Sušené masové buchty Xi'an - dort Baiji

Xi'an Baiji Cake, také známý jako Baiji Bread, je tradiční specialita těstovin v Shaanxi, která nese hluboké tradiční dovednosti při výrobě koláčů. Od dávných počátků až do dnešních dnů si vždy uchovala své jedinečné kouzlo.

Surovinou pro výrobu dortu Baiji je vysoce kvalitní mouka s vysokým obsahem lepku, kterou řemeslníci pečlivě hnětou do tvaru dortu. Poté se koláč umístí na uhlí a upeče. Teplota ohně na dřevěném uhlí je tak akorát, takže koláč během pečení postupně vydává atraktivní vůni. Po uvaření má dort Baiji jedinečný tvar, jako železný prsten. Zadní strana ukazuje pocit plnosti a síly jako tygří hřbet, zatímco střed ukazuje chryzantémový vzor. Tyto vzory se zdají být poctou dlaždicím dynastie Han. Jak jednoduché, tak elegantní.