西安の塩漬け肉まん - Baiji Cake

西安白鶏ケーキは白鶏パンとしても知られ、陝西省の伝統的な特製パスタで、深い伝統的なケーキ作りの技術が受け継がれています。古代の起源から今日に至るまで、常にその独特の魅力を維持しています。

Baijiケーキの原料は高品質のグルテン小麦粉で、職人が丁寧にこねてケーキの形に成形します。その後、炭火の上にケーキを置いて焼きます。炭火の温度もちょうどよく、焼き上がっていくうちにじんわりといい香りが漂ってきます。調理後の白鶏餅は、鉄の輪のような独特な形をしています。背中は虎の背中のようなふくよかさと力強さを表現し、中心は菊のような模様を表現しています。これらの模様は漢時代の瓦をオマージュしたものと思われます。シンプルかつエレガント。