Tang Taizong Li Shimin sy Laotongguan Roujiamo
Sakafo malaza any Shaanxi i Roujiamo, fa ny Roujiamo ao Laotongguan dia miavaka ary toa tsara kokoa noho ny any amin'ny toerana hafa. Ny fahasamihafana lehibe indrindra dia ny tsy maintsy mampiasa biscuit vao avy nendasina miaraka amin'ny hena mangatsiaka masaka, fantatra amin'ny anarana hoe "Hot Steamed Bunsmiaraka amin'ny hena mangatsiaka". Izany no fomba fihinanana azy mahazatra sy matsiro indrindra. Ny mofo dia maina, mamy, mamy ary mamerovero, ary ny hena dia matavy fa tsy matavy. Manify nefa tsy misy hazo, mamy ny tsirony, mamerovero ary matsiro, ary misy tsirony lava.
Crispy sy manitraTongan Roujiamo
Laotongguan Roujiamo, fantatra taloha hoe Shaobing Momo, dia nipoitra tamin'ny tarana-mpanjaka Tang. Ny angano dia milaza fa i Li Shimin, Emperora Taizong ao amin'ny Dinastia Tang, dia nitaingina soavaly mba handresy an'izao tontolo izao. Rehefa nandalo an'i Tongguan izy dia nanandrana ny Tongguan Roujiamo ary nidera azy io fatratra: "Mahafinaritra, mahafinaritra, tsy fantatro fa misy sakafo matsiro toy izany eto amin'izao tontolo izao." Nandritra ny an'arivony taona, ny Tongguan Roujiamo taloha dia nahatonga ny olona tsy ho sasatra ny mihinana azy, ary fantatra amin'ny anarana hoe "hamburger chinese-style" sy "sandwich Oriental".
Ny fomba famokarana Tongguan Roujiamo dia tena miavaka ihany koa: ny kibon'ny henan-kisoa dia nototoina ary natsipy tao anaty vilany misy raikipohy manokana sy zava-manitra. Ny hena dia marefo sy mamerovero; ny lafarinina voadio dia afangaro amin`ny rano mafana, alkaline paty sy tavoara. Mametafeta ny koba, aforeto amin'ny takelaka, aforeto amin'ny mofomamy, ary ataovy ao anaty lafaoro manokana. Esory rehefa mitovy ny loko ary lasa mavo ny mofomamy. Ny Shaobing Thousand Layer vao avy nendasina dia misy sosona ao anatiny ary manana hoditra manify sy mamy, toy nyPuff pastry. Makà manaikitra dia handoro ny vavanao ny ambiny. Tsara ny tsirony. Dia tetehina amin'ny antsy ho fantson-damba roa, ampio ny hena mangatsiaka voatoto voatoto, dia vita. Manankarena saosy izy io ary manana tsiro miavaka.