Xi'an pácolt húsos zsemle – Baiji torta

A Xi'an Baiji Cake, más néven Baiji Bread, egy hagyományos különleges tészta Shaanxiban, amely mélyreható hagyományos süteménykészítési készségeket hordoz magában. Ősi eredetétől a mai napig mindig megőrizte egyedi varázsát.

A Baiji torta készítésének alapanyaga kiváló minőségű, magas gluténtartalmú liszt, amelyet a kézművesek gondosan összegyúrnak, hogy tortaformát alakítsanak ki. Ezután a süteményt faszénre tesszük sütni. A széntűz hőmérséklete megfelelő, így a sütemény a sütés során fokozatosan vonzó aromát bocsát ki. A sütés után a Baiji tortának egyedi formája van, mint egy vasgyűrű. A hátoldalon a teltség és az erő érzése látható, mint egy tigris hátán, míg a közepén krizantémszerű mintázat. Úgy tűnik, hogy ezek a minták a Han-dinasztia csempéi előtt tisztelegnek. Egyszerre egyszerű és elegáns.