Бид Хятад гамбургер хийхийн оронд дэлхийн Роужиамог хийхийг хүсч байна - Тонггуан Роужиамод агуулагдах соёлын генийн талаар товч ярилцах болно.

Тунгуан бол түүхэн сэтгэл татам зүйлээр дүүрэн эртний хот юм. Газарзүйн өвөрмөц орчин, түүхийн баялаг соёл нь уламжлалт амттанг төрүүлсэнТонггуан Ружиамо, үүнийг тодоор "Хятадын гамбургер" гэж нэрлэдэг. Энэ нь Тунгуанчуудын сэтгэл хөдлөл, дурсамжийг агуулсан төдийгүй Хятадын хоолны соёлын чухал хэсэг юм. Энэ нь урт удаан түүх, өвөрмөц газарзүй, өвөрмөц гар урлал, баялаг утга агуулга зэрэг соёлын онцлогтой. Энэ нь Шэньси мужийн биет бус соёлын өв юм. Тунгуан Ружямогийн соёлын генийг судалж, малтлага хийх нь хүмүүсийн Хятадын соёлоор бахархах сэтгэлгээг нэмэгдүүлж, Хятадын соёлыг дэлхий дахинд түгээн дэлгэрүүлэхэд чухал ач холбогдолтой юм.

1. Тонггуан Роужиамо нь эртний түүхэн гарал үүсэлтэй

Хятад улс урт удаан хоолны соёлтой бөгөөд бараг бүх амттан өөрийн гэсэн өвөрмөц гарал үүсэл, түүхтэй бөгөөд Тунгуан Роужиамод ч мөн адил.

Хамгийн өргөн тархсан онол бол Лаотонггуан Ружиамо анх Тан гүрний эхэн үед гарч ирсэн. Ли Шимин дэлхийг байлдан дагуулах гэж морь унаж байсан гэдэг. Тонггуаны дэргэдүүр өнгөрөхдөө тэрээр Тунгуан Ружиамог амталж, "Гайхамшигтай, гайхалтай, гайхалтай, би дэлхий дээр ийм амттан байдгийг мэдсэнгүй" гэж ихэд магтав. Тэр даруйдаа "Тунгуан Роужиамо" гэж нэрлэсэн. Өөр нэг онол бол Тан гүрний үеийн шуудангийн станцаас гаралтай бөгөөд Тонггуан нь Торгоны замд цуглардаг чухал гарц байсан. Төрөл бүрийн соёлын солилцоо нь орон нутгийн хоолны соёлыг улам баяжуулж, зөөвөрлөх, идэхэд хялбар хоол хүнсээр хангахын тулд шуудангийн станц шарсан махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, энэ нь хамгийн эртний Тонггуан Роужиамо юм Цаг хугацаа өнгөрөхөд "гахайн шарсан мах" болон "ху бялуу"-г нэвтрүүлж, уураар жигнэх талх үйлдвэрлэгчид Тонггуан Роужиамогийн үйлдвэрлэлийн аргыг үргэлжлүүлэн сайжруулж, махаар жигнэх, үхрийн хэлээр жигнэх, махтай боов хийх үйл явцыг дуусгав. дугуй мянган давхаргатай боов Махан бялууг бий болгосноор үйлдвэрлэлийн арга, үйл явц илүү хялбар болж, амт нь Чин гүрний үед улам баялаг болж, Бүгд Найрамдах Улсын үед хөгжсөн. Хятад. Бүгд Найрамдах Хятад Ард ​​Улс байгуулагдсаны дараа үйлдвэрлэлийн арга техник нь аажмаар сайжирч, эцэст нь өнөөгийн өвөрмөц амттан болон хувирсан.

Эдгээр домогт түүхэн түүхийг нотлох түүхэн баримт нотолгоо байхгүй ч хуучин Шэньсигийн ард түмний дахин нэгдэх, эв найрамдал, аз жаргал гэх мэт илүү сайн сайхан амьдрах хүслийг даатгадаг. Тэд мөн Роужиамод соёлын баялаг өнгө өгч, хойч үедээ сонирхолтой түүхүүдээр дамжуулан энэ тухай суралцах боломжийг олгодог. Роужиамо нь үеэс үед уламжлагдан, Тунгуанчуудын нийтлэг хоолны соёлын ой санамжийг бүрдүүлсэн юм. Тунгуан Роужиамогийн хөгжил, хувьсал нь Тунгуанчуудын хөдөлмөрч мэргэн ухаан, нээлттэй байдал, хүлээцтэй байдал, бусдын давуу талаас суралцах соёлын сэтгэлгээг харуулж байна. Энэ нь мөн Тунгуаны уламжлалт хөнгөн зуушийг хоолны соёлд өвөрмөц болгож, Шар мөрний соёлын гайхалтай талстжилт болсон юм.

2. Тонггуан Роужиамо нь бүс нутгийн өвөрмөц өнгөтэй

Хятад улс өргөн уудам газар нутагтай, өөр өөр бүс нутгийн хоолны соёл өөр өөр байдаг. Эдгээр хоолны соёл нь тухайн нутгийн зан заншил, зан заншлыг харуулахаас гадна өөр өөр бүс нутгийн түүх, соёлын гарал үүслийг тусгадаг. Тунгуан Роужиамо нь хойд зүгийн Шар мөрний сав газрын өвөрмөц соёлын онцлогтой.

Хөрс, ус нь хүн амыг тэтгэж, нутгийн амт чанар бүрэлдэх нь газарзүйн орчин, цаг уурын бүтээгдэхүүнтэй шууд холбоотой. Тунгуан Ружямогийн бүтээн байгуулалт нь Гуанжун мужийн баялаг бүтээгдэхүүнтэй салшгүй холбоотой. Өргөн уудам Гуанжун тал нь улирлын онцлогтой, тохиромжтой уур амьсгалтай, Вэй мөрнөөс тэжээгддэг үржил шимт ус, хөрстэй. Энэ нь үр тариа ургахад тохиромжтой орчин юм. Энэ нь эрт дээр үеэс Хятадын түүхэн дэх алдартай газар тариалангийн бүсүүдийн нэг юм. Тээвэрлэлтэд тохиромжтой тул аюултай уулс, гол мөрөнд хүрээлэгдсэн байдаг. Баруун Жоу гүрнээс, Түүнээс хойш Цинь, Баруун Хань, Сүй, Тан зэрэг 10 гүрэн 1000 гаруй жил үргэлжилсэн Гуанжунгийн тал нутгийн төвд нийслэлээ байгуулжээ. Шэньси бол эртний Хятадын соёлын өлгий нутаг юм. Шинэ чулуун зэвсгийн үед буюу тав, зургаан мянган жилийн тэртээ Сиань хотын "Банпо тосгоныхон" гахайг гаршуулж байжээ. Олон мянган жилийн турш хүмүүс ерөнхийдөө мал, шувуу өсгөн үржүүлэх уламжлалтай байсан. Гуанжүнд элбэг байдаг өндөр чанарын улаан буудай, гахайг их хэмжээгээр үржүүлснээр Роужиамог үйлдвэрлэхэд хангалттай өндөр чанартай орц бүрдүүлдэг.

Тунгуанд олон зуун жилийн турш уламжлагдан ирсэн эртний Роужиамо брэндүүд олон байдаг. Тонггуан Роужиамогийн соёлын музейн туршлагын танхимд ороход эртний гоёл чимэглэл нь зочдод эртний дэн буудалд буцаж очсон мэт сэтгэгдэл төрүүлж, түүхэн хүчтэй уур амьсгал, ардын зан заншлыг мэдрүүлдэг. Уураар жигнэх талх үйлдвэрлэгчид ур чадвараа харуулж, үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд тээглүүрээ шажигнуулдаг хэвээр байна. Эдгээр шинж чанарууд нь орон нутгийн хүчтэй шинж чанар, хүмүүнлэг сэтгэлээр дүүрэн Тунгуан хоолны соёлд өвөрмөц сэтгэл татам, соёлын үнэ цэнийг нэмдэг. Чухал баяр ёслол, хүлээн авалтын үеэр Тонггуан Роужиамо нь зочдыг дайлах амттан байх ёстой. Мөн Тунгуанчууд гадуур явахдаа хамаатан садан, найз нөхөддөө байнга авчирдаг бэлэг болжээ. Энэ нь Тунгуаны ард түмэн гэр бүлийн уулзалт, нөхөрлөл, уламжлалт баяр наадмыг эрхэмлэн дээдэлдгийг илэрхийлдэг. болон анхаарал. 2023 онд Хятадын хоолны нийгэмлэгээс Тунгуаньд "Ружямогийн тусгай хоолтой хот" цол олгов.

3. Тонггуан Роужиамо нь үйлдвэрлэлийн нарийн ур чадвартай

Шаанси мужийн Гуанжун мужид гоймон гол сэдэв бөгөөд Тонггуан Роужиамо гоймонгоор тэргүүлдэг. Tongguan Roujiamo-ийн үйлдвэрлэлийн үйл явц нь гахайн шарсан мах, гоймон зуурах, бялуу хийх, мах дүүргэх дөрвөн үе шатаас бүрдэнэ. Процесс бүр өөрийн гэсэн нууц жортой байдаг. Гахайн шарсан махны нууц жор, гоймон зуурах дөрвөн улирал, бялуу хийх өвөрмөц ур чадвар, мах чихэх тусгай ур чадвар байдаг.

Tongguan Roujiamo нь өндөр чанартай улаан буудайн гурилаар хийгдсэн бөгөөд бүлээн устай хольж,Шүлтлэг гоймонболон гахайн өөхийг зуурч, тууз болгон өнхрүүлэн, бялуу болгон өнхрүүлэн, тусгай зууханд өнгө нь жигдэрч, шаргал өнгөтэй болтол жигнэх болно. гаргах. Шинэхэн шатаасан мянган давхар кунжутын үрийн бялууг дотор нь давхарлаж, арьс нь хийсвэр боов шиг нимгэн, шаржигнууртай байдаг. Та хазах үед үлдэгдэл нь унаж, амаа шатаана. Энэ нь гайхалтай амттай. Тунгуан Роужиамогийн махыг тусгай жор, амтлагчаар гахайн гэдсэнд дэвтээж, чанаж болгосон. Мах нь шинэхэн, зөөлөн, шөл нь баян, тарган боловч тослог биш, туранхай боловч модлог биш, давслаг амттай. , гүн гүнзгий амт. Тонггуан Роужиамог идэх арга нь бас маш өвөрмөц юм. "Хүйтэн махтай халуун боов"-д анхаарлаа хандуулдаг бөгөөд энэ нь чанасан хүйтэн махыг хачиртай болгохын тулд шинэхэн шатаасан халуун хуушуурыг ашиглах ёстой бөгөөд ингэснээр махны өөх нь талханд нэвтэрч, мах, боов хоёрыг хольж хутгана. , зөөлөн бөгөөд шаржигнуур, мах, улаан буудайн анхилуун үнэрийг төгс хослуулж, зоог барьж буй хүмүүсийн үнэр, амт, хүрэлцэх мэдрэмжийг нэгэн зэрэг идэвхжүүлж, тэднийг таашааж, өөгшүүлж байна.

Тунгуан Роужиамо, орц найрлагын сонголт, давхар бялуу, шарсан гахайн мах хийх өвөрмөц арга, "хүйтэн махтай халуун боов" идэх арга зэргээс үл хамааран Тунгуанчуудын оюун ухаан, тэсвэр тэвчээр, нээлттэй сэтгэлгээг тусгадаг. Тунгуанчуудын амьдралын хэв маяг, гоо зүйн үзэл баримтлалыг ойлгох.

4. Тонггуан Ружиамод өв залгамжлах үндэс суурь сайтай

"Түүхийн хамгийн сайн өв бол шинэ түүх бүтээх, хүн төрөлхтний соёл иргэншлийн хамгийн том хүндэтгэл бол хүн төрөлхтний соёл иргэншлийн шинэ хэлбэрийг бий болгох явдал юм." Тунгуан Ружямо бол соёлын үнэт өв бөгөөд Тунгуан муж нь Тунгуан Ружямогийн түүх соёлын элементүүдийг гүн гүнзгий судалдаг. , түүнд соёлын шинэ эрин үеийг өгч байна.

Тунгуан амттанг илүү олон хүнд амсуулж, Тунгуан Роужиамог Тунгуанаас гаргахын тулд уураар жигнэх талхны урчууд зоригтой шинийг санаачилж, Тунгуан Роужиамогийн үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн технологи, хурдан хөлдөөх технологи, хүйтэн гинжний логистикийг судалж, хөгжүүлсэн нь зөвхөн түүхий эдийг маш сайн хадгалаад зогсохгүй. Тонггуан Роужиамо Роужиамогийн анхны амт нь үйлдвэрлэлийн үр ашгийг эрс дээшлүүлж, Тонггуан Роужиамод Шэньси, Тунгуан хотоос гадагш гарч, олон мянган өрхөд очих боломжийг олгосон. Өнөөдрийг хүртэл Тонггуан Ружиамо шинийг санаачилж, хөгжүүлсээр байгаа бөгөөд янз бүрийн хүмүүсийн амт хэрэгцээг хангахын тулд халуун ногоотой Ружиамо, даршилсан байцаа Роужиамо гэх мэт олон төрлийн шинэ амтыг нэвтрүүлж, Шэньсиг бий болгосон өөрчлөлтийн амжилттай жишээ үйлдвэржилт, цар хүрээ, стандартчилал руу орон нутгийн зууш. Ружиамогийн аж үйлдвэрийн хурдацтай хөгжил нь улаан буудай тариалах, гахай үржүүлэх, үйлдвэрлэх, боловсруулах, хүйтэн гинжин тээвэрлэлт, онлайн болон офлайн борлуулалт, сав баглаа боодлын материал зэрэг аж үйлдвэрийн бүхэл бүтэн гинжин хэлхээг хөгжүүлж, хөдөө аж ахуйн хөгжлийг ахиулж, иргэдийн орлогыг нэмэгдүүлэхэд хүргэсэн.

5. Тонггуан Роужиамо хүчтэй тархах чадвартай

Соёлын өөртөө итгэх итгэл нь илүү үндсэн, илүү гүнзгий, илүү тогтвортой хүч юм. Шэньсигийн хүмүүсийн хувьд тэдний гарт байгаа Роужиамо нь төрөлх хотынхоо амттанг дурсах, дурсамж, хүсэл тэмүүллийн бэлгэдэл юм. "Роужиамо" гэсэн гурван үг тэдний яс, цусанд шингэж, сэтгэлд нь шингэсэн. Роужиамог идэх нь ходоодоо дүүргэхээс гадна нэгэн төрлийн алдар суу, зүрх сэтгэл дэх нэгэн төрлийн адислал эсвэл сүнслэг сэтгэл ханамж, бахархал юм. Эдийн засгийн өөртөө итгэх итгэл нь соёлын өөртөө итгэх итгэлийг төрүүлдэг. Тонг дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хүмүүст санаа тавьдаг бөгөөд бизнесээ дэлхий даяар өргөжүүлсэн. Одоогийн байдлаар улс даяар 10 мянга гаруй Тонггуан Роужиамогийн дэлгүүрүүд ажиллаж байгаа бөгөөд биет дэлгүүрүүд нь Зүүн Европт байрладаг бөгөөд Австрали, АНУ, Их Британи, Канад, Өмнөд Солонгос болон бусад улс орон, бүс нутагт экспортолж байна. Тунгуан Ружиамо нь Шэньсигийн хоолны өвөрмөц амтыг илтгэхээс гадна Шэньсигийн ард түмний орон нутгийн соёлыг хүлээн зөвшөөрч, итгэх итгэлийг нэмэгдүүлсэн юм. Энэ нь мөн Хятадын соёлын урт удаан хугацааны сэтгэл татам байдлыг дэлхийн ард түмэнд түгээж, Шэньсигийн уламжлалт соёл болон дэлхийн улс орнуудын соёлын солилцоог бий болгож байна. Энэхүү гүүр нь Хятадын үндэсний соёлын анхаарлыг татах, татах хүч, нөлөөг дэлхий дахинд өргөжүүлсэн юм.

Тонггуан Роужиамо улам бүр алдартай болж, томоохон хэвлэл мэдээллийн хэрэгслүүдийн анхаарлыг татсаар байна. CCTV-ийн "Баяжих нь", "Хятад хоолыг хэн мэдэх вэ", "Оройн хоолонд зориулсан гэр", "Эдийн засгийн хагас цаг" болон бусад булангууд тусгай сурвалжлага хийсэн. Синьхуа агентлаг Тонггуан Ружиамог "Далайг судалж байна", "Тунгуан Ружиамогийн анхилуун үнэр олон мянган айлд анхилуун үнэртэж байна", "Ружямогийн нэг хэсэг аж үйлдвэрийн дүрмийг илчилсэн" зэрэг булангуудаар дамжуулан сурталчилжээ. Roujiamo олон улсын брэнд болно. Тайз нь Хятадын түүхийг өгүүлэх, Хятадын дуу хоолойг түгээх, үнэн зөв, гурван хэмжээст, цогц Хятад улсыг харуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. 2023 оны 12-р сард Тонггуан Ружямо Синьхуа агентлагийн үндэсний брэнд төсөлд сонгогдсон бөгөөд Тунгуан Ружямо Синьхуа агентлагийн хэвлэл мэдээллийн баялаг нөөц, хүчирхэг харилцаа холбооны суваг, дээд зэрэглэлийн судалгааны төвийн хүчийг ашиглан брендийн үнэ цэнэ, эдийн засгийн үнэ цэнэ болон Соёлын үнэ цэнэ, түүнд агуулагдаж буй Хятадын сүнс, Хятадын хүч чадлыг цаашид харуулж, "Дэлхийн Роужиамо" брэндийн шинэ дүр төрх илүү гайхалтай байх нь дамжиггүй.