Buns Feola Curtha Xi'an - Císte Baiji

Is pasta speisialtachta traidisiúnta i Shaanxi é Císte Xi'an Baiji, ar a dtugtar Baiji Bread freisin, a iompraíonn scileanna traidisiúnta domhain déanta císte. Óna mbunús ársa go dtí an lá atá inniu ann, choinnigh sé a charm uathúil i gcónaí.

Is é an t-amhábhar chun císte Baiji a dhéanamh ná plúr ard-ghlútan ardchaighdeáin, atá kneaded go cúramach ag ceardaithe chun cruth císte a dhéanamh. Ansin, cuirtear an císte ar an tine gualaigh le bácáil. Tá teocht an tine gualaigh díreach i gceart, ionas go n-astaíonn an císte aroma tarraingteach de réir a chéile le linn an phróisis bácála. Tar éis a bheith bruite, tá cruth uathúil ag císte Baiji, cosúil le fáinne iarainn. Léiríonn an cúl braistint iomláine agus neart cosúil le cúl tíogar, agus taispeánann an lár patrún atá cosúil le criosantamaim. Is cosúil go bhfuil na patrúin seo in ómós do tíleanna Ríshliocht Han. An dá simplí agus galánta.