Rôzne spôsoby, ako jesť rezance: ponorte sa do vody

Na juhu sú cez most ryžové rezance a na severe sú namočené vo vode. Jedny južné a jedny severné, jedny tenké a jedny široké, jedny sú vyrobené z ryže a jedny z pšenice, ale spôsob stravovania sa zhoduje, sú to základné jedlo a polievka oddelené. Keď jete základné jedlo, dajte ho do polievky a jete, ponorte ho do vody, čo je tiež dôvodom tohto spôsobu stravovania. Severní ľudia jedia polievkové rezance, väčšinou ich zmiešajú s polievkou, alebo ich varia s polievkou, alebo ich zmiešajú s vyprážanou šťavou a potom ich vložia do misky, aby si vychutnali príjemný pocit.Jedenie rezancov.

Pretože rezance namočené vo vode sú široké a dlhé, v tvare opasku na nohaviciach, nie je možné zjesť celé rezance na jedno sústo a niektorí ľudia to opisujú ako „polovicu v miske a polovicu v žalúdku“. V skutočnosti to nie je prehnané, rezance sú 5 centimetrov široké, takmer 1 meter dlhé, zvyčajne človek zje 3 dosiahli limit, takže väčšina obchodov s rezancami sa predáva na koreni.

Podľa legendy žila v dynastii Tang v Chang'ane farmárska rodina. Jedného dňa nevesta Li Wang varila s celou rodinou rezance. Pretože bolo príliš veľa rezancov, nedali sa rozvaľkať na doske, dali sa len rozdeliť na rezance. Keď rezance vytiahli a pretrepali, vybrali ich z hrnca a zistili, že sú príliš dlhé a široké na miešanie. Ponáhľala sa, vzala pár rezancov do misky a pridala...Rezance polievka, aby sa rezance nelepili, a miska polievky, nech sa rodina do nej namáča a je. Vďaka širokým a dlho mieseným rezancom sú rezance mäkké, hladké a pevné a vďaka starostlivo modulovanej šťave sú chuťovo lahodné a dochuť nekonečná. Ako si môžete vychutnať túto lahodnú chuť? Takýto spôsob stravovania sa čoskoro rozšíri. Hovorí sa, že aj Tang Taizong ochutnal túto lahodnú pochúťku a napísal knihu „Rezance namáčané vo vode“. Z generácie na generáciu sa namáčanie vo vode stalo bežnou pochúťkou v ľudskej strave a je široko rozšírené v oblasti Guanzhong.