Pãezinhos de Carne Curada Xi'an - Bolo Baiji

O Bolo Xi'an Baiji, também conhecido como Pão Baiji, é uma especialidade tradicional de massa em Shaanxi, que possui profundas habilidades tradicionais de fazer bolos. Desde as suas origens antigas até aos dias de hoje, sempre manteve o seu encanto único.

A matéria-prima para fazer o bolo Baiji é a farinha de alta qualidade com alto teor de glúten, que é cuidadosamente amassada por artesãos para formar um bolo. Em seguida, o bolo é colocado no fogo de carvão para assar. A temperatura do fogo do carvão é ideal, para que o bolo emita gradativamente um aroma atraente durante o cozimento. Depois de cozido, o bolo Baiji ganha um formato único, como um anel de ferro. A parte traseira mostra uma sensação de plenitude e força como as costas de um tigre, enquanto o centro mostra um padrão semelhante ao de um crisântemo. Estes padrões parecem ser uma homenagem aos azulejos da Dinastia Han. Simples e elegante.