Olye pou n fè anmbègè Chinwa, nou vle fè Roujiamo nan mond lan—yon diskisyon tou kout sou jèn kiltirèl ki genyen nan Tongguan Roujiamo.

Tongguan se yon vil ansyen ki chaje ak cham istorik. Anviwònman jewografik inik la ak richès kilti istorik la bay nesans a yon bon jan kalite tradisyonèl.Tongguan Roujiamo, ke yo rele byen klè "anmbègè Chinwa". Li pa sèlman pote emosyon ak souvni pèp Tongguan an, men li se tou yon pati enpòtan nan kilti gastronomik Chinwa a. Li gen karakteristik kiltirèl tankou yon istwa ki long, yon jewografi distenk, yon atizanal inik, ak konotasyon rich. Li se yon eritaj kiltirèl imateryèl nan Pwovens Shaanxi. Rechèch ak fouyman jèn kiltirèl Tongguan Roujiamo yo gen yon gwo siyifikasyon pou amelyore sans idantite ak fyète pèp la nan kilti Chinwa a epi pou ankouraje gaye kilti Chinwa a atravè lemond.

1. Tongguan Roujiamo gen yon orijin istorik long

Lachin gen yon kilti manje long, ak prèske chak délikatès gen pwòp orijin inik li yo ak istwa, e menm bagay la tou se vre pou Tongguan Roujiamo.

Teyori ki pi lajman sikile se ke Laotongguan Roujiamo a te parèt premye nan Dinasti Tang byen bonè. Yo di ke Li Shimin te monte yon chwal pou konkeri mond lan. Lè li pase Tongguan, li goute Tongguan Roujiamo a epi fè lwanj li anpil: "Bèl bagay, bèl bagay, bèl bagay, mwen pa t 'konnen te gen yon délikatès konsa nan mond lan." Li imedyatman rele li: "Tongguan Roujiamo." Yon lòt teyori se pi plis kredib Tongguan Roujiamo soti nan yon estasyon pòs nan Dinasti Tang la, Tongguan te yon wout transpò ki konekte Plains Santral ak Nòdwès la, ak yon pas enpòtan sou wout Swa a. ak divès kalite echanj kiltirèl te fè kilti manje lokal la de pli zan pli rich Pou bay pasaje yo manje ki te fasil pou pote ak manje, estasyon pòs la koupe babekyou a an ti moso epi mete l nan pen an vapè Avèk pasaj tan an, entwodiksyon de "kochon braised" ak "hu gato", mizisyen pen vapè kontinye amelyore metòd pwodiksyon Tongguan Roujiamo, epi ranpli pwosesis la nan pen vapè ak vyann, gato lang vyann bèf ak vyann. wonn mil-kouch pen Avèk evolisyon nan gato vyann, metòd pwodiksyon yo ak pwosesis yo te vin pi senp ak pi vit, ak gou a te vin pi rich Tongguan Roujiamo te vin popilè pandan peryòd la Qianlong nan Dinasti Qing la Lachin. Apre fondasyon Repiblik Pèp la nan Lachin, teknik pwodiksyon yo te piti piti amelyore, epi evantyèlman evolye nan délikatès inik jodi a.

Pa gen okenn prèv istorik konklizyon ki pwouve istwa lejand istorik sa yo, men yo konfye volonte ansyen pèp Shaanxi yo pou yon lavi miyò tankou reunion, amoni, ak kontantman. Yo menm tou yo bay Roujiamo yon koulè kiltirèl rich, ki pèmèt jenerasyon kap vini yo aprann sou li atravè istwa enteresan. Roujiamo te pase de jenerasyon an jenerasyon, fòme yon memwa kilti manje komen nan moun Tongguan. Devlopman ak evolisyon Tongguan Roujiamo reflete bon konprann travay di, ouvèti ak tolerans moun Tongguan ak lide kiltirèl yo aprann nan fòs lòt moun. Li fè tou ti goute tradisyonèl Tongguan inik nan kilti manje e li te vin tounen yon kristalizasyon briyan nan kilti Yellow River.

2. Tongguan Roujiamo gen koulè rejyonal diferan

Lachin gen yon teritwa vas, ak diferan rejyon yo gen diferan kilti manje. Kilti manje sa yo pa sèlman montre koutim lokal yo ak koutim, men tou reflete orijin istorik ak kiltirèl diferan rejyon yo. Tongguan Roujiamo gen karakteristik kiltirèl diferan nan Basen Rivyè Jòn nan nò a.

Tè a ak dlo sipòte pèp la, ak fòmasyon nan gou lokal yo dirèkteman gen rapò ak anviwònman jewografik la ak pwodwi klima. Kreyasyon Tongguan Roujiamo se inséparabl ak pwodwi yo rich nan zòn Guanzhong. Vas Guanzhong Plain a gen sezon diferan, yon klima apwopriye, ak dlo fètil ak tè nouri pa larivyè Lefrat la Wei. Li se yon anviwònman ideyal pou kwasans rekòt yo. Li te youn nan zòn ki pi popilè agrikòl nan istwa Chinwa depi tan lontan. Akòz transpò pratik li yo, li antoure pa mòn danjere ak rivyè. Soti nan Dinasti Zhou Lwès la, Depi lè sa a, 10 dinasti, ki gen ladan Qin, Western Han, Sui ak Tang, te etabli kapital yo nan sant la nan Guanzhong Plain, ki te dire pou plis pase mil ane. Shaanxi se kote ki fèt nan ansyen kilti Chinwa. Osi bonè ke Laj Neyolitik la, senk oswa sis mil ane de sa, "Banpo Villagers" nan Xi'an te gen kochon domestik. Pandan plizyè milye ane, moun yo jeneralman te gen yon tradisyon nan elve bèt ak bèt volay. Ble a-wo kalite abondan nan Guanzhong ak elvaj nan gwo echèl nan kochon bay ase engredyan-wo kalite pou pwodiksyon an nan Roujiamo.

Gen anpil ansyen mak Roujiamo nan Tongguan, ki te pase pou dè santèn de ane. Mache nan Tongguan Roujiamo Kiltirèl Mize Eksperyans Hall la, dekorasyon an ansyen fè vizitè yo santi yo tankou si yo te vwayaje tounen nan yon lotèl ansyen, epi yo santi atmosfè a fò istorik ak koutim popilè. Mizisyen pen vapè yo toujou itilize krak woule pin yo pou demontre konpetans yo epi atire kliyan yo. Karakteristik sa yo ajoute cham inik ak valè kiltirèl nan kilti manje Tongguan, ki plen ak karakteristik lokal fò ak santiman imanis. Pandan festival enpòtan ak resepsyon, Tongguan Roujiamo dwe yon délikatès pou amize envite yo. Li te tou vin yon kado ke moun Tongguan souvan pote bay fanmi ak zanmi lè yo soti. Li reprezante cheri pèp Tongguan nan reyinyon fanmi, amitye ak festival tradisyonèl yo. ak atansyon. Nan 2023, Asosyasyon Cuisine Lachin nan bay Tongguan tit la nan "Vil Landmark ak Roujiamo Manje Espesyal".

3. Tongguan Roujiamo gen konpetans pwodiksyon ekskiz

Nouy yo se tèm prensipal la nan rejyon Guanzhong nan pwovens Shaanxi, ak Tongguan Roujiamo se lidè nan nouy. Pwosesis pwodiksyon Tongguan Roujiamo konsiste de kat etap: vyann kochon braize, nouy kneading, fè gato ak vyann fars. Chak pwosesis gen pwòp resèt sekrè li yo. Gen resèt sekrè pou vyann kochon braised, kat sezon pou nouy kneading, ladrès inik pou fè gato, ak ladrès espesyal pou boure vyann.

Tongguan Roujiamo fèt ak farin ble kalite siperyè, melanje ak dlo tyèd,Nouy alkalinak grès kochon, petri fè pat, woule an ti bann, woule an gato, epi kwit nan yon fou espesyal jiskaske koulè a ​​vin inifòm epi gato a vin jòn. retire. Gato grenn wowoli mil kouch ki fèk kwit yo kouvri anndan, epi po a mens e kroustiyan, tankou pat feuilleté. Lè ou mòde yon mòso, rès la ap tonbe epi boule bouch ou. Li gen bon gou. Vyann Tongguan Roujiamo a fèt lè yo tranpe epi mijote vant kochon nan yon chodyè bouyon ak yon fòmil ak epis espesyal. Vyann nan fre e sansib, soup la rich, gra men li pa gra, mèg men li pa gen gou bwa, epi li gen yon gou sale e bon gou. , yon gou pwofon apre. Fason pou manje Tongguan Roujiamo a trè patikilye tou. Li peye atansyon sou "pen cho ak vyann frèt", ki vle di ou dwe itilize krèp cho ki fèk kwit pou mete vyann frèt kwit la nan sandwich, pou grès vyann nan ka penetre nan pen yo, epi vyann nan ak pen yo ka melanje ansanm. , mou ak kroustiyan, bon sant vyann ak ble a melanje parfe, sa ki stimul sans sant, gou ak touche moun k ap manje a an menm tan, sa ki fè yo jwi li epi pran plezi ladan l.

Tongguan Roujiamo, pa gen pwoblèm nan chwa nan engredyan, fason inik nan fè gato kouch ak vyann kochon braised, oswa fason pou manje "pen cho ak vyann frèt", tout reflete entèlijans, tolerans ak ouvè-èspri moun Tongguan, reflete. Konprann fòm yo ak konsèp ayestetik moun Tongguan.

4. Tongguan Roujiamo gen yon bon fondasyon eritaj

"Pi bon eritaj istwa a se kreye nouvo istwa; pi gwo peye lajan taks bay sivilizasyon imen an se kreye yon nouvo fòm sivilizasyon imen." Tongguan Roujiamo se yon eritaj kiltirèl presye, ak Konte Tongguan eksplore pwofondman eleman istorik ak kiltirèl Tongguan Roujiamo. , bay li yon nouvo epòk nan konotasyon kiltirèl.

Yo nan lòd yo kite plis moun goute espesyalite Tongguan epi kite Tongguan Roujiamo soti nan Tongguan, atizan yo vapè pen yo te fè inovasyon fonse ak rechèch ak devlope teknoloji pwodiksyon endistriyèl Tongguan Roujiamo, teknoloji konjelasyon rapid ak lojistik chèn frèt, ki pa sèlman trè konsève a. Tongguan Roujiamo Gou orijinal la nan Roujiamo te amelyore anpil efikasite pwodiksyon, sa ki pèmèt Tongguan Roujiamo ale soti nan Tongguan, Shaanxi, aletranje, ak nan plizyè milye kay. Jouk jounen jodi a, Tongguan Roujiamo toujou inove ak devlope, e li te prezante yon varyete nouvo gou, tankou pikant Roujiamo, marinated chou Roujiamo, elatriye, pou satisfè bezwen gou diferan moun ak kreye Shaanxi Yon egzanp siksè nan transfòmasyon an. nan ti goute lokal yo nan endistriyalizasyon, echèl ak normalisation. Devlopman rapid nan endistri Roujiamo te mennen nan devlopman nan tout sistèm chèn endistriyèl la ki gen ladan plante ble, elvaj kochon, pwodiksyon ak pwosesis, transpò chèn frèt, lavant sou entènèt ak offline, ak materyèl anbalaj, ankouraje devlopman agrikòl ak ogmante revni moun.

5. Tongguan Roujiamo gen gwo kapasite gaye

Konfyans nan pwòp tèt ou kiltirèl se yon fòs ki pi fondamantal, ki pi pwofon e ki pi dirab. Pou moun ki nan Shaanxi, Roujiamo nan men yo se yon senbòl nan nostalji, memwa a ak anvi pou espesyalite yo nan vil natal yo. Twa mo "Roujiamo" yo te entegre nan zo yo ak san yo, pran rasin nan nanm yo. Manje Roujiamo Se pa sèlman yon ranpli nan vant lan, men tou, yon kalite glwa, yon kalite benediksyon nan kè a oswa yon kalite satisfaksyon espirityèl ak fyète. Konfyans nan tèt yo ekonomik elve konfyans nan tèt yo kiltirèl. Tong gen sousi pou moun ki soti nan tout mond lan e li te elaji biznis li nan mond lan. Kounye a, gen plis pase 10,000 magazen Tongguan Roujiamo atravè peyi a, ak magazen fizik ki sitiye nan Ewòp lès ak ekspòte nan Ostrali, Etazini, Wayòm Ini, Kanada, Kore di sid ak lòt peyi ak rejyon yo. Tongguan Roujiamo pa sèlman transmèt gou inik nan cuisine Shaanxi, men tou, amelyore rekonesans ak konfyans moun Shaanxi nan kilti lokal la. Li gaye tou cham nan long nan kilti Chinwa bay moun atravè mond lan ak bati yon echanj kiltirèl ant kilti tradisyonèl Shaanxi ak peyi atravè mond lan. Pon an te elaji atraksyon, apèl ak enfliyans nan kilti nasyonal Chinwa atravè mond lan.

Tongguan Roujiamo ap vin pi plis ak plis popilè e li te atire atansyon gwo medya yo. CCTV a "Getting Rich", "Ki moun ki konnen yon repa Chinwa", "Lakay pou dine", "Ekonomik mwatye èdtan" ak lòt kolòn te pote soti rapò espesyal. Ajans nouvèl Xinhua te ankouraje Tongguan Roujiamo atravè kolòn tankou "Tongguan Roujiamo eksplore lanmè a", "Parfen nan Tongguan Roujiamo se santi bon nan dè milye de kay" ak "Yon moso nan Roujiamo revele Kòd la nan Rekiperasyon Endistriyèl", ki te ankouraje Tongguan. Roujiamo vin yon mak entènasyonal. Etap la jwe yon wòl enpòtan nan rakonte istwa Chinwa, gaye vwa Lachin nan, ak prezante yon Lachin vre, ki genyen twa dimansyon ak konplè. An Desanm 2023, Tongguan Roujiamo te chwazi nan pwojè mak nasyonal Ajans Nouvèl Xinhua a, ki make Tongguan Roujiamo pral sèvi ak resous medya rich Xinhua News Agency, chanèl kominikasyon pwisan ak pouvwa tank refleksyon wo-fen pou amelyore valè mak li yo, valè ekonomik ak valè kilti, plis demontre lespri Chinwa a ak pouvwa Chinwa ki genyen nan li, ak imaj la nouvo mak nan "World Roujiamo" pral siman gen plis briyan.