Olika sätt att äta nudlar: doppa i vatten

Det finns risnudlar på andra sidan bron i söder, och doppade i vattnet i norr. En sydlig och en norr, en tunn och en bred, en är gjord av ris, en är gjord av vete, men i ätmetoden sammanfaller de, basfödan och soppan är separerade, när man äter basfödan i soppan doppas och äts, doppas vattnet har också fått sitt namn på grund av detta sätt att äta. Nordmänniskorna äter soppnudlar, blandar oftast nudlarna med soppan, eller kokar nudlarna med soppan, eller blandar nudlarna med den stekta saften, och fiskar sedan ner dem i skålen för att njuta av den behagliga känslan av...Äta nudlar.

Eftersom nudlarna som doppas i vattnet är breda och långa, formade som ett byxbälte, är det omöjligt att äta en hel nudel i en tugga, och vissa människor beskriver det som "hälften i skålen och hälften i magen". I själva verket är detta inte en överdrift, en nudel är 5 centimeter bred, nästan 1 meter lång, i allmänhet en person äter 3 har nått gränsen, så de flesta nudelbutiker säljs på roten.

Enligt legenden fanns det en bondefamilj i Chang'an under Tangdynastin. En dag kom svärdottern Li Wang och lagade nudlar till hela familjen. Eftersom det blev för mycket nudlar kunde man inte rulla ut skärbrädan, utan bara dela dem i nudlar. Man kunde till och med dra och skaka nudlarna, öppna dem och koka dem ur grytan. När hon upptäckte att nudlarna var för långa och breda, skyndade hon sig att plocka upp några nudlar i skålen och tillsatte dem.NudelsoppaFör att förhindra att nudlarna fastnar, låt familjen doppa soppa i en skål. Eftersom nudlarna är breda och knådade länge är de mjuka, lena och robusta, i kombination med den noggrant avvägda saften är ingången utsökt och eftersmaken oändlig. Hur kan man njuta av den läckra smaken? Snart spreds ett sådant sätt att äta, det sägs att Tang Taizong också smakade den här läckerheten och gav boken "doppningsnudlar i vattenbälte". Från generation till generation har doppning i vatten blivit en vanlig delikatess i folkets kost och är vida spridd i Guanzhong-området.