தயாரிப்புகள்
பாரம்பரிய சீன சிறப்பு உணவு - ஆழமான வறுத்த மாவை குச்சிகள்
சீன உணவு வகைகளின் திகைப்பூட்டும் விண்மீன் மண்டலத்தில், யூட்டியாவோ அதன் தனித்துவமான வசீகரத்துடன் ஜொலிக்கிறது. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டு கால வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரத்தை சுமந்து செல்லும் இந்த சுவையானது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, ஆழ்ந்த உணர்ச்சியும் நினைவகமும் கூட.
பாரம்பரிய சீன சிறப்பு உணவு - மட்டன் சூப்பில் அரைத்த பான்கேக்
மட்டன் சூப்பில் உள்ள Xi'an cruded Pancake Xi'an இன் பூர்வீக உணவாகும். கின் காலத்திற்கு முந்தைய காலத்திலேயே ஆட்டிறைச்சி உணவுகள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் பசியுடன் இருக்கும்போது, அதை ஒரு கிண்ணம் சாப்பிட்டால், உங்கள் வயிற்றில் நறுமணம் நீடித்திருக்கும். பழங்காலத் தலைநகரான சியானின் தெருக்களிலும் சந்துகளிலும், உயர்தர உணவகங்கள் அல்லது தெரு உணவுக் கடைகளில் இந்த சுவையான உணவைக் காணலாம். மக்கள் ஒன்றாக அமர்ந்து, மட்டன் சூப்பில் அரைத்த அப்பத்தை ருசித்து, வாழ்க்கையின் பல்வேறு அம்சங்களைப் பற்றி அரட்டை அடித்து, நகரத்தின் அரவணைப்பையும் உற்சாகத்தையும் உணர்ந்தனர்.
பாரம்பரிய சீன சிறப்பு உணவு - கையால் உருட்டப்பட்ட நூடுல்ஸ்
கையால் சுருட்டப்பட்ட நூடுல்ஸ் என்பது ஒரு வகையான பாஸ்தா ஆகும், இது ஆழ்ந்த சீன உணவு கலாச்சாரத்தின் சாரத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொரு நூடுல்ஸும் கைவினைஞர்களின் கைகளால் கவனமாக பிசைந்து நீட்டப்பட்டு, ஒரு கலைப் படைப்பாக வழங்கப்படுகிறது.
பாரம்பரிய சீன சிறப்பு உணவு - ஷான்சி கையால் இழுக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ்
ஷாங்க்சி கையால் இழுக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ், பாரம்பரிய சுவை நிறைந்த நூடுல்ஸ் உணவு, ஷாங்க்சி மக்களின் ஆழ்ந்த உணவுக் கலாச்சாரத்தைக் கொண்டுள்ளது. வாட்டர் ஸ்லிப்பரி நூடுல்ஸ் அல்லது ஸ்டிக் நூடுல்ஸ் என்றும் அன்புடன் அழைக்கப்படும் இது, இழுக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் மற்றும் பியாங் பியாங் நூடுல்ஸுடன் ஷாங்க்சியில் சிறந்த நூடுல்ஸ் என்று தரவரிசைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இது கடினமான கை தயாரிக்கும் திறன் மற்றும் தனித்துவமான நூடுல் வடிவத்திற்காக பிரபலமானது.
பாரம்பரிய சீன சிறப்பு உணவு - கத்தி வெட்டப்பட்ட நூடுல்ஸ்
கத்தியால் வெட்டப்பட்ட நூடுல்ஸ், ஆயிரக்கணக்கான வருட வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரத்தை சுமந்து செல்லும் ஒரு பாரம்பரிய சுவையானது. இதன் தோற்றம் பழங்காலத்திலிருந்தே அறியப்படுகிறது. அந்த நேரத்தில், மக்கள் நூடுல்ஸின் மெல்லிய துண்டுகளை திறமையாக வெட்டுவதற்கு கத்திகளைப் பயன்படுத்தினர். சமைத்த பிறகு, அவை சுவையான நூடுல்ஸ் ஆனது. உற்பத்தி செயல்முறையின் தனித்தன்மை காரணமாக, அவை பொதுமக்களால் ஆழமாக நேசிக்கப்பட்டன. காலத்தின் பரிணாம வளர்ச்சியின் மூலம், கத்தியால் வெட்டப்பட்ட நூடுல்ஸ் தொடர்ந்து பிரபலமாகி வருகிறது. பரம்பரையின் போது புதுமைப்படுத்தி, அது இறுதியில் இன்றைய சாப்பாட்டு மேசையில் உள்ள சுவையான உணவுகளாக உருவானது, இது சீன உணவு கலாச்சாரத்தின் சாரத்தை ஒருங்கிணைத்தது மட்டுமல்லாமல், தனித்துவமான பிராந்திய பண்புகள் மற்றும் தேசிய பழக்கவழக்கங்களையும் காட்டுகிறது.
பாரம்பரிய சீன சிறப்பு உணவு - இழுக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் (நூடுல் மாவு)
உறைந்த நூடுல்ஸ் பண்டைய நூடுல்ஸ் இழுக்கும் செயல்முறையின் சாரத்தை பெறுவது மட்டுமல்லாமல், நவீன அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் உதவியுடன் இந்த பாரம்பரிய சிறப்பியல்பு உணவின் வசீகரத்தையும் முழுமையாக வழங்குகிறது. உயர்தர மாவை மூலப்பொருளாகத் தேர்ந்தெடுத்து, பிசைதல், எழுப்புதல், உருட்டுதல் மற்றும் பிற உற்பத்தி படிகளுக்குப் பிறகு, நூடுல்ஸை வலுவாகவும் மீள்தன்மையுடனும் ஆக்குங்கள்.
பாரம்பரிய சீன சிறப்பு உணவு - இழுக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் (முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு)
புல்டு நூடுல்ஸ், ஒரு வகையான பாரம்பரிய சீனப் பண்பு பாஸ்தாவாக, அதன் தனித்துவமான உற்பத்தி செயல்முறை மற்றும் கவர்ச்சிகரமான சுவையுடன் எண்ணற்ற உணவருந்துபவர்களின் அன்பை வென்றுள்ளது. வடக்கு சீனாவில் தோன்றிய இந்த நூடுல்ஸ் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. கோதுமையின் சுவை செழுமையாகவும், மிருதுவாகவும், ருசியாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், சுவை வலுவாகவும், நீண்ட சமையல் அழுகவில்லை, ஒவ்வொரு கடியிலும் பாரம்பரிய கைவினை வசீகரம் மற்றும் உணவு வசீகரம் நிறைந்துள்ளது.
சீன புவியியல் அடையாள உணவு - டோங்குவான் ரூகாமோ பான்கேக் கரு
டோங்குவான் ரூஜியாமோ சீனாவின் ஷான்சி மாகாணத்தில் உள்ள டோங்குவான் என்ற இடத்தில் இருந்து உருவானது. அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நீண்ட வரலாற்று பாரம்பரியத்துடன், இது சீனாவின் புவியியல் குறியீடு தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகவும் பாரம்பரிய சீன நூடுல்ஸின் உன்னதமான பிரதிநிதிகளில் ஒன்றாகவும் மாறியுள்ளது.
பாரம்பரிய சீன சிறப்பு உணவு - கையில் கேக்
கையடக்க கேக் ஒரு பிரபலமான பாரம்பரிய சீன உணவாகும், அதன் தனித்துவமான அம்சங்கள் முக்கியமாக உற்பத்தி செயல்முறை மற்றும் சுவையில் பிரதிபலிக்கின்றன. கலத்தல், விழித்தெழுதல், பிசைதல் மற்றும் உருட்டுதல் போன்ற பல தயாரிப்புப் படிகளுக்குப் பிறகு, கையால் பிடிக்கப்பட்ட கேக் ஒரு தனித்துவமான கடினத்தன்மையை வெளிப்படுத்துகிறது, இரண்டுமே அதன் வடிவத்தை அப்படியே பராமரிக்கிறது மற்றும் பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது ஒரு வாயில் வாட்டர்சிங் மிருதுவான அமைப்பை உருவாக்குகிறது.
சீன சிறப்பு உணவு ----உமேபோஷி வெஜிடபிள் கேக்
உமேபோஷி வெஜிடபிள் கேக் நல்ல உணவை சுவைக்கும் கலையின் தலைசிறந்த படைப்பாகும். அதன் தோற்றத்தைப் பார்க்கும்போது, அது தங்க நிறத்தில், சூடான இலையுதிர் சூரியனின் கீழ் ஒரு நெல் வயல் போல, மயக்கும் ஒளியுடன் பிரகாசிக்கிறது. கேக்கின் மேல், ஆயிரக்கணக்கான அலைகளைப் போல அடுக்குகள் அடுக்கி, கைவினைஞர்களின் நேர்த்தியான திறன்களைக் காட்டுகிறது. ஒவ்வொரு அடுக்கும் கவனமாக செதுக்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது, இணையற்ற புத்திசாலித்தனத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. நீங்கள் ஒரு முறை கடித்தால், பை மேலோட்டத்தின் மென்மையும் மிருதுவான தன்மையும் உங்கள் வாயை வசந்த காற்று வீசுவது போல் மெதுவாக நிரப்பி, உங்களை போதையில் ஆழ்த்தும். அமைப்பு அடுக்குகள் அலைகள் போன்றது, ஒவ்வொரு அடுக்கும் வெவ்வேறு சுவை மொட்டு அனுபவத்தைத் தருகிறது, இதனால் மக்கள் முடிவில்லாத பின் சுவையைப் பெறுகிறார்கள்.
சீன சிறப்பு சுவையான முட்டை நிரப்பப்பட்ட அப்பத்தை
முட்டை நிரப்பப்பட்ட அப்பத்தை, இந்த உன்னதமான சுவையானது, புத்தி கூர்மை மற்றும் சுவை நிறைந்தது. ஒவ்வொரு முட்டை நிரப்பப்பட்ட பான்கேக்கும் எங்களின் கடுமையாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் தனித்துவமான உற்பத்தி செயல்முறையின் மூலம் பான்கேக் குண்டாகவும், மீள்தன்மையுடனும் இருப்பதை உறுதிசெய்கிறது. வறுத்த மற்றும் பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, அதன் வலுவான பிளாஸ்டிசிட்டி நிரப்புதலை முழுமையாக மேலோடு ஒருங்கிணைக்க அனுமதிக்கிறது, பணக்கார அமைப்பு மற்றும் முடிவில்லாத பின் சுவையை உருவாக்குகிறது.
Tongguan Rougamo பழம் மற்றும் காய்கறி சுவை கேக் கரு
பழம் மற்றும் காய்கறி சுவையுடைய மில்-ஃபியூயில் கேக், இந்த புதுமையான பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பு, பாரம்பரிய அசல் மில்லே-ஃபியூயில் கேக்கின் உன்னதமான கைவினைத்திறனை நவீன ஆரோக்கியமான உணவு என்ற கருத்துடன் புத்திசாலித்தனமாக ஒருங்கிணைக்கிறது. இது ஆயிரம் பழ பான்கேக்கின் அசல் மிருதுவான அமைப்பு மற்றும் அடுக்கு பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், இயற்கையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிப் பொடிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் பணக்கார நிறங்கள் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் புதிய நறுமணத்தையும் செலுத்துகிறது.
ஸ்காலியன் பான்கேக்குகள் புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஸ்காலியன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன
ஸ்காலியன் அப்பத்தை, ஒரு பாரம்பரிய சீன சுவையானது, மிருதுவான மேலோடு மற்றும் பணக்கார சுவைக்கு பிரபலமானது. இது மாவு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட கேக் ஆகும், இது பொதுவாக காலை உணவாகவோ அல்லது சிற்றுண்டியாகவோ உண்ணப்படுகிறது. ஸ்காலியன் அப்பத்தை தயாரிக்கும் செயல்முறைக்கு மாவை தயாரித்தல், உருட்டுதல், எண்ணெய் தடவுதல், பச்சை வெங்காயம் தூவுதல், உருட்டுதல், தட்டையாக்குதல், வறுத்தல் மற்றும் பிற படிகள் உட்பட பல படிகள் தேவைப்படுகின்றன, எனவே இது மிகவும் அதிநவீனமானது. ஸ்காலியன் பான்கேக்குகள் மிருதுவாகவும், சுவையாகவும், பச்சை வெங்காய வாசனை நிறைந்ததாகவும் இருக்கும். பாரம்பரிய சீன பேஸ்ட்ரிகளில் அவை ஒரு உன்னதமான சுவையாகும்.
Xi'an குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பன்கள் - பைஜி கேக்
Xi'an Baiji Cake, Baiji Bread என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஷாங்சியில் உள்ள ஒரு பாரம்பரிய சிறப்பு பாஸ்தா ஆகும், இது ஆழ்ந்த பாரம்பரிய கேக் செய்யும் திறன்களைக் கொண்டுள்ளது. அதன் பண்டைய தோற்றம் முதல் இன்று வரை, அது எப்போதும் அதன் தனித்துவமான அழகை பராமரித்து வருகிறது.
பைஜி கேக் தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருள் உயர்தர உயர் பசையம் மாவு ஆகும், இது கைவினைஞர்களால் கவனமாக பிசைந்து கேக் வடிவத்தை உருவாக்குகிறது. பின்னர், கேக் சுடுவதற்கு கரி நெருப்பில் வைக்கப்படுகிறது. கரி நெருப்பின் வெப்பநிலை சரியாக உள்ளது, இதனால் கேக் பேக்கிங் செயல்முறையின் போது படிப்படியாக ஒரு கவர்ச்சியான நறுமணத்தை வெளியிடுகிறது. சமைத்த பிறகு, பைஜி கேக் ஒரு இரும்பு வளையம் போன்ற தனித்துவமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. பின்புறம் புலியின் முதுகைப் போல முழுமை மற்றும் வலிமையைக் காட்டுகிறது, அதே நேரத்தில் மையமானது கிரிஸான்தமம் போன்ற வடிவத்தைக் காட்டுகிறது. இந்த வடிவங்கள் ஹான் வம்சத்தின் ஓடுகளுக்கு அஞ்சலி செலுத்துவதாகத் தெரிகிறது. எளிய மற்றும் நேர்த்தியான இரண்டும்.