Xi'an charkbullar - Baiji-tårta

Xi'an Baiji Cake, även känd som Baiji Bread, är en traditionell specialitetspasta i Shaanxi, som har djupa färdigheter i traditionell tårttillverkning. Från dess gamla ursprung till denna dag har den alltid behållit sin unika charm.

Råmaterialet för att göra Baiji-kaka är högkvalitativt högglutenmjöl, som noggrant knådas av hantverkare för att bilda en kakform. Sedan placeras kakan på kolelden för att baka. Temperaturen på kolelden är helt rätt, så att kakan gradvis avger en attraktiv arom under gräddningen. Efter att ha tillagats har Baiji-kakan en unik form, som en järnring. Baksidan visar en känsla av fyllighet och styrka som en tigers rygg, medan mitten visar ett krysantemumliknande mönster. Dessa mönster verkar vara en hyllning till Han-dynastins brickor. Både enkelt och elegant.