өнімдер
Дәстүрлі қытайлық арнайы тағам - қуырылған қамыр таяқшалары
Қытай асханасының таңғажайып галактикасында Youtiao өзінің ерекше сүйкімділігімен жарқырайды. Мыңдаған жылдық тарих пен мәдениетті арқалаған бұл дәмді тағам тек дәмді тағамдар ғана емес, сонымен бірге терең сезім мен естелік.
Дәстүрлі қытайлық арнайы тағам - қой етінен жасалған сорпадағы сүзілген құймақ
Қой етінен жасалған сорпадағы сиань құймақтары - Сианьның жергілікті тағамы. Қой етінің дәмді тағамдары Циньге дейінгі кезеңде айтылған. Қарныңыз ашқанда, оның бір тостағанын жесеңіз, хош иіс кетпейді және асқазаныңызды жылытады. Бұл нәзіктікті ежелгі астана Сианьның көшелері мен аллеяларында, жоғары деңгейлі мейрамханаларда немесе көшедегі азық-түлік дүкендерінде көруге болады. Жұрт бірге отырып, қой етінен жасалған көжеден дәм татып, өмірдің сан алуан қырлары туралы әңгімелесіп, қаланың жылуы мен ынтасын сезінді.
Дәстүрлі қытайлық арнайы тағам - қолмен кеспе
Қолмен пісірілген кеспе - бұл қытайлық тағам мәдениетінің мәнін қамтитын макарон өнімдерінің бір түрі. Әрбір кеспе шеберлердің қолымен мұқият иленіп, созылып, өнер туындысындай ұсынылады.
Дәстүрлі қытайлық арнайы тағам - Шэньсидің қолмен тартылған кеспесі
Шэньси кеспесі, дәстүрлі дәмге толы кеспе тағамы Шэньси халқының терең тағам мәдениетін білдіреді. Сондай-ақ, су тайғақ кеспе немесе таяқша кеспе ретінде белгілі, ол тартылған кеспе және бианг бианг кеспесімен бірге Шэньсидегі ең жақсы кеспе ретінде бағаланады. Ол қолмен жасау қиын дағдыларымен және кеспенің ерекше пішінімен танымал.
Дәстүрлі қытайлық арнайы тағам - пышақпен кесілген кеспе
Пышақпен кесілген кеспе, мыңдаған жылдық тарих пен мәдениетті қамтитын дәстүрлі деликатес. Оның шығу тегі көне замандардан бастау алады. Ол кезде адамдар кеспенің жұқа тілімдерін пышақпен шебер кесетін. Пісіргеннен кейін олар дәмді кеспе болды. Өндіріс процесінің ерекшелігіне байланысты олар жұртшылықтың ыстық ықыласына бөленді. Уақыт эволюциясы арқылы пышақпен кесілген кеспе танымал болды. Мұрагерлік кезінде жаңашылдық енгізе отырып, ол ақырында қытайлық тағам мәдениетінің мәнін біріктіріп қана қоймай, сонымен қатар бірегей аймақтық ерекшеліктер мен ұлттық әдет-ғұрыптарды көрсететін бүгінгі дастархандағы дәмді тағамдарға айналды.
Дәстүрлі қытайлық арнайы тағам - тартылған кеспе (кеспе қамыры)
Мұздатылған кеспе ежелгі кеспе тарту процесінің мәнін ғана емес, сонымен қатар заманауи ғылым мен технологияның көмегімен осы дәстүрлі тағамның сүйкімділігін тамаша көрсетеді. Шикізат ретінде жоғары сапалы ұнды таңдап, илеу, ояту, илемдеу және басқа да өндіріс қадамдарынан кейін кеспелерді берік және серпімді етіп жасаңыз.
Дәстүрлі қытайлық арнайы тағам - тартылған кеспе (дайын өнім)
Тартылған кеспе, дәстүрлі қытай макаронының бір түрі ретінде, өзінің ерекше өндірістік процесі мен тартымды дәмімен сансыз асханашылардың сүйіспеншілігіне ие болды. Солтүстік Қытайдан шыққан бұл кеспенің ұзақ тарихы бар. Бидайдың дәмі қанық, тегіс және дәмді ғана емес, сонымен қатар дәмі күшті, ұзақ пісіру шірік емес, әрбір тістеу дәстүрлі қолөнер сүйкімділігі мен тағамдық сүйкімділікке толы.
Қытайдың географиялық көрсеткіші бойынша тағам - Тонггуан-Ругамо құймақ эмбрионы
Тонггуан Роудзямо Қытайдың Шэньси қаласындағы Тунгуан қаласынан шыққан. Өзінің ерекше дәмі мен ұзақ тарихи мұрасымен ол Қытайдың географиялық көрсеткіш өнімдерінің бірі және дәстүрлі қытай кеспелерінің классикалық өкілдерінің біріне айналды.
Дәстүрлі қытайлық ерекше тағам - Қолмен ұсталатын торт
Қолдан жасалған торт - танымал дәстүрлі қытай тағамы, оның бірегей ерекшеліктері негізінен өндіріс процесі мен дәмінен көрінеді. Араластыру, ояту, илеу және илемдеу сияқты бірнеше өндіріс қадамдарынан кейін қолмен ұсталған торт өзінің пішінін сақтайтын және пісіру кезінде ауыз суаратын қытырлақ құрылымды жасайтын ерекше қаттылықты көрсетеді.
Қытайлық ерекше тағам ---- Умебоши көкөніс торты
Умебоши көкөніс торты - талғампаз өнердің шедеврі. Сырт келбетіне қарасақ, күздің жылы шуағы астында күріш алқабындай алтын түстес, тартымды нұрға бөленеді. Торттың үстінде қолөнершілердің тамаша шеберлігін көрсететін мыңдаған толқын сияқты қабат-қабат бар. Әр қабат ұқыпты ойылып, теңдесі жоқ тапқырлық танытқандай. Бір тістеп алсаң, бәліш қыртысының жұмсақтығы мен қытырлақтығы көктемнің самал желіндей жайлап аузыңды толтырып, мас қыласың. Текстура қабаттары толқындар сияқты, әр қабат әртүрлі дәм бүршіктері тәжірибесін әкеледі, бұл адамдарға шексіз дәм береді.
Жұмыртқамен толтырылған қытайлық ерекше дәмді құймақ
Жұмыртқа толтырылған құймақ, бұл классикалық нәзіктік, тапқырлық пен дәмділікке толы. Жұмыртқа толтырылған әрбір құймақ құймақ толық және серпімді болуын қамтамасыз ету үшін қатаң іріктелген ұн мен бірегей өндіріс процесінен өтті. Қуыру және пісіру процесінде оның күшті пластикасы толтыруды қыртыспен тамаша біріктіруге мүмкіндік береді, бай құрылымды және шексіз дәм береді.
Тонггуан Ругамо жеміс-көкөніс дәмі торт эмбрионы
Жеміс-көкөніс хош иістендірілген миль-фелье торты, осы инновациялық кондитерлік өнім дәстүрлі түпнұсқа миль-фелье тортының классикалық шеберлігін заманауи салауатты тамақтану тұжырымдамасымен тамаша үйлестіреді. Ол мың-жеміс құймақының бастапқы қытырлақ құрылымы мен қабаттық сипаттамаларын сақтап қана қоймайды, сонымен қатар табиғи жемістер мен көкөніс ұнтағын қосу арқылы әр қабатқа жемістер мен көкөністердің қанық түстері мен балғын хош иісін енгізеді.
Жаңадан таңдалған жаңғақтан жасалған құймақ
Қытырлақ құймақ, қытайдың дәстүрлі деликатесі, қытырлақ қыртысы мен бай дәмімен танымал. Бұл ұннан, көк пияздан және майдан жасалған құймақ және әдетте таңғы ас немесе жеңіл тамақ ретінде жейді. Сарымсақ құймақтарын жасау процесі қамырды жасау, жайып алу, майлау, көк пияз себу, домалату, тегістеу, қуыру және басқа да қадамдарды қамтитын көптеген қадамдарды қажет етеді, сондықтан ол өте күрделі. Сарымсақ құймақтары қытырлақ, дәмді және жасыл пияздың хош иісіне толы. Олар дәстүрлі қытай кондитерлерінің арасында классикалық деликатес болып табылады.
Сиань емделген ет тоқаштары - Байджи торты
Сиань Байджи торты, сондай-ақ Байджи наны ретінде белгілі, Шэньсидегі дәстүрлі арнайы макарон өнімдері, ол дәстүрлі торт жасаудың терең дағдыларын қамтиды. Ежелгі бастаулардан бүгінгі күнге дейін ол әрқашан өзінің ерекше сүйкімділігін сақтап келеді.
Байджи тортын жасаудың шикізаты - жоғары сапалы глютенді ұн, оны шеберлер торт пішінін жасау үшін мұқият илейді. Содан кейін, тортты пісіру үшін көмір отына қояды. Пісіру процесінде торт бірте-бірте тартымды хош иіс шығаруы үшін көмір отының температурасы дұрыс. «Байджи» торты пісірілгеннен кейін темір сақина тәрізді ерекше пішінге ие болады. Артқы жағында жолбарыстың арқасы сияқты толықтық пен күштілік сезімі, ал ортасында хризантема тәрізді өрнек көрінеді. Бұл өрнектер Хань династиясының тақтайшаларына деген құрмет сияқты. Қарапайым және талғампаз.