Bánh bao thịt Tây An - Bánh Baiji

Bánh Baiji Tây An, còn được gọi là Bánh mì Baiji, là một loại mì ống đặc sản truyền thống ở Thiểm Tây, mang trong mình kỹ năng làm bánh truyền thống sâu sắc. Từ nguồn gốc cổ xưa cho đến ngày nay, nó vẫn luôn giữ được nét quyến rũ độc đáo.

Nguyên liệu làm bánh Baiji là loại bột mì có hàm lượng gluten cao, được các nghệ nhân nhào nặn cẩn thận để tạo thành hình bánh. Sau đó, bánh được đặt trên bếp than để nướng. Nhiệt độ lửa than vừa phải để bánh dần tỏa ra mùi thơm hấp dẫn trong quá trình nướng. Sau khi nướng, bánh Baiji có hình dáng độc đáo giống như một chiếc vòng sắt. Mặt sau cho cảm giác đầy đặn và mạnh mẽ như lưng hổ, trong khi ở giữa có họa tiết giống hoa cúc. Những hoa văn này dường như là sự tôn vinh những viên gạch thời nhà Hán. Vừa đơn giản vừa thanh lịch.