vandlega útskorið, sem sýnir óviðjafnanlegt hugvit. Þegar þú hefur fengið þér bita mun mýkt og stökk bökuskorpan fylla munninn eins varlega og vorgolan sem blæs og gera þig ölvaður. Áferðarlögin eru eins og bylgjur, hvert lag færir aðra bragðlaukaupplifun, sem gerir það að verkum að fólk hefur endalaust eftirbragð.

Eggjafylltar pönnukökur, þetta klassíska lostæti, er full af hugviti og ljúffengi. Hver eggjafyllt pönnukaka hefur farið í gegnum strangt valið hveiti og einstakt framleiðsluferli til að tryggja að pönnukakan sé bæði búst og teygjanleg. Í steikingar- og bakstursferlinu gerir sterka mýktin þess kleift að fylla fyllinguna fullkomlega inn í skorpuna, sem skapar ríka áferð og endalaust eftirbragð.

Mille-feuille kaka með ávaxta- og grænmetisbragði, þessi nýstárlega sætabrauðsvara, sameinar á snjallan hátt klassískt handverk hefðbundinnar upprunalegrar Mille-feuille köku og hugmyndinni um nútímalegt hollt matarræði. Hún heldur ekki aðeins upprunalegu stökku áferðinni og lagskiptu eiginleikum þúsunda ávaxtapönnukökunnar, heldur dælir hún einnig ríkum litum og ferskum ilm af ávöxtum og grænmeti í hvert lag með því að bæta við náttúrulegu ávaxta- og grænmetisdufti.

Skálpönnukökur, hefðbundið kínverskt góðgæti, eru frægar fyrir stökka skorpu og ríkulegt bragð. Þetta er pönnukaka úr hveiti, lauk og olíu og er venjulega borðuð sem morgunmatur eða snarl. Framleiðsluferlið fyrir pönnukökur með rauðlauk krefst margra skrefa, þar á meðal deiggerð, rúllun út, smurning, stökkva á grænum lauk, rúlla, fletja, steikja og fleiri skref, svo það er frekar fágað. Skálpönnukökur eru stökkar, ljúffengar og fullar af grænlaukakeim. Þau eru klassískt lostæti meðal hefðbundinna kínverskra bakkelsa.

Xi'an Baiji kaka, einnig þekkt sem Baiji brauð, er hefðbundið sérpasta í Shaanxi, sem býr yfir djúpri hefðbundinni kökugerð. Frá fornum uppruna til þessa dags hefur það alltaf haldið sínum einstaka sjarma.

Hráefnið til að búa til Baiji köku er hágæða háglútenmjöl sem er vandlega hnoðað af handverksmönnum til að mynda kökuform. Síðan er kakan sett á kolaeldinn til að baka. Hitastigið á kolaeldinum er alveg rétt þannig að kakan gefur smám saman aðlaðandi ilm á meðan á bökunarferlinu stendur. Eftir að hafa verið elduð hefur Baiji kakan einstakt lögun, eins og járnhringur. Bakið sýnir fyllingu og styrk eins og bak tígrisdýrs, en miðjan sýnir chrysanthemum-líkt mynstur. Þessi mynstur virðast vera virðing fyrir flísar Han-ættarinnar. Bæði einfalt og glæsilegt.