Tang Taizong Li Shimin och Laotongguan Roujiamo

Roujiamo är ett känt mellanmål i Shaanxi, men Laotongguans Roujiamo är unik och verkar vara bättre än de på andra ställen. Den största skillnaden är att du måste använda nybakade kex med tillagat kallt kött, allmänt känt som "Varma ångade bullarmed kallt kött". Detta är det mest traditionella och utsökta sättet att äta det. Bullarna är torra, krispiga, krispiga och väldoftande, och köttet är fett men inte fettigt. Tunt men inte träigt, det smakar salt, väldoftande och välsmakande, med en lång eftersmak.

Krispigt och väldoftandeTongguan Roujiamo

Laotongguan Roujiamo, tidigare känd som Shaobing Momo, har sitt ursprung i den tidiga Tangdynastin. Legenden säger att Li Shimin, kejsare Taizong från Tangdynastin, red på en häst för att erövra världen. När han passerade genom Tongguan smakade han på Tongguan Roujiamo och berömde den rikligt: ​​"Underbart, underbart, jag visste inte att det fanns en så läcker mat i världen." I tusentals år har den gamla Tongguan Roujiamo gjort människor Du kan aldrig tröttna på att äta den, och den är känd som "hamburgare i kinesisk stil" och "orientalisk smörgås".

Produktionsmetoden för Tongguan Roujiamo är också mycket unik: sidfläsket blötläggs och kokas i en gryta med speciell formula och kryddor. Köttet är delikat och doftande; det raffinerade mjölet blandas med varmt vatten, alkaliska nudlar och ister. Knåda degen, rulla den till strimlor, rulla den till kakor och grädda den i en speciell ugn. Ta ut den när färgen är jämn och kakan blir gul. Den nybakade tusenlagers-shaobingen är lagervis inuti och har ett tunt och krispigt skal, som en...SmördegTa en tugga och resterna kommer att bränna i munnen. Det smakar fantastiskt. Skär den sedan i två soljer med en kniv, tillsätt den marinerade köttfärsen, och du är klar. Den smakar rikligt med sås och har en unik smak.