Vari modi per mangiare le tagliatelle: immergerle nell'acqua

Ci sono spaghetti di riso dall'altra parte del ponte a sud, e immersi nell'acqua a nord. Uno a sud e uno a nord, uno sottile e uno largo, uno è fatto di riso, uno è fatto di grano, ma il metodo di consumo coincide, l'alimento base e la zuppa sono separati, quando si mangia l'alimento base si immerge nella zuppa e si mangia, immergendo l'acqua si chiama anche così per questo modo di mangiare. La gente del nord mangia spaghetti da zuppa, di solito mescolandoli con la zuppa, oppure bollendoli con la zuppa, oppure mescolandoli con il sugo di frittura, e poi li pesca nella ciotola per godersi la piacevole sensazione di cottura.Mangiare noodles.

Poiché le tagliatelle immerse nell'acqua sono larghe e lunghe, a forma di cintura di pantaloni, è impossibile mangiarne una intera in un boccone, e alcune persone la descrivono come "metà nella ciotola e metà nello stomaco". In realtà, questa non è un'esagerazione, una pasta è larga 5 centimetri, lunga quasi 1 metro, generalmente una persona ne mangia 3 quando ha raggiunto il limite, quindi la maggior parte dei negozi di pasta viene venduta alla radice.

Secondo la leggenda, durante la dinastia Tang, c'era una famiglia di contadini a Chang'an. Un giorno, la nuora Li Wang, convocò tutta la famiglia a cucinare i noodles. Poiché i noodles erano troppi, il tagliere non si riusciva a stenderli, ma si potevano solo dividere in pezzi. Anche tirando e scuotendo i noodles, li aprì e li cuocette fuori dalla pentola. Scoprì che i noodles erano troppo lunghi e larghi per essere mescolati. Si precipitò a prendere un po' di noodles e a metterli nella ciotola.Zuppa di noodlePer evitare che i noodles si attacchino, e una ciotola di zuppa, permette alla famiglia di immergervi i noodles per mangiarli. Poiché i noodles sono larghi e lavorati a lungo, risultano morbidi, lisci e robusti, e, grazie al succo sapientemente dosato, il ripieno è delizioso e il retrogusto è inesauribile. Come si può apprezzare questa delizia? Presto questo modo di mangiare si diffuse. Si dice che anche Tang Taizong ne abbia assaggiato la bontà, scrivendo il libro "Noodles da intingere nell'acqua". Di generazione in generazione, immergere nell'acqua è diventato una prelibatezza comune nella dieta popolare ed è ampiamente diffuso nella zona di Guanzhong.