Roti Daging Awet Xi'an - Kek Baiji

Kek Xi'an Baiji, juga dikenali sebagai Roti Baiji, ialah pasta istimewa tradisional di Shaanxi, yang membawa kemahiran membuat kek tradisional yang mendalam. Dari asal-usul purba hingga ke hari ini, ia sentiasa mengekalkan daya tarikannya yang unik.

Bahan mentah untuk membuat kek Baiji adalah tepung gluten tinggi berkualiti tinggi, yang diuli dengan teliti oleh tukang untuk membentuk bentuk kek. Kemudian, kek diletakkan di atas api arang untuk dibakar. Suhu api arang adalah tepat, supaya kek secara beransur-ansur mengeluarkan aroma yang menarik semasa proses membakar. Selepas masak, kek Baiji mempunyai bentuk yang unik, seperti cincin besi. Bahagian belakang menunjukkan rasa kenyang dan kekuatan seperti punggung harimau, manakala bahagian tengah menunjukkan corak seperti kekwa. Corak ini seolah-olah menjadi penghormatan kepada jubin Dinasti Han. Kedua-duanya ringkas dan elegan.