ნუდლის ჭამის სხვადასხვა გზა: ჩაყარეთ წყალში

სამხრეთით ხიდის გადაღმა ბრინჯის ლაფშაა, ჩრდილოეთით კი წყალში იყრება. ერთი სამხრეთით და ერთი ჩრდილოეთით, ერთი თხელი და ერთი ფართო, ერთი ბრინჯისგან მზადდება, ერთი ხორბლისგან, მაგრამ კვების მეთოდი ემთხვევა, ძირითადი საკვები და წვნიანი გამოყოფილია. ჭამის დროს ძირითადი საკვები წვნიანში ჩაასხით და მიირთვით. წყალში ჩაშვებაც ამ კვების წესის გამოა. ჩრდილოეთის ხალხი წვნიან ლაფშას მიირთმევს, ძირითადად ლაფშას წვნიანს ურევს, ან ლაფშას წვნიანს ადუღებს, ან ლაფშას შემწვარ წვენს ურევს და შემდეგ თასში ათავსებს სასიამოვნო შეგრძნებით.ნუდლის ჭამა.

იმის გამო, რომ წყალში ჩაყრილი ლაფსი ფართო და გრძელია, შარვლის ქამრის ფორმისაა, შეუძლებელია ერთი ლუკმაში მთელი ნუდის ჭამა, ზოგი კი მას აღწერს, როგორც „ნახევარი თასში და ნახევარი მუცელში“. სინამდვილეში, ეს არ არის გაზვიადება, ლაფშა 5 სანტიმეტრი სიგანისაა, თითქმის 1 მეტრი სიგრძის, ზოგადად, ადამიანი ჭამს 3-ს, მიაღწია ზღვარს, ასე რომ, ნოდლის მაღაზიების უმეტესობა იყიდება ძირზე.

ლეგენდის თანახმად, ტანგის დინასტიის დროს ჩანანში ცხოვრობდა ფერმერის ოჯახი. ერთ დღეს, რძალმა ლი ვანმა მთელ ოჯახს ლაფშა მოამზადა. რადგან ლაფშა ძალიან ბევრი იყო, საჭრელი დაფა ვერ გააბრტყელეს, მხოლოდ ლაფშებად დაყოფა შეიძლებოდა. ლაფშას გაღება და შენჯღრევაც კი შეეძლო. ქვაბიდან ამოიღო და აღმოაჩინა, რომ ლაფშა ძალიან გრძელი და ფართო იყო მოსარევად. სიბრძნემ რამდენიმე ლაფშა აიღო თასში და დაუმატა.ნუდლის წვნიანინუდლის მიწებების თავიდან ასაცილებლად, ოჯახს წვნიანში ჩააწეთ თასი სუპი. რადგან ნუდლები ფართოა და დიდხანს იზელება, ნუდლები რბილი, გლუვი და მყარია, ფრთხილად მოდიფიცირებულ წვენთან ერთად, შესასვლელი გემრიელია და გემოც უსასრულო. როგორ შეგიძლიათ დატკბეთ გემრიელით, მალევე გავრცელდა კვების ასეთი წესი, ამბობენ, რომ ტანგ ტაიზონგმაც გასინჯა ეს გემრიელი კერძი და მისცა წიგნი „წყალში ჩაძირვა ქამრის ნუდლები“. თაობიდან თაობას წყალში ჩაძირვა ხალხის რაციონში გავრცელებულ დელიკატესად იქცა და ფართოდ გავრცელდა გუანჟონგის მხარეში.