Halkii aan ka samayn lahayn hamburgers-ka Shiinaha, waxaan rabnaa in aan ka dhigno Roujiamo-ka adduunka — dood kooban oo ku saabsan hiddo-wadaha dhaqanka ee ku jira Tongguan Roujiamo

Tongguan waa magaalo qadiimi ah oo ay ka buuxaan soo jiidasho taariikhi ah. Deegaanka juqraafiyeed ee gaarka ah iyo dhaqanka taariikhiga ah ee qani ah ayaa dhalay macaankii soo jireenka ahaaTongguan Roujiamo, kaas oo si cad loogu yeero "hamburger Shiinaha". Ma aha oo kaliya sida dareenka iyo xusuusta dadka Tongguan, laakiin sidoo kale waa qayb muhiim ah oo ka mid ah dhaqanka cuntada Shiinaha. Waxay leedahay astaamo dhaqameed sida taariikh dheer, juquraafi kala duwan, farshaxannimo gaar ah, iyo tilmaamo qani ah. Waa dhaxal dhaqameed aan la taaban karin oo ka tirsan Gobolka Shaanxi. Cilmi-baarista iyo qodista hidda-wadaha dhaqameed ee Tongguan Roujiamo waxay muhiimad weyn u leedahay kor u qaadista dareenka aqoonsiga iyo hanka dadka ee dhaqanka Shiinaha iyo kor u qaadista faafinta dhaqanka Shiinaha ee adduunka oo dhan.

1. Tongguan Roujiamo waxay leedahay asal taariikhi ah oo dheer

Shiinuhu waxa uu leeyahay dhaqan cunto oo dheer, ku dhawaad ​​cunto kastana waxa uu leeyahay asal iyo sheeko gaar ah, waana la mid ah Tongguan Roujiamo.

Aragtida ugu baahsan ee la faafiyay ayaa ah in Laotongguan Roujiamo ay markii ugu horreysay ka soo muuqatay Tang Dynasty hore. Waxaa la sheegay in Li Shimin uu faras fuulay si uu adduunka u qabsado. Markii uu marayay Tongguan, waxa uu dhadhamiyay Tongguan Roujiamo oo aad u ammaanay: "Cajiib, yaab, yaab, II ma garanayn in ay dunida ka jirto cunto macaan." Isla markiiba wuxuu u magacaabay: "Tongguan Roujiamo." Aragti kale ayaa ah mid la aamini karo Tongguan Roujiamo waxay ka timid xarun boosteejo ah oo ku taal Tang Dynasty, Tongguan waxay ahayd waddo gaadiid ah oo isku xirta Bartamaha iyo Waqooyi-galbeed. iyo dhaqamo kala duwan oo la is waydaarsaday ayaa ka dhigay dhaqanka cuntada maxaliga ah mid sii kordheysa oo qani ah si rakaabka loo siiyo cunto si fudud loo qaadi karo oo loo cuni karo, boostada ayaa gooyay barbecue-ga oo waxay ku ridday rootiga uumiga ah Iyada oo wakhtigu sii socdo, hordhaca "hilibka doofaarka ee la dubay" iyo "hu cake", kuwa sameeya rootiga caamka ah waxay sii wadeen hagaajinta hababka wax soo saarka ee Tongguan Roujiamo, waxayna dhamaystireen habka rootiga caamka ah ee hilibka, keega carrabka lo'da ee hilibka, iyo Buundooyinka kun-lakabka ah ee kobaca hilibka, hababka wax-soo-saarka ayaa noqday kuwo fudud oo degdeg ah, dhadhankuna wuxuu noqday mid caan ah intii lagu jiray xilligii Qianlong ee Boqortooyada Qing Shiinaha. Ka dib markii la aasaasay Jamhuuriyadda Dadka ee Shiinaha, farsamooyinka wax soo saarka ayaa si tartiib tartiib ah loo hagaajiyay, oo ugu dambeyntii u xuubsiibtay dhadhanka gaarka ah ee maanta.

Ma jirto caddayn taariikhi ah oo dhammaystiran oo caddaynaysa sheekooyinkan taariikhiga ah ee halyeeyada ah, laakiin waxay ku kalsoon yihiin rabitaanka dadka Shaanxi hore ee nolol wanaagsan sida dib-u-midowga, wada noolaanshaha, iyo farxadda. Waxay sidoo kale siiyaan Roujiamo midab dhaqameed qani ah, taasoo u oggolaanaysa jiilalka mustaqbalka inay wax ku bartaan sheekooyin xiiso leh. Roujiamo waxa loo gudbin jiray jiilba jiil, taasoo ka dhigaysa xusuusta dhaqanka cuntada ee dadka Tongguan. Horumarka iyo kobcinta Tongguan Roujiamo waxay ka tarjumaysaa xigmadda hawlkarka ah, furfurnaanta iyo dulqaadka dadka Tongguan iyo maskaxdooda dhaqameed ee ah inay ka bartaan meelaha kuwa kale ku wanaagsan yihiin. Waxa kale oo ay ka dhigtaa cunto fudud oo dhaqameed Tongguan ah mid gaar u ah dhaqanka cuntada waxana ay noqotay crystallization dhalaalaya dhaqanka wabiga jaalaha ah.

2. Tongguan Roujiamo waxay leedahay midab gobol oo gaar ah

Shiinuhu waxa uu leeyahay dhul balaadhan, gobolo kala duwanina waxa ay leeyihiin dhaqamo cunto oo kala duwan. Dhaqannadan cuntadu maaha oo kaliya inay muujiyaan caadooyinka iyo caadooyinka maxalliga ah, laakiin sidoo kale waxay muujinayaan sooyaalka taariikheed iyo dhaqameed ee gobollada kala duwan. Tongguan Roujiamo waxay leedahay sifooyin dhaqameed oo gaar ah oo ka mid ah Basinka Yellow River ee waqooyiga.

Ciidda iyo biyuhu waxay taageeraan dadka, iyo samaynta dhadhanka maxalliga ah waxay si toos ah ula xiriirtaa deegaanka juqraafi iyo wax soo saarka cimilada. Abuuritaanka Tongguan Roujiamo waa mid aan ka go'in alaabta hodanka ah ee degaanka Guanzhong. Baaxadda weyn ee Guanzhong waxay leedahay xilliyo kala duwan, cimilo ku habboon, iyo biyo bacrin ah iyo ciid uu nafaqeeyo webiga Wei. Waa deegaan ku habboon koritaanka dalagga. Waxay ahayd mid ka mid ah meelaha caanka ah ee beeraha ee taariikhda Shiinaha tan iyo wakhtiyadii hore. Gaadiidka ku habboon awgeed, waxa ku hareeraysan buuro iyo wabiyo halis ah. Laga soo bilaabo Boqortooyada Zhou ee Galbeedka, Tan iyo markaas, 10 boqortooyo, oo ay ku jiraan Qin, Western Han, Sui iyo Tang, waxay dhisteen caasimadooda bartamaha Guanzhong Plain, kaas oo socday in ka badan kun sano. Shaanxi waa meesha uu ka dhashay dhaqankii hore ee Shiinaha. Horraantii Da'dii Neolithic, shan ama lix kun oo sano ka hor, "Banpo Villagers" ee Xi'an waxay lahaayeen doofaarro. Kumanaan sano, dadku guud ahaan waxay lahaayeen dhaqan dhaqashada xoolaha iyo digaagga. Qamadiga tayada sare leh ee ku badan Guanzhong iyo taranta baaxadda leh ee doofaarka ayaa bixiya maaddooyin tayo sare leh oo ku filan wax soo saarka Roujiamo.

Waxaa jira noocyo badan oo Roujiamo ah oo qadiimi ah Tongguan, kuwaas oo la soo gudbiyay boqolaal sano. Ku lugaynta Hoolka Khibrada Dhaqanka ee Matxafka Dhaqanka ee Tongguan Roujiamo, qurxinta qadiimiga ah waxay ka dhigaysaa booqdayaasha inay dareemaan inay dib ugu soo laabteen hudheel qadiimi ah, oo ay dareemaan jawiga taariikhiga ah ee xooggan iyo caadooyinka dadweynaha. Sameeyayaasha uumi ayaa wali loo isticmaalaa in ay dilaaciyaan biinanka duuban si ay u muujiyaan xirfadahooda oo ay u soo jiitaan macaamiisha. Tilmaamahani waxay ku daraan soo jiidasho gaar ah iyo qiimo dhaqameed dhaqanka cuntada Tongguan, kaas oo ay ka buuxaan sifooyin maxalli ah oo xooggan iyo dareen dadnimo. Inta lagu jiro xafladaha iyo soo dhaweynta muhiimka ah, Tongguan Roujiamo waa in ay ahaato mid macaan lagu maaweeliyo martida. Waxa kale oo ay noqotay hadyad ay dadka Tongguan inta badan u keenaan qaraabada iyo asxaabta marka ay dibadda u baxayaan. Waxay ka dhigan tahay qaddarinta dadka Tongguan ee isu imaatinka qoyska, saaxiibtinimada iyo ciidaha dhaqanka. iyo fiiro gaar ah. Sannadkii 2023, Ururka Cunnada Shiinaha ayaa Tongguan ku abaalmariyey cinwaanka "Magaalada Landmark oo leh Roujiamo Cunto Gaar ah".

3. Tongguan Roujiamo waxay leedahay xirfado wax soo saar oo heersare ah

Noodles waa mawduuca ugu muhiimsan gobolka Guanzhong ee Gobolka Shaanxi, iyo Tongguan Roujiamo waa hogaamiyaha baastada. Habka wax soo saarka ee Tongguan Roujiamo wuxuu ka kooban yahay afar tillaabo: Hilibka doofaarka la dubay, baasto la dubay, keega la sameeyo iyo hilib la kariyo. Nidaam kastaa wuxuu leeyahay cunto karintiisa sirta ah. Waxaa jira cuntooyin sir ah oo loogu talagalay hilibka doofaarka la dubay, afar xilli oo baasto lagu cajiin karo, xirfado gaar ah oo loo sameeyo keega, iyo xirfado gaar ah oo hilibka lagu shubo.

Tongguan Roujiamo waxa laga sameeyey bur qamadi tayo sare leh, oo lagu qaso biyo diirran,Baasto Alkalineiyo subag, cajiin cajiinka, la duubo oo la jarjarey, lagu duubay roodhida, oo lagu dubay foorno gaar ah ilaa midabku siman yahay oo keega uu noqdo jaale. ka soo saar. Keega sisinta shinni ee kun lakabka ah oo dhawaan la dubay ayaa gudaha la dahaaraya, maqaarku waa dhuuban yahay oo qallafsan yahay, sida macmacaan cuncun leh. Markaad qaniinto, hadhaaga ayaa ku soo dhacaya oo gubi doona afkaaga. Aad bay u dhadhamaysaa. Hilibka Tongguan Roujiamo waxaa lagu qooyay oo lagu walaaqay caloosha doofaarka dheriga fuud ee leh caanaha gaarka ah iyo xawaashyada. Hilibku waa mid cusub oo jilicsan, maraqa waa qani, buuran laakiin aan dufan lahayn, caato ah laakiin aan qoryo lahayn, dhadhankiisuna waa milix iyo macaan. , dhadhamin qoto dheer. Habka loo cuno Tongguan Roujiamo sidoo kale waa mid gaar ah. Waxay fiiro gaar ah u leedahay "Buullo kulul oo Hilib qabow leh", taas oo macnaheedu yahay inaad isticmaasho canjeelada kulul ee cusub ee la dubay si aad u sandwich hilibka qabow ee la kariyey, si baruurta hilibku u dhex gasho rootiga, hilibka iyo rootiga waa la isku dari karaa. , jilicsan oo qallafsan, udgoonka hilibka iyo sarreenka ayaa si fiican isku dhafan, taas oo kicinaysa dareenka urta, dhadhanka iyo taabashada cuntada waqti isku mid ah, taas oo ka dhigaysa inay ku raaxaystaan ​​oo ay ku raaxaystaan.

Tongguan Roujiamo, iyada oo aan loo eegin xulashada maaddooyinka, habka gaarka ah ee samaynta keega lakabka ah iyo hilibka doofaarka la dubay, ama habka loo cuno "roodhida kulul ee hilibka qabow", dhammaantood waxay ka tarjumayaan garaadka, dulqaadka iyo maskax furnaanta dadka Tongguan, iyagoo ka tarjumaya. Faham qaab nololeedka iyo fikradaha quruxda badan ee dadka Tongguan.

4. Tongguan Roujiamo waxay leedahay aasaas dhaxal oo wanaagsan

"Dhaxalka ugu wanaagsan ee taariikhda waa in la abuuro taariikh cusub; abaalmarinta ugu weyn ee ilbaxnimada aadanaha waa abuurista nooc cusub oo ilbaxnimo aadanaha." Tongguan Roujiamo waa dhaxal dhaqameed qaali ah, iyo Degmada Tongguan waxay si qoto dheer u sahamisaa waxyaabaha taariikhiga ah iyo dhaqanka ee Tongguan Roujiamo. , taasoo siinaysa xilli cusub oo macno dhaqameed ah.

Si dad badan loogu oggolaado inay dhadhamiyaan dhadhanka macaan ee Tongguan oo ay Tongguan Roujiamo u oggolaadaan inay ka baxaan Tongguan, farsamayaqaannada bunka caamka ah waxay sameeyeen hal-abuurnimo geesinimo leh oo ay cilmi-baaris ku sameeyeen oo ay horumariyeen tignoolajiyada wax-soo-saarka warshadaha Tongguan Roujiamo, tignoolajiyadda qaboojinta degdegga ah iyo saadka silsiladda qabow, taas oo aan ahayn oo keliya si heer sare ah loo ilaaliyo Tongguan Roujiamo Dhadhanka asalka ah ee Roujiamo ayaa si weyn u wanaajiyay waxtarka wax soo saarka, taasoo u oggolaanaysa Tongguan Roujiamo inuu ka baxo Tongguan, Shaanxi, dibadda, iyo kumanaan qoys. Ilaa maantadan la joogo, Tongguan Roujiamo waxa ay weli ku jirtaa hal-abuurnimo iyo horumarin, waxaanay soo bandhigtay noocyo kala duwan oo dhadhan cusub ah, sida Roujiamo basbaaska leh, kaabajka la kariyey ee Roujiamo, iwm, si ay u daboolaan baahiyaha dhadhanka ee dadka kala duwan una abuuraan Shaanxi Tusaalaha guusha leh ee isbeddelka ee cuntooyinka fudud ee maxaliga ah ee warshadaynta, miisaanka iyo habaynta. Horumarka degdega ah ee warshadaha Roujiamo ayaa horseeday horumarinta nidaamka silsiladda warshadaha oo dhan oo ay ku jiraan beeritaanka sarreenka, taranta doofaarka, wax soo saarka iyo habaynta, gaadiidka silsilad qabow, iibka online iyo offline, iyo alaabta baakadaha, kor u qaadida horumarinta beeraha iyo kordhinta dakhliga dadka.

5. Tongguan Roujiamo waxay leedahay awood fidineed oo xooggan

Kalsoonida dhaqanku waa xoog asaasi ah, qoto dheer oo waarta. Dadka Shaanxi, Roujiamo ee gacmahooda ku jira waxay astaan ​​u tahay nostalgia, xusuusta iyo rabitaanka macaan ee magaaladooda. Saddexda kelmadood ee “Roujiamo” waxay ku milmeen lafahooda iyo dhiiggooda, oo xididdada u siiba nafahooda. Cunista Roujiamo Ma aha oo kaliya buuxinta caloosha, laakiin sidoo kale waa nooc ammaan ah, nooc duco ah oo qalbiga ku jira ama nooc ka mid ah qanacsanaanta ruuxiga ah iyo faan. Kalsoonida dhaqaale waxay dhalisaa isku kalsoonaanta dhaqanka. Tong waxa uu daneeyaa dadka ka kala yimid aduunka dacaladeeda waxana uu ku balaadhiyey ganacsigiisa aduunka. Waqtigan xaadirka ah, waxaa jira in ka badan 10,000 dukaamada Tongguan Roujiamo ee dalka oo dhan, oo leh dukaamo jireed oo ku yaal Bariga Yurub oo loo dhoofiyo Australia, Mareykanka, Boqortooyada Ingiriiska, Kanada, Koonfurta Kuuriya iyo dalal kale iyo gobollo kale. Tongguan Roujiamo kaliya ma gudbiso dhadhanka gaarka ah ee cunnada Shaanxi, laakiin sidoo kale waxay kor u qaadaysaa aqoonsiga iyo kalsoonida dadka Shaanxi ee dhaqanka maxalliga ah. Waxay sidoo kale ku faafisaa soo jiidashada dheer ee dhaqanka Shiinaha dadka adduunka oo dhan waxayna dhistaa isweydaarsi dhaqameed oo u dhexeeya dhaqanka soo jireenka ah ee Shaanxi iyo waddamada adduunka. Buundada ayaa ballaarisay soo jiidashada, soo jiidashada iyo saameynta dhaqanka qaranka Shiinaha ee adduunka oo dhan.

Tongguan Roujiamo ayaa noqonaysa mid aad loo jecel yahay oo soo jiidatay indhaha warbaahinta waaweyn. Kaamirada CCTV's "Helitaanka Taajir", "Yaa yaqaan Cunto Shiineys ah", "Home for Cashada", "Dhaqaalaha nuska saac" iyo tiirar kale ayaa sameeyay warbixinno gaar ah. Wakaaladda wararka ee Xinhua ayaa ku dalacsiisay Tongguan Roujiamo iyada oo loo marayo tiirar ay ka mid yihiin "Tongguan Roujiamo Sahaminta Badda", "Udgoonka Tongguan Roujiamo waa udgoon Kumanaan Qoys" iyo "Qosol Roujiamo ah ayaa shaaca ka qaaday Xeerka Soo-kabashada Warshadaha", kaas oo kor u qaaday Tongguan Roujiamo si ay u noqoto sumad caalami ah. Marxaladu waxay door muhiim ah ka ciyaartaa sheekaynta sheekooyinka Shiinaha, fidinta codka Shiinaha, iyo soo bandhigida Shiinaha oo run ah, saddex-geesood ah oo dhamaystiran. Bishii Disembar 2023, Tongguan Roujiamo waxaa loo doortay mashruuca astaanta qaranka ee Wakaaladda Wararka Xinhua, taasoo calaamad u ah in Tongguan Roujiamo ay adeegsan doonto ilaha warbaahinta qani ah ee Wakaaladda Wararka ee Xinhua, kanaalada isgaarsiinta xoogga leh iyo awoodda fekerka sare ee dhamaadka sare si kor loogu qaado qiimaha sumadda, qiimaha dhaqaale iyo Qiimaha dhaqanka, oo sii muujinaya ruuxa Shiinaha iyo awoodda Shiinaha ee ku jirta, iyo astaanta cusub ee "World Roujiamo" hubaal waxay noqon doontaa mid aad u qurux badan.