Tang Taizong Li Shimin iyo Laotongguan Roujiamo
Roujiamo waa cunto fudud oo caan ah Shaanxi, laakiin Laotongguan's Roujiamo waa mid gaar ah waxayna u muuqataa inay ka fiican tahay kuwa meelaha kale. Farqiga ugu weyni waa in aad isticmaasho buskud cusub oo la dubay oo leh hilib qabow oo la kariyey, oo loo yaqaan 'Buunsiyo Uumi kululHilibka Qabow" waa habka ugu dhaqameed uguna macaan ee loo cuno. Bunbuhu waa qallalan yihiin, bararsan yihiin, karsan yihiin oo udgoon yihiin, hilibkuna waa baruur laakiin aan dufan lahayn, dhuuban laakiin aan qoryo lahayn, dhadhankiisu waa milix, udgoon iyo dhadhan dheer, dhadhan dheer.
Dhansan oo udgoonTongguan Roujiamo
Laotongguan Roujiamo, oo hore loo yiqiin Shaobing Momo, waxay asal ahaan ka soo jeedaan Tang Dynasty hore. Sheekadu waxay leedahay in Li Shimin, Emperor Taizong ee Tang Dynasty, uu fuulay faras si uu u qabsado adduunka. Markii uu dhex marayey Tongguan, waxa uu dhadhamiyey Tongguan Roujiamo oo aad u ammaanay: "Cajiib, yaab, ma garanayn in ay jirto cunto aad u macaan adduunka." Kumanaan sano, Tongguan Roujiamo oo hore waxay dadka ka dhigtay inaadan weligaa ka daalin inaad cuntid, waxaana loo yaqaan "hamburger-ka Shiinaha" iyo "sandwijka Oriental".
Habka wax soo saarka ee Tongguan Roujiamo sidoo kale waa mid aad u gaar ah: caloosha doofaarka waa la qooyay oo lagu qooyay dheriga fuud ee leh caanaha gaarka ah iyo xawaashyada. Hilibku waa mid jilicsan oo udgoon; burka la safeeyey waxaa lagu qasaa biyo diirran, baasto alkaline ah iyo subag. Cajiidii, rog roga, rogo keega, oo ku dub foorno gaar ah. Soo saar marka midabku lebbisan yahay oo keega uu jaalle noqdo. Kun lakabka Shaobing ee dhowaan la dubay ayaa gudaha la dahaadhay oo leh maqaar dhuuban oo qallafsan, sidaKeega cufan. Qaado qaniinyo hadhaaga ayaa afka gubi doona. Aad bay u dhadhamaysaa. Kadibna mindi ku goo laba marawaxad, ku dar hilibka qabow ee la shiiday ee la shiiday, waadna dhammaysay. Waxay dhadhamisay qani suugo waxayna leedahay dhadhan gaar ah.