టాంగ్ టైజోంగ్ లి షిమిన్ మరియు లాటోంగ్గువాన్ రౌజియామో
రౌజియామో షాంగ్జీలో ప్రసిద్ధ చిరుతిండి, కానీ లావోటోంగ్‌గువాన్‌లోని రౌజియామో ప్రత్యేకమైనది మరియు ఇతర ప్రదేశాల కంటే మెరుగ్గా ఉంటుంది. అతిపెద్ద తేడా ఏమిటంటే మీరు తాజాగా కాల్చిన బిస్కెట్‌లను వండిన చల్లని మాంసంతో ఉపయోగించాలి, దీనిని సాధారణంగా "వేడిగా ఉడికించిన బన్స్చల్లని మాంసంతో". దీనిని తినడానికి ఇది అత్యంత సాంప్రదాయ మరియు రుచికరమైన మార్గం. బన్స్ పొడిగా, క్రిస్పీగా, క్రిస్పీగా మరియు సువాసనగా ఉంటాయి మరియు మాంసం లావుగా ఉంటుంది కానీ జిడ్డుగా ఉండదు. సన్నగా ఉంటుంది కానీ చెక్కలా ఉండదు, ఇది ఉప్పగా, సువాసనగా మరియు రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, సుదీర్ఘమైన రుచితో ఉంటుంది.
క్రిస్పీ మరియు సువాసనగలTongguan Roujiamo
లాటోంగ్గువాన్ రౌజియామో, గతంలో షావోబింగ్ మోమో అని పిలుస్తారు, ఇది టాంగ్ రాజవంశం ప్రారంభంలో ఉద్భవించింది. టాంగ్ రాజవంశం యొక్క టైజాంగ్ చక్రవర్తి లి షిమిన్ ప్రపంచాన్ని జయించటానికి గుర్రంపై స్వారీ చేస్తున్నాడని పురాణాల ప్రకారం. Tongguan గుండా వెళుతున్నప్పుడు, అతను Tongguan Roujiamo రుచి చూసాడు మరియు దానిని విపరీతంగా ప్రశంసించాడు: "అద్భుతం, అద్భుతమైనది, ప్రపంచంలో ఇంత రుచికరమైన ఆహారం ఉందని నాకు తెలియదు." వేల సంవత్సరాలుగా, పాత టోంగ్గువాన్ రౌజియామో ప్రజలను మీరు తినడానికి ఎప్పటికీ అలసిపోయేలా చేసింది మరియు దీనిని "చైనీస్-శైలి హాంబర్గర్" మరియు "ఓరియంటల్ శాండ్‌విచ్" అని పిలుస్తారు.
టోంగ్గువాన్ రౌజియామో తయారీ పద్ధతి కూడా చాలా ప్రత్యేకమైనది: పంది బొడ్డును నానబెట్టి, ప్రత్యేక ఫార్ములా మరియు మసాలా దినుసులతో కూడిన స్టూ పాట్‌లో ఉడికిస్తారు. మాంసం సున్నితమైనది మరియు సువాసనగలది; శుద్ధి చేసిన పిండిని గోరువెచ్చని నీరు, ఆల్కలీన్ నూడుల్స్ మరియు పందికొవ్వుతో కలుపుతారు. పిండిని పిసికి, స్ట్రిప్స్‌గా చుట్టండి, కేక్‌లుగా చుట్టండి మరియు ప్రత్యేక ఓవెన్‌లో కాల్చండి. రంగు ఏకరీతిగా ఉన్నప్పుడు మరియు కేక్ పసుపు రంగులోకి మారినప్పుడు దాన్ని బయటకు తీయండి. తాజాగా కాల్చిన థౌజండ్ లేయర్ షావోబింగ్ లోపల పొరలుగా ఉంటుంది మరియు సన్నని మరియు క్రిస్పీ చర్మం ఉంటుంది, a లాగాపఫ్ పేస్ట్రీ. కొంచెం కొరికితే మిగిలినవి మీ నోటిని కాల్చేస్తాయి. రుచి చాలా బాగుంటుంది. తర్వాత కత్తితో రెండు ఫ్యాన్లుగా కోసి, మ్యారినేట్ చేసిన చల్లని మాంసం వేసి తింటే చాలు. ఇది సాస్‌తో సమృద్ధిగా రుచిగా ఉంటుంది మరియు ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.