អាហារពិសេសបែបប្រពៃណីចិន - បន្ទះបំពងបំពង
ការពិពណ៌នាផលិតផល
ការផលិតដំបងចៀនគឺពោរពេញទៅដោយភាពប៉ិនប្រសប់និងភាពប៉ិនប្រសប់។ បន្ទះម្សៅចៀននីមួយៗត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងដំណើរការដោយសិប្បកម្មតែមួយគត់។ ម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានជ្រើសរើស ហើយបន្ទាប់ពីច្របាច់ និងវាយម្តងហើយម្តងទៀត ទីបំផុតវាប្រែទៅជាម្សៅដែលមានភាពរឹងខ្លាំង។ បន្ទាប់ពីការ fermentation ត្រឹមត្រូវ dough នឹងពោរពេញទៅដោយភាពរឹងមាំ។ បន្ទាប់មកកាត់វាជាច្រូតស្មើៗគ្នា ហើយដាក់ចូលក្នុងខ្ទះប្រេងក្តៅ។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពប្រេងកើនឡើងបន្តិចម្តងៗ ម្សៅចាប់ផ្តើមពង្រីក និងខូចទ្រង់ទ្រាយ ហើយចុងក្រោយប្រែទៅជាបន្ទះម្សៅចៀនដែលមានក្លិនក្រអូប។
ញ៉ាំមួយភ្លែត វាមានក្លិនឈ្ងុយនៅខាងក្រៅ ហើយទន់នៅខាងក្នុង ដោយបន្សល់ទុកក្លិនឈ្ងុយក្នុងមាត់។ រាល់ពេលដែលអ្នកទំពារវា វានឹងហូរយឺតៗនៅលើចុងអណ្តាតរបស់អ្នក ហាក់ដូចជាអ្នកអាចធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ពេលវេលា និងលំហ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិ និងព្រលឹងរបស់អ្នកទទួលបាននូវភាពស្រស់ស្អាត និងសុភមង្គលនៃសម័យបុរាណដែលពោរពេញដោយកាំជ្រួច។
ភាពឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃដំបងចៀនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរូបរាងរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មាននៅក្នុងមរតក និងការបន្តនៃសិល្បៈហត្ថកម្មប្រពៃណីផងដែរ។ អនុញ្ញាតឱ្យយើងចាប់ផ្តើមដំណើរនេះ ដើម្បីស្វែងយល់ពីភាពទាក់ទាញនៃដំបងចៀន និងមានអារម្មណ៍ថាមានមន្តស្នេហ៍តែមួយគត់ដែលមកពីប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌រាប់ពាន់ឆ្នាំ។
ការបញ្ជាក់
ប្រភេទផលិតផល៖ ផលិតផលឆៅកករហ័ស (មិនទាន់អាចបរិភោគបាន)
លក្ខណៈពិសេសផលិតផល: 500g / ថង់
ព័ត៌មានអំពីអាឡែហ្ស៊ី៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផលិតផលដែលមានផ្ទុកជាតិ Gluten
វិធីសាស្ត្រផ្ទុក៖ 0°F/-18℃ ការផ្ទុកទឹកកក
របៀបញ៉ាំ៖ ម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់៖ មិនបាច់កកទេ គ្រាន់តែដាក់ក្នុងឡដែលមានកំដៅ 180 ℃ រយៈពេល 5-6 នាទី
ខ្ទះប្រេង៖ មិនចាំបាច់កកទេ សីតុណ្ហភាពប្រេងគឺ 170 ℃។ ចៀនខ្ទះចៀនប្រហែល 1-2 នាទី យកវាចេញពណ៌មាសទាំងសងខាង។