În loc să facem hamburgeri chinezești, vrem să facem Roujiamo din lume — o scurtă discuție despre genele culturale conținute în Tongguan Roujiamo

Tongguan este un oraș antic plin de farmec istoric. Mediul geografic unic și bogata cultură istorică au dat naștere delicateselor tradiționale.Tongguan Roujiamo, care este numit în mod viu „hamburger chinezesc”. Nu numai că poartă emoțiile și amintirile locuitorilor din Tongguan, dar este și o parte importantă a culturii culinare chinezești. Are caracteristici culturale precum o istorie lungă, o geografie distinctă, măiestrie unică și conotații bogate. Este un patrimoniu cultural imaterial al provinciei Shaanxi. Cercetarea și descoperirea genelor culturale ale provinciei Tongguan Roujiamo sunt de mare importanță pentru consolidarea sentimentului de identitate și mândrie al oamenilor față de cultura chineză și pentru promovarea răspândirii culturii chineze în întreaga lume.

1. Tongguan Roujiamo are o lungă origine istorică

China are o cultură alimentară îndelungată și aproape fiecare delicatesă are propria sa origine și poveste unică, iar același lucru este valabil și pentru Tongguan Roujiamo.

Cea mai răspândită teorie este că Laotongguan Roujiamo a apărut pentru prima dată la începutul dinastiei Tang. Se spune că Li Shimin călărea un cal pentru a cuceri lumea. Când a trecut pe lângă Tongguan, a gustat din Tongguan Roujiamo și l-a lăudat cu abundență: „Minunat, minunat, minunat, nu știam că există o asemenea delicatesă în lume”. Imediat l-a numit: „Tongguan Roujiamo”. O altă teorie este mai credibilă. și diverse schimburi culturale au făcut cultura alimentară locală din ce în ce mai bogată. Pentru a oferi pasagerilor hrană ușor de transportat și de mâncat, stația poștală a tăiat grătarul în bucăți mici și a pus-o în chifla aburită Odată cu trecerea timpului, introducerea „carnei de porc la fiert” și a „prăjiturii hu”, producătorii de chifle aburite au continuat să îmbunătățească metodele de producție ale Tongguan Roujiamo și au finalizat procesul de chifle aburite cu carne, prăjituri cu limbă de vită și carne. Chifle rotunde cu o mie de straturi Odată cu evoluția prăjiturilor cu carne, metodele și procesele de producție au devenit mai simple și mai rapide, iar gustul a devenit mai bogat în timpul perioadei Qianlong a dinastiei Qing și s-a dezvoltat în timpul Republicii China. După întemeierea Republicii Populare Chineze, tehnicile de producție au fost îmbunătățite treptat și, în cele din urmă, au evoluat în delicatesa unică de astăzi.

Nu există dovezi istorice concludente care să demonstreze aceste povești istorice legendare, dar ele încredințează dorințele vechiului popor Shaanxi pentru o viață mai bună, cum ar fi reunirea, armonia și fericirea. De asemenea, îi conferă lui Roujiamo o culoare culturală bogată, permițând generațiilor viitoare să învețe despre ea prin povești interesante. Roujiamo a fost transmis din generație în generație, formând o memorie comună a culturii alimentare a poporului Tongguan. Dezvoltarea și evoluția Tongguan Roujiamo reflectă înțelepciunea harnică, deschiderea și toleranța oamenilor din Tongguan și mintea lor culturală de a învăța din punctele forte ale altora. De asemenea, face ca gustările tradiționale Tongguan să fie unice în cultura alimentară și a devenit o cristalizare strălucitoare a culturii Râului Galben.

2. Tongguan Roujiamo are culoare regională distinctivă

China are un teritoriu vast și diferite regiuni au culturi alimentare diferite. Aceste culturi alimentare nu numai că arată obiceiurile și obiceiurile locale, ci reflectă și mediile istorice și culturale ale diferitelor regiuni. Tongguan Roujiamo are caracteristici culturale distinctive ale bazinului râului Galben din nord.

Solul și apa susțin oamenii, iar formarea aromei locale este direct legată de mediul geografic și de produsele climatice. Crearea Tongguan Roujiamo este inseparabilă de produsele bogate din zona Guanzhong. Vasta Câmpie Guanzhong are anotimpuri distincte, o climă potrivită și apă fertilă și sol hrănit de râul Wei. Este un mediu ideal pentru creșterea culturilor. A fost una dintre cele mai faimoase zone agricole din istoria Chinei din cele mai vechi timpuri. Datorită transportului său convenabil, este înconjurat de munți și râuri periculoși. Dinastia Zhou de Vest, De atunci, 10 dinastii, inclusiv Qin, Han de Vest, Sui și Tang, și-au stabilit capitalele în centrul Câmpiei Guanzhong, care a durat mai mult de o mie de ani. Shaanxi este locul de naștere al vechii culturi chineze. Încă din epoca neolitică, acum cinci sau șase mii de ani, „sătenii Banpo” din Xi’an aveau porci domestici. De mii de ani, oamenii au în general o tradiție de creștere a animalelor și a păsărilor de curte. Grâul de înaltă calitate abundent în Guanzhong și creșterea la scară largă a porcilor oferă suficiente ingrediente de înaltă calitate pentru producția de Roujiamo.

Există multe mărci antice Roujiamo în Tongguan, care au fost transmise de sute de ani. Intrând în Sala de experiență a Muzeului Cultural Tongguan Roujiamo, decorul antic îi face pe vizitatori să se simtă ca și cum ar fi călătorit înapoi la un han antic și să simtă atmosfera istorică puternică și obiceiurile populare. Producătorii de chifle aburite sunt încă obișnuiți să-și trosnească sucitoarele pentru a-și demonstra abilitățile și a atrage clienți. Aceste caracteristici adaugă farmec unic și valoare culturală culturii alimentare Tongguan, care este plină de caracteristici locale puternice și sentimente umaniste. În timpul festivalurilor și recepțiilor importante, Tongguan Roujiamo trebuie să fie o delicatesă pentru a distra oaspeții. De asemenea, a devenit un cadou pe care oamenii din Tongguan îl aduc adesea rudelor și prietenilor când ies în oraș. Reprezintă prețuirea poporului Tongguan pentru reuniuni de familie, prietenii și festivaluri tradiționale. si atentie. În 2023, Asociația Bucătăriei Chinei i-a acordat lui Tongguan titlul de „Oraș emblematic cu mâncare specială Roujiamo”.

3. Tongguan Roujiamo are abilități de producție rafinate

Taiteii sunt tema principala in regiunea Guanzhong din provincia Shaanxi, iar Tongguan Roujiamo este liderul in taitei. Procesul de producție a lui Tongguan Roujiamo constă în patru etape: carne de porc înăbușită, frământarea tăițeilor, prepararea prăjiturii și umplutura cu carne. Fiecare proces are propria sa rețetă secretă. Există rețete secrete pentru carne de porc înăbușită, patru sezoane pentru frământarea tăițeilor, abilități unice pentru a face prăjituri și abilități speciale pentru umplerea cărnii.

Tongguan Roujiamo este fabricat din făină de grâu de înaltă calitate, amestecată cu apă caldă,Tăiței alcaliniși untură, frământată în aluat, rulată în fâșii, întinsă în turte și coaptă într-un cuptor special până când culoarea este uniformă și turta devine galbenă. scoateți. Turtele cu semințe de susan cu mii de straturi, proaspăt coapte, sunt stratificate în interior, iar coaja este subțire și crocantă, ca un foietaj. Când mușcați o mușcătură, reziduul va cădea și vă va arde gura. Are un gust minunat. Carnea de Tongguan Roujiamo se prepară prin înmuierea și fierberea burții de porc într-o oală cu o formulă și condimente speciale. Carnea este proaspătă și fragedă, supa este bogată, grasă, dar nu unsuroasă, slabă, dar nu lemnoasă, și are un gust sărat și delicios, un postgust profund. Modul de a mânca Tongguan Roujiamo este, de asemenea, foarte special. Se acordă atenție „chiflelor calde cu carne rece”, ceea ce înseamnă că trebuie să folosiți clătite calde proaspăt coapte pentru a uni carnea rece gătită, astfel încât grăsimea cărnii să poată pătrunde în chifle, iar carnea și chiflele să poată fi amestecate. Moale și crocantă, aroma cărnii și a grâului se îmbină perfect, stimulând în același timp simțul mirosului, gustului și atingerii clienților, făcându-i să se bucure de ea și să se delecteze cu ea.

Tongguan Roujiamo, indiferent de alegerea ingredientelor, modul unic de a face prăjituri stratificate și carne de porc înăbușită sau modul de a mânca „chile calde cu carne rece”, toate reflectă inteligența, toleranța și deschiderea minții ale oamenilor Tongguan, reflectând Înțelegeți stilul de viață și conceptele estetice ale oamenilor Tongguan.

4. Tongguan Roujiamo are o bază bună de moștenire

„Cea mai bună moștenire a istoriei este crearea unei noi istorii; cel mai mare tribut adus civilizației umane este crearea unei noi forme de civilizație umană.” Tongguan Roujiamo este o moștenire culturală prețioasă, iar județul Tongguan explorează în profunzime elementele istorice și culturale din Tongguan Roujiamo. , dându-i o nouă eră de conotație culturală.

Pentru a permite mai multor oameni să guste delicatese Tongguan și să-l lase pe Tongguan Roujiamo să iasă din Tongguan, meșteșugarii de chifle aburite au făcut inovații îndrăznețe și au cercetat și dezvoltat tehnologia de producție industrială Tongguan Roujiamo, tehnologia de congelare rapidă și logistica lanțului de frig, care nu numai că au păstrat foarte bine Tongguan Roujiamo Gustul original al Roujiamo a îmbunătățit considerabil eficiența producției, permițând lui Tongguan Roujiamo să iasă din Tongguan, Shaanxi, în străinătate și în mii de gospodării. Până în prezent, Tongguan Roujiamo încă inovează și se dezvoltă și a introdus o varietate de arome noi, cum ar fi Roujiamo picant, Roujiamo de varză murată etc., pentru a satisface nevoile de gust ale diferiților oameni și a crea Shaanxi Un exemplu de succes al transformării de gustări locale în industrializare, scară și standardizare. Dezvoltarea rapidă a industriei Roujiamo a condus la dezvoltarea întregului sistem de lanț industrial, inclusiv plantarea grâului, creșterea porcilor, producția și procesarea, transportul în lanțul de frig, vânzările online și offline și materialele de ambalare, promovând dezvoltarea agriculturii și creșterea veniturilor oamenilor.

5. Tongguan Roujiamo are o capacitate puternică de răspândire

Încrederea în sine culturală este o forță mai de bază, mai profundă și mai durabilă. Pentru oamenii din Shaanxi, Roujiamo în mâinile lor este un simbol al nostalgiei, al memoriei și al dorinței pentru delicatesele orașului lor natal. Cele trei cuvinte „Roujiamo” au fost integrate în oasele și sângele lor, prinzând rădăcini în sufletele lor. A mânca Roujiamo Nu este doar o umplere a stomacului, ci și un fel de glorie, un fel de binecuvântare în inimă sau un fel de satisfacție spirituală și mândrie. Încrederea în sine economică generează încrederea în sine culturală. Tong îi pasă de oameni din întreaga lume și și-a extins afacerea în lume. În prezent, există peste 10.000 de magazine Tongguan Roujiamo în toată țara, cu magazine fizice situate în Europa de Est și exportate în Australia, Statele Unite, Regatul Unit, Canada, Coreea de Sud și alte țări și regiuni. Tongguan Roujiamo nu numai că transmite gustul unic al bucătăriei Shaanxi, dar sporește și recunoașterea și încrederea oamenilor din Shaanxi în cultura locală. De asemenea, răspândește farmecul lung al culturii chineze oamenilor din întreaga lume și construiește un schimb cultural între cultura tradițională Shaanxi și țările din întreaga lume. Podul a extins atracția, atractivitatea și influența culturii naționale chineze în întreaga lume.

Tongguan Roujiamo devine din ce în ce mai popular și a atras atenția marilor mass-media. CCTV „Îmbogățirea”, „Cine știe o masă chinezească”, „Acasă pentru cină”, „Jumătate de oră economică” și alte rubrici au realizat reportaje speciale. Agenția de știri Xinhua a promovat Tongguan Roujiamo prin rubrici precum „Tongguan Roujiamo Exploring the Sea”, „Parfumul lui Tongguan Roujiamo este parfumat în mii de gospodării” și „O bucată de Roujiamo dezvăluie codul de recuperare industrială”, care a promovat Tongguan. Roujiamo să devină un brand internațional. Scena joacă un rol important în povestirea poveștilor chinezești, în răspândirea vocii Chinei și în prezentarea unei Chine adevărate, tridimensionale și cuprinzătoare. În decembrie 2023, Tongguan Roujiamo a fost selectat în proiectul de marcă națională al agenției de știri Xinhua, marcând că Tongguan Roujiamo va folosi resursele media bogate ale agenției de știri Xinhua, canalele puternice de comunicare și puterea grupului de reflecție de ultimă generație pentru a-și îmbunătăți în mod cuprinzător valoarea mărcii, valoarea economică și valoare culturală, demonstrând în continuare spiritul chinez și puterea chineză conținute în ea, iar noua imagine de marcă a „World Roujiamo” va fi cu siguranță mai strălucitoare.