วิธีรับประทานบะหมี่ต่างๆ : จุ่มน้ำ

เส้นก๋วยเตี๋ยวทางตอนใต้จะจุ่มน้ำ ส่วนทางตอนเหนือจะจุ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวทางตอนใต้ เส้นก๋วยเตี๋ยวทางตอนเหนือจะจุ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวทางตอนใต้ เส้นก๋วยเตี๋ยวทางตอนเหนือจะจุ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวทางตอนใต้ เส้นก๋วยเตี๋ยวทางตอนเหนือจะจุ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวทางตอนใต้ เส้นก๋วยเตี๋ยวทางตอนเหนือจะจุ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวทางตอนใต้ เส้นก๋วยเตี๋ยวทางตอนเหนือจะจุ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวทางตอนใต้ เส้นก๋วยเตี๋ยวทางตอนใต้ เส้นก๋วยเตี๋ยวทางตอนเหนือ เส้นก๋วยเตี๋ยวทางตอนใต้ ...กินก๋วยเตี๋ยว-

เนื่องจากบะหมี่จุ่มในน้ำมีขนาดกว้างและยาว มีรูปร่างเหมือนเข็มขัดกางเกง จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะกินบะหมี่ทั้งเส้นในคำเดียว และบางคนเรียกมันว่า "ครึ่งหนึ่งในชามและอีกครึ่งหนึ่งอยู่ในท้อง" อันที่จริงนี่ไม่ใช่การพูดเกินจริง เส้นบะหมี่มีความกว้าง 5 เซนติเมตร ยาวเกือบ 1 เมตร โดยทั่วไปคนกิน 3 ถึงขีดจำกัดแล้ว ร้านบะหมี่ส่วนใหญ่จะขายตรงราก

ตามตำนานเล่าว่าในสมัยราชวงศ์ถัง มีครอบครัวชาวนาแห่งหนึ่งในเมืองฉางอาน วันหนึ่ง ลูกสะใภ้หลี่หวางทำอาหารเส้นก๋วยเตี๋ยวกันทั้งครอบครัว เพราะเส้นก๋วยเตี๋ยวมากเกินไป เขียงไม่สามารถคลึงออกได้ จึงแบ่งได้แค่เส้นก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น แม้จะดึงและเขย่าเส้นก๋วยเตี๋ยวออก ต้มจนสุกก็พบว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวยาวและกว้างเกินไปจนคนไม่ได้ เธอจึงรีบหยิบเส้นก๋วยเตี๋ยวสองสามเส้นใส่ชามก๋วยเตี๋ยวน้ำเพื่อไม่ให้เส้นติดกันและชามซุปให้ครอบครัวจุ่มลงในน้ำซุปเพื่อรับประทาน เนื่องจากเส้นก๋วยเตี๋ยวกว้างและนวดเป็นเวลานาน เส้นก๋วยเตี๋ยวจึงนุ่มเนียนและแข็งแรง ผสมผสานกับน้ำที่ปรับอย่างพิถีพิถัน ทางเข้าจึงอร่อยและรสที่ค้างอยู่ในคอไม่มีที่สิ้นสุด คุณจะเพลิดเพลินกับความอร่อยได้อย่างไร ในไม่ช้าวิธีการกินที่แพร่หลายเช่นนี้ กล่าวกันว่า Tang Taizong ก็ได้ลิ้มรสความอร่อยนี้เช่นกัน มอบหนังสือ "ก๋วยเตี๋ยวจุ่มน้ำ" จากรุ่นสู่รุ่น น้ำจิ้มกลายเป็นอาหารอันโอชะทั่วไปในอาหารของผู้คนและแพร่หลายไปทั่วพื้นที่ Guanzhong