Panini di carne stagionata di Xi'an - Torta Baiji

La torta Xi'an Baiji, conosciuta anche come pane Baiji, è una specialità di pasta tradizionale dello Shaanxi, che porta con sé profonde abilità tradizionali nella preparazione delle torte. Dalle sue antiche origini fino ai giorni nostri, ha sempre mantenuto il suo fascino unico.

La materia prima per preparare la torta Baiji è la farina di alta qualità ad alto contenuto di glutine, che viene accuratamente impastata dagli artigiani per formare una forma di torta. Successivamente la torta viene posta sul fuoco di carbone per la cottura. La temperatura del fuoco di carbone è giusta, in modo che durante la cottura la torta sprigiona gradualmente un aroma gradevole. Dopo la cottura, la torta Baiji assume una forma unica, come un anello di ferro. La parte posteriore mostra un senso di pienezza e forza come la schiena di una tigre, mentre il centro mostra un motivo simile a un crisantemo. Questi motivi sembrano essere un omaggio alle piastrelle della dinastia Han. Sia semplice che elegante.