चिनियाँ ह्याम्बर्गर बनाउनुको सट्टा, हामी विश्वको रुजियामो बनाउन चाहन्छौं - टोंगगुआन रुजियामोमा रहेको सांस्कृतिक जीनहरूको संक्षिप्त छलफल।

टोङगुआन ऐतिहासिक आकर्षणले भरिएको एक प्राचीन शहर हो। अद्वितीय भौगोलिक वातावरण र समृद्ध ऐतिहासिक संस्कृतिले परम्परागत स्वादिष्टतालाई जन्म दिएको छ।Tongguan Roujiamo, जसलाई स्पष्ट रूपमा "चिनियाँ ह्याम्बर्गर" भनिन्छ। यसले टोङ्गुआन मानिसहरूको भावना र सम्झनाहरू मात्र बोक्दैन, तर चिनियाँ खाद्य संस्कृतिको पनि एक महत्त्वपूर्ण भाग हो। यसमा लामो इतिहास, विशिष्ट भूगोल, अद्वितीय शिल्प कौशल र समृद्ध अर्थ जस्ता सांस्कृतिक विशेषताहरू छन्। यो शान्सी प्रान्तको अमूर्त सांस्कृतिक सम्पदा हो। चिनियाँ संस्कृतिमा मानिसहरूको पहिचान र गर्वको भावना बढाउन र विश्वभर चिनियाँ संस्कृतिको प्रसारलाई प्रवर्द्धन गर्न टोङ्गुआन राउजियामोको सांस्कृतिक जीनको अनुसन्धान र उत्खनन गर्नु ठूलो महत्त्वको छ।

1. Tongguan Roujiamo को लामो ऐतिहासिक उत्पत्ति छ

चीनको लामो खाना संस्कृति छ, र लगभग हरेक स्वादिष्ट खानाको आफ्नै अनौठो मूल र कथा छ, र टोंगगुआन रुजियामोको लागि पनि यो सत्य हो।

सबैभन्दा व्यापक रूपमा प्रसारित सिद्धान्त यो हो कि लाओटोंगगुआन रुजियामो पहिलो पटक प्रारम्भिक ताङ राजवंशमा देखा पर्‍यो। भनिन्छ ली शिमिनले संसार जित्न घोडा चढेका थिए । टोंगगुआनबाट गुज्र्दा, उनले टोंगगुआन रुजियामोको स्वाद चाखे र यसको प्रशस्त प्रशंसा गरे: "अद्भुत, अद्भुत, अद्भुत, II लाई थाहा थिएन संसारमा यस्तो स्वादिष्ट खाना छ।" उनले तुरुन्तै यसलाई नाम दिए: "टोंगगुआन रुजियामो।" अर्को सिद्धान्त तंग राजवंशको पोष्ट स्टेशनबाट उत्पन्न भएको थियो, टोंगगुआन केन्द्रीय मैदानहरू र उत्तरपश्चिमलाई जोड्ने यातायात मार्ग थियो, र यहाँ भेला हुने व्यापारिक मार्गहरू थिए। र विभिन्न सांस्कृतिक आदानप्रदानहरूले स्थानीय खाना संस्कृतिलाई बढ्दो रूपमा समृद्ध बनायो जुन यात्रुहरूलाई बोक्न र खान सजिलो थियो, पोष्ट स्टेशनले बार्बेक्युलाई सानो टुक्रामा काट्यो र यो सबैभन्दा पुरानो टोंगगुआन रुजियामो हो समय बित्दै जाँदा, "ब्रेज्ड पोर्क" र "हु केक" को परिचय, भापमा बनाइने बन निर्माताहरूले टोंगगुआन रुजियामोको उत्पादन विधिहरू सुधार गर्न जारी राखे, र मासुको साथ भाप बनाइएको बन्स, मासुको मासुको जिब्रो केक, र राउन्ड हजार-लेयर बनहरू मासुको केकको विकाससँगै, उत्पादन विधिहरू र प्रक्रियाहरू सरल र छिटो भएका छन्, र क्विङ राजवंशको गणतन्त्रको अवधिमा टोंगगुआन रुजियामो लोकप्रिय भएको छ। चीन। जनवादी गणतन्त्र चीनको स्थापना पछि, उत्पादन प्रविधिहरू बिस्तारै सुधार गरियो, र अन्ततः आजको अद्वितीय स्वादिष्टतामा विकसित भयो।

यी पौराणिक ऐतिहासिक कथाहरू प्रमाणित गर्न कुनै निर्णायक ऐतिहासिक प्रमाणहरू छैनन्, तर तिनीहरूले पुरानो शान्सी जनताको पुनर्मिलन, सद्भाव र आनन्द जस्ता राम्रो जीवनको चाहनालाई सुम्पन्छन्। तिनीहरूले Roujiamo लाई एक समृद्ध सांस्कृतिक रंग पनि दिन्छन्, जसले भावी पुस्ताहरूलाई रोचक कथाहरू मार्फत यसको बारेमा जान्न अनुमति दिन्छ। रुजियामो पुस्तादेखि अर्को पुस्तामा हस्तान्तरण गरिएको छ, टोंगगुआन मानिसहरूको साझा खाद्य संस्कृति स्मृतिको रूपमा। Tongguan Roujiamo को विकास र विकासले Tongguan मानिसहरूको मेहनती बुद्धि, खुलापन र सहिष्णुता र अरूको शक्तिबाट सिक्ने उनीहरूको सांस्कृतिक दिमागलाई प्रतिबिम्बित गर्दछ। यसले टोङगुआन परम्परागत खाजालाई खाद्य संस्कृतिमा पनि अद्वितीय बनाउँछ र पहेंलो नदीको संस्कृतिको उत्कृष्ट क्रिस्टलाइजेसन भएको छ।

2. Tongguan Roujiamo को विशिष्ट क्षेत्रीय रंग छ

चीनको विशाल क्षेत्र छ, र विभिन्न क्षेत्रहरूमा विभिन्न खाद्य संस्कृतिहरू छन्। यी खाद्य संस्कृतिहरूले स्थानीय रीतिरिवाज र रीतिरिवाजहरू मात्र देखाउँदैन, तर विभिन्न क्षेत्रहरूको ऐतिहासिक र सांस्कृतिक पृष्ठभूमि पनि झल्काउँछ। Tongguan Roujiamo उत्तरमा पहेंलो नदी बेसिनको विशिष्ट सांस्कृतिक विशेषताहरू छन्।

माटो र पानीले मानिसहरूलाई समर्थन गर्दछ, र स्थानीय स्वादको गठन भौगोलिक वातावरण र जलवायु उत्पादनहरूसँग प्रत्यक्ष रूपमा सम्बन्धित छ। Tongguan Roujiamo को निर्माण Guanzhong क्षेत्र मा धनी उत्पादनहरु संग अविभाज्य छ। विशाल गुआन्झोङ मैदानमा छुट्टै मौसम, उपयुक्त हावापानी, र वेई नदीले पोषित उर्वर पानी र माटो छ। यो बाली को विकास को लागी एक आदर्श वातावरण हो। यो प्राचीन समयदेखि चिनियाँ इतिहासमा प्रसिद्ध कृषि क्षेत्रहरू मध्ये एक हो। यसको सुविधाजनक यातायातको कारण, यो खतरनाक पहाड र नदीहरूले घेरिएको छ। पश्चिमी झोउ राजवंशबाट, त्यसबेलादेखि, किन, पश्चिमी हान, सुई र ताङ लगायत 10 राजवंशहरूले गुआन्झोङ मैदानको केन्द्रमा आफ्नो राजधानीहरू स्थापना गरेका छन्, जुन एक हजार वर्षभन्दा बढी समयसम्म चल्यो। शान्सी प्राचीन चिनियाँ संस्कृतिको जन्मस्थल हो। नवपाषाण युगको प्रारम्भमा, पाँच वा छ हजार वर्ष पहिले, सियानका "बान्पो गाउँले" ले घरपालुवा सुँगुरहरू पालेका थिए। हजारौं वर्षदेखि, मानिसहरूले सामान्यतया गाईवस्तु र कुखुरा पालन गर्ने परम्परा रहेको छ। गुआन्झोङमा प्रचुर मात्रामा उच्च गुणस्तरको गहुँ र सुँगुरको ठूलो मात्रामा प्रजननले रुजियामो उत्पादनको लागि पर्याप्त उच्च-गुणस्तर सामग्रीहरू प्रदान गर्दछ।

Tongguan मा धेरै पुरातन Roujiamo ब्रान्डहरू छन्, जुन सयौं वर्षदेखि बितिसकेका छन्। Tongguan Roujiamo सांस्कृतिक संग्रहालय अनुभव हलमा हिंड्दा, पुरातन सजावटले आगन्तुकहरूलाई पुरानो सरायमा फर्केको महसुस गराउँछ, र बलियो ऐतिहासिक वातावरण र लोक चलनहरू महसुस गर्छ। स्टीम्ड बन निर्माताहरू अझै पनि आफ्नो सीप प्रदर्शन गर्न र ग्राहकहरूलाई आकर्षित गर्न रोलिङ पिनहरू क्र्याक गर्न प्रयोग गरिन्छ। यी विशेषताहरूले टोङ्गुआन खाद्य संस्कृतिमा अद्वितीय आकर्षण र सांस्कृतिक मूल्य थप्छन्, जुन बलियो स्थानीय विशेषताहरू र मानवीय भावनाहरूले भरिएको छ। महत्त्वपूर्ण चाडपर्वहरू र स्वागत समारोहहरूमा, Tongguan Roujiamo पाहुनाहरूको मनोरन्जनको लागि स्वादिष्ट हुनुपर्छ। यो उपहार पनि बनेको छ जुन टोंगगुआनले प्रायः आफन्त र साथीहरूलाई बाहिर जाँदा ल्याउँदछ। यसले टोङगुआन जनताको पारिवारिक पुनर्मिलन, मित्रता र परम्परागत चाडपर्वहरूको पालनपोषणको प्रतिनिधित्व गर्दछ। र ध्यान। 2023 मा, चाइना क्युजिन एसोसिएसनले टोङगुआनलाई "रोजियामो विशेष खानाको साथ ल्यान्डमार्क सिटी" को उपाधि प्रदान गर्यो।

3. Tongguan Roujiamo उत्कृष्ट उत्पादन कौशल छ

शान्सी प्रान्तको गुआन्झोङ क्षेत्रमा चाउचाउ मुख्य विषयवस्तु हो, र टोङ्गुआन रुजियामो चाउचाउमा अग्रणी छन्। Tongguan Roujiamo को उत्पादन प्रक्रिया चार चरणहरू हुन्छन्: ब्रेज्ड पोर्क, चाउचाउ घुट्ने, केक बनाउन र मासु भर्ने। प्रत्येक प्रक्रियाको आफ्नै गोप्य नुस्खा छ। त्यहाँ ब्रेस्ड पोर्कको लागि गोप्य व्यञ्जनहरू छन्, चाउचाउ घुट्ने चार सिजनहरू, केक बनाउनको लागि अद्वितीय सीपहरू, र मासु भर्ने विशेष सीपहरू छन्।

टोङ्गुआन रौजियामो उच्च गुणस्तरको गहुँको पीठोबाट बनाइएको हो, जसलाई तातो पानीमा मिसाइएको हुन्छ,क्षारीय चाउचाउर लार्ड, पीठोमा मुछेर, स्ट्रिप्समा बेरिन्छ, केकमा बेरिन्छ, र विशेष ओभनमा बेक गरिन्छ जबसम्म रंग समान हुँदैन र केक पहेंलो हुँदैन। बाहिर निकाल्नुहोस्। हजार तहका तिलको बीउ केकहरू भित्र तह लगाइएका हुन्छन्, र छाला पातलो र क्रिस्पी हुन्छ, पफ पेस्ट्री जस्तै। जब तपाईं टोक्नुहुन्छ, अवशेष खस्नेछ र तपाईंको मुख जल्नेछ। यसको स्वाद राम्रो हुन्छ। टोंगगुआन रौजियामोको मासु विशेष सूत्र र मसलाहरू सहित स्ट्यु भाँडोमा सुँगुरको पेट भिजाएर र स्ट्यु गरेर बनाइन्छ। मासु ताजा र कोमल छ, सुप धनी छ, बोसो छ तर चिल्लो छैन, दुबला छ तर काठको छैन, र स्वाद नुनिलो र स्वादिष्ट छ। , एक गहिरो आफ्टरटेस्ट। टोंगगुआन रौजियामो खाने तरिका पनि धेरै विशेष छ। यसले "चिसो मासुको साथ तातो बनहरू" मा ध्यान दिन्छ, जसको अर्थ तपाईंले पकाएको चिसो मासुलाई स्यान्डविच गर्न ताजा बेक्ड तातो प्यानकेकहरू प्रयोग गर्नुपर्छ, ताकि मासुको बोसो बनहरूमा प्रवेश गर्न सकोस्, र मासु र बनहरू सँगै मिसाउन सकियोस्। नरम र खस्ता, मासु र गहुँको सुगन्ध पूर्ण रूपमा एकसाथ मिसिएको छ, जसले गर्दा खाना खानेहरूको गन्ध, स्वाद र स्पर्शको भावनालाई एकै समयमा उत्तेजित गर्दछ, जसले गर्दा उनीहरू यसको आनन्द लिन र आनन्द लिन सक्छन्।

Tongguan Roujiamo, सामग्रीको छनोटबाट फरक पर्दैन, लेयर केक र ब्रेज्ड पोर्क बनाउने अनौठो तरिका, वा "चिसो मासुको साथ तातो बन्स" खाने तरिका, सबैले टोङ्गुआन मानिसहरूको बौद्धिकता, सहिष्णुता र खुला विचारलाई प्रतिबिम्बित गर्दछ। Tongguan मानिसहरूको जीवनशैली र सौन्दर्य अवधारणाहरू बुझ्नुहोस्।

4. Tongguan Roujiamo को राम्रो विरासत आधार छ

"इतिहासको उत्कृष्ट सम्पदा भनेको नयाँ इतिहास रच्नु हो; मानव सभ्यताको सबैभन्दा ठूलो श्रद्धा मानव सभ्यताको नयाँ रूप सिर्जना गर्नु हो।" Tongguan Roujiamo एक बहुमूल्य सांस्कृतिक सम्पदा हो, र Tongguan County ले Tongguan Roujiamo को ऐतिहासिक र सांस्कृतिक तत्वहरूको गहिरो अन्वेषण गर्दछ। , यसलाई सांस्कृतिक अर्थको नयाँ युग प्रदान गर्दै।

धेरै मानिसहरूले टोंगगुआन स्वादिष्ट भोजनको स्वाद लिन र टोङ्गुआन रुजियामोलाई टोङ्गुआनबाट बाहिर जान दिनको लागि, बाफमा बन कारीगरहरूले साहसी आविष्कारहरू गरेका छन् र टोङ्गुआन रुजियामो औद्योगिक उत्पादन प्रविधि, द्रुत फ्रिजिङ टेक्नोलोजी र कोल्ड चेन रसदको अनुसन्धान र विकास गरेका छन्, जसले उच्च संरक्षण मात्र होइन। Tongguan Roujiamo Roujiamo को मौलिक स्वादले उत्पादन क्षमतामा धेरै सुधार गरेको छ, Tongguan Roujiamo लाई Tongguan, Shaanxi, विदेश र हजारौं घरपरिवारमा जान अनुमति दिईयो। आजसम्म, टोङगुआन रुजियामो अझै पनि नवीनता र विकास भइरहेको छ, र विभिन्न मानिसहरूको स्वाद आवश्यकताहरू पूरा गर्न र शान्सी सिर्जना गर्न मसालेदार रुजियामो, मसालेदार रुजियामो, मसालेदार बन्दागोभी राउजियामो आदि जस्ता नयाँ स्वादहरू प्रस्तुत गरेको छ। स्थानीय खाजाको औद्योगिकीकरण, मापन र मानकीकरणमा। Roujiamo उद्योगको द्रुत विकासले गहुँ रोपण, सुँगुर प्रजनन, उत्पादन र प्रशोधन, कोल्ड चेन यातायात, अनलाइन र अफलाइन बिक्री, र प्याकेजिङ सामग्री, कृषि विकास प्रवर्द्धन र जनताको आय वृद्धि सहित सम्पूर्ण औद्योगिक श्रृंखला प्रणालीको विकास भएको छ।

5. Tongguan Roujiamo बलियो फैलाउने क्षमता छ

सांस्कृतिक आत्म-विश्वास अझ आधारभूत, गहिरो र अधिक स्थायी शक्ति हो। शान्सीका मानिसहरूका लागि, तिनीहरूको हातमा रुजियामो पुरानो सम्झनाको प्रतीक हो, तिनीहरूको गृहनगरको स्वादिष्ट भोजनको लागि सम्झना र लालसा। तीन शब्द "Roujiamo" तिनीहरूको हड्डी र रगतमा एकीकृत गरिएको छ, तिनीहरूको आत्मामा जरा लिएर। रुजियामो खानु भनेको पेट भर्ने मात्र होइन, एक प्रकारको महिमा, हृदयमा एक प्रकारको आशीर्वाद वा एक प्रकारको आत्मिक सन्तुष्टि र गर्व पनि हो। आर्थिक आत्म-विश्वासले सांस्कृतिक आत्म-विश्वास पैदा गर्छ। टोङले संसारभरका मानिसहरूको ख्याल राख्छ र आफ्नो व्यवसायलाई विश्वमा विस्तार गरेको छ। हाल, देशभरि १०,००० भन्दा बढी Tongguan Roujiamo स्टोरहरू छन्, भौतिक स्टोरहरू पूर्वी युरोपमा अवस्थित छन् र अस्ट्रेलिया, संयुक्त राज्य अमेरिका, युनाइटेड किंगडम, क्यानडा, दक्षिण कोरिया र अन्य देशहरू र क्षेत्रहरूमा निर्यात गरिन्छ। टोङगुआन रुजियामोले शान्सी खानाको अनुपम स्वाद मात्र होइन, स्थानीय संस्कृतिमा शान्सी जनताको पहिचान र विश्वास पनि बढाउँछ। यसले विश्वभरका मानिसहरूमा चिनियाँ संस्कृतिको लामो आकर्षण फैलाउँछ र शान्सी परम्परागत संस्कृति र विश्वभरका देशहरूबीच सांस्कृतिक आदानप्रदान पनि गर्दछ। पुलले विश्वभर चिनियाँ राष्ट्रिय संस्कृतिको आकर्षण, आकर्षण र प्रभावलाई विस्तार गरेको छ।

Tongguan Roujiamo बढ्दो लोकप्रिय हुँदै गइरहेको छ र प्रमुख मिडियाको ध्यान आकर्षित गरेको छ। सीसीटीभीको ‘गेटिंग रिच’, ‘हु नोज अ चाइनिज मील’, ‘होम फर डिनर’, ‘इकोनोमिक हाफ आवर’ र अन्य स्तम्भहरूले विशेष रिपोर्ट गरेका छन्। सिन्ह्वा समाचार एजेन्सीले "टोङगुआन रुजियामो एक्सप्लोरिङ द समुन्द्र", "द फ्र्याग्र्यान्स अफ टोङ्गुआन रुजियामो हजारौं घरपरिवारमा सुगन्धित छ" र "रोजियामोको एक टुक्राले औद्योगिक रिकभरीको संहिता प्रकट गर्दछ" जस्ता स्तम्भहरू मार्फत टोङ्गुआन रुजियामोको प्रचार गरेको छ। Roujiamo अन्तर्राष्ट्रिय ब्रान्ड बन्ने छ। मञ्चले चिनियाँ कथाहरू सुनाउन, चीनको आवाज फैलाउन र साँचो, त्रि-आयामिक र व्यापक चीनलाई प्रस्तुत गर्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। डिसेम्बर 2023 मा, Tongguan Roujiamo लाई सिन्ह्वा समाचार एजेन्सीको राष्ट्रिय ब्रान्ड परियोजनामा ​​छनोट गरिएको थियो, यो चिन्ह लगाउँदै कि Tongguan Roujiamo ले आफ्नो ब्रान्ड मूल्य, आर्थिक मूल्य र व्यापक रूपमा बृद्धि गर्न सिन्ह्वा समाचार एजेन्सीको समृद्ध मिडिया स्रोतहरू, शक्तिशाली सञ्चार च्यानलहरू र उच्चस्तरीय थिंक ट्याङ्क शक्ति प्रयोग गर्नेछ। संस्कृति मूल्य, यसमा रहेको चिनियाँ भावना र चिनियाँ शक्तिलाई थप प्रदर्शन गर्दै, र "विश्व रुजियामो" को नयाँ ब्रान्ड छवि पक्कै पनि थप शानदार हुनेछ।