Roti Daging Sembuh Xi'an - Kue Baiji

Kue Xi'an Baiji, juga dikenal sebagai Roti Baiji, adalah pasta khas tradisional di Shaanxi, yang memiliki keterampilan pembuatan kue tradisional yang mendalam. Dari asal usulnya yang kuno hingga saat ini, pesona uniknya selalu dipertahankan.

Bahan baku pembuatan kue Baiji adalah tepung terigu gluten tinggi berkualitas tinggi yang diuleni secara teliti oleh pengrajin hingga membentuk bentuk kue. Kemudian kue tersebut ditaruh di atas api arang untuk dipanggang. Temperatur api arang yang pas membuat kue sedikit demi sedikit mengeluarkan aroma yang menarik selama proses pemanggangan. Setelah matang, kue Baiji mempunyai bentuk yang unik, seperti cincin besi. Bagian belakang menunjukkan rasa kepenuhan dan kekuatan seperti punggung harimau, sedangkan bagian tengahnya menunjukkan pola seperti bunga krisan. Pola-pola ini sepertinya merupakan penghormatan terhadap ubin Dinasti Han. Sederhana dan elegan.