ซาลาเปาเนื้อซีอาน - เค้กไป๋จี

เค้กซีอานไป่จี่หรือที่รู้จักกันในชื่อขนมปังไป่จี้เป็นพาสต้าสูตรพิเศษแบบดั้งเดิมในมณฑลส่านซี ซึ่งมีทักษะการทำเค้กแบบดั้งเดิมอย่างลึกซึ้ง ตั้งแต่ต้นกำเนิดในสมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน ยังคงรักษาเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์มาโดยตลอด

วัตถุดิบในการทำเค้กไป๋จี๋คือแป้งกลูเตนคุณภาพสูงซึ่งช่างฝีมือนวดอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้รูปทรงเค้ก จากนั้นจึงนำเค้กไปวางบนไฟถ่านเพื่ออบ อุณหภูมิของไฟถ่านกำลังพอเหมาะ เค้กจึงค่อยๆ มีกลิ่นหอมน่ารับประทานในระหว่างขั้นตอนการอบ หลังจากสุกแล้ว เค้กไป๋จี๋จะมีรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์เหมือนวงแหวนเหล็ก ด้านหลังให้ความรู้สึกอิ่มและแข็งแรงเหมือนหลังเสือ ในขณะที่ตรงกลางแสดงลายดอกเบญจมาศ ลวดลายเหล่านี้ดูเหมือนจะเป็นการรำลึกถึงกระเบื้องของราชวงศ์ฮั่น ทั้งเรียบง่ายและหรูหรา