Tang Taizong Li Shimin dan Laotongguan Roujiamo

Roujiamo merupakan camilan terkenal di Shaanxi, tetapi Roujiamo Laotongguan unik dan tampaknya lebih baik daripada di tempat lain. Perbedaan terbesarnya adalah Anda harus menggunakan biskuit yang baru dipanggang dengan daging dingin yang dimasak, yang biasa dikenal sebagai "Roti Kukus Panasdengan daging dingin". Ini adalah cara paling tradisional dan lezat untuk memakannya. Rotinya kering, renyah, garing, dan harum, dan dagingnya berlemak tetapi tidak berminyak. Tipis tetapi tidak berkayu, rasanya asin, harum, dan lezat, dengan aftertaste yang panjang.

Renyah dan harumTongguan Roujiamo

Laotongguan Roujiamo, sebelumnya dikenal sebagai Shaobing Momo, berasal dari awal Dinasti Tang. Legenda mengatakan bahwa Li Shimin, Kaisar Taizong dari Dinasti Tang, sedang menunggang kuda untuk menaklukkan dunia. Saat melewati Tongguan, dia mencicipi Tongguan Roujiamo dan memujinya dengan berlimpah: "Luar biasa, luar biasa, saya tidak tahu ada makanan yang begitu enak di dunia." Selama ribuan tahun, Tongguan Roujiamo yang lama telah membuat orang-orang Anda tidak akan pernah bosan memakannya, dan ini dikenal sebagai "hamburger ala Cina" dan "sandwich Oriental".

Metode produksi Tongguan Roujiamo juga sangat unik: perut babi direndam dan direbus dalam panci rebus dengan formula dan bumbu khusus. Dagingnya lembut dan harum; tepung halus dicampur dengan air hangat, mi alkali, dan lemak babi. Uleni adonan, gulung menjadi potongan-potongan, gulung menjadi kue, dan panggang dalam oven khusus. Keluarkan saat warnanya seragam dan kue berubah menjadi kuning. Shaobing Seribu Lapisan yang baru dipanggang berlapis-lapis di bagian dalam dan memiliki kulit yang tipis dan renyah, sepertiKue kering. Gigit saja dan sisa-sisanya akan membakar mulut Anda. Rasanya lezat. Lalu potong menjadi dua kipas dengan pisau, tambahkan daging cincang dingin yang sudah direndam, dan selesai. Rasanya kaya akan saus dan memiliki cita rasa yang unik.