Es tsis txhob ua Suav hamburgers, peb xav ua lub ntiaj teb Roujiamo - kev sib tham luv luv ntawm cov kab lis kev cai muaj nyob hauv Tongguan Roujiamo

Tongguan yog lub nroog qub uas muaj keeb kwm ntxim nyiam. Qhov tshwj xeeb thaj chaw ib puag ncig thiab kev nplua nuj keeb kwm kab lis kev cai tau yug los rau kev noj qab haus huv ib txwm muajTongguan Roujiamo, uas yog vividly hu ua "Suav hamburger". Nws tsis tsuas yog nqa cov kev xav thiab kev nco txog ntawm cov neeg Tongguan, tab sis kuj yog ib feem tseem ceeb ntawm Suav zaub mov kab lis kev cai. Nws muaj cov yam ntxwv ntawm kev coj noj coj ua xws li keeb kwm ntev, thaj chaw sib txawv, kev ua haujlwm zoo nkauj, thiab kev nplua nuj connotations. Nws yog ib qho cuab yeej cuab tam uas tsis muaj peev xwm ntawm Shaanxi Province. Kev tshawb nrhiav thiab khawb cov noob kab lis kev cai ntawm Tongguan Roujiamo yog qhov tseem ceeb rau kev txhim kho tib neeg kev nkag siab ntawm tus kheej thiab kev txaus siab hauv Suav kab lis kev cai thiab txhawb kev nthuav dav ntawm Suav kab lis kev cai thoob ntiaj teb.

1. Tongguan Roujiamo muaj keeb kwm ntev

Tuam Tshoj muaj kab lis kev cai noj mov ntev, thiab yuav luag txhua qhov kev noj qab haus huv muaj nws tus kheej keeb kwm thiab zaj dab neeg, thiab tib yam muaj tseeb rau Tongguan Roujiamo.

Txoj kev xav dav dav tshaj plaws yog tias Laotongguan Roujiamo thawj zaug tshwm sim thaum ntxov Tang Dynasty. Nws tau hais tias Li Shimin tau caij nees kom kov yeej lub ntiaj teb. Thaum hla Tongguan, nws saj Tongguan Roujiamo thiab qhuas nws heev: "Zoo heev, zoo kawg, zoo kawg nkaus, II tsis paub tias muaj ib tug delicacy nyob rau hauv lub ntiaj teb no." Nws tam sim ntawd hu nws: "Tongguan Roujiamo." Lwm txoj kev xav yog kev ntseeg ntau dua Tongguan Roujiamo los ntawm qhov chaw xa ntawv hauv Tang Dynasty Thaum Tang Dynasty, Tongguan yog txoj kev thauj mus los txuas rau Central Plains thiab Northwest, thiab ib qho tseem ceeb ntawm txoj kev lag luam Silk Road. thiab ntau yam kev sib pauv kev coj noj coj ua ua rau cov kab lis kev cai noj zaub mov hauv zos muaj kev nplua nuj ntxiv txhawm rau muab cov neeg caij tsheb nrog cov khoom noj uas yooj yim nqa thiab noj, lub chaw xa ntawv txiav cov nqaij npuas rau hauv me me thiab muab tso rau hauv lub khob cij Tongguan Roujiamo Nrog rau lub sijhawm dhau los, kev qhia txog "braised nqaij npuas" thiab "hu ncuav mog qab zib", steamed bun makers txuas ntxiv txhim kho txoj kev tsim khoom ntawm Tongguan Roujiamo, thiab ua tiav cov txheej txheem ntawm steamed buns nrog nqaij, nqaij nyug nplaig ncuav nrog nqaij, thiab. Nrog rau kev hloov pauv ntawm cov ncuav mog qab zib, cov txheej txheem ntau lawm thiab cov txheej txheem tau yooj yim dua thiab sai dua, thiab cov saj tau dhau los ua neeg nyiam dua thaum lub sijhawm Qianlong ntawm Qing Dynasty, thiab tsim thaum lub sijhawm koom pheej ntawm lub tebchaws. Tuam Tshoj. Tom qab nrhiav tau ntawm Cov Neeg Sawv Cev ntawm Tuam Tshoj, cov txheej txheem ntau lawm tau maj mam txhim kho, thiab nws thiaj li hloov mus rau qhov tshwj xeeb delicacy niaj hnub no.

Tsis muaj pov thawj keeb kwm tseeb los ua pov thawj cov dab neeg keeb kwm zoo li no, tab sis lawv tso siab rau cov neeg Shaanxi qub xav kom lub neej zoo dua xws li kev sib ntsib, kev sib haum xeeb, thiab kev zoo siab. Lawv kuj muab Roujiamo cov xim kab lis kev cai nplua nuj, tso cai rau cov tiam tom ntej los kawm txog nws los ntawm cov dab neeg nthuav. Roujiamo tau dhau los ntawm ib tiam dhau ib tiam, ua ib qho kev coj noj coj ua ntawm cov neeg Tongguan. Txoj kev loj hlob thiab evolution ntawm Tongguan Roujiamo qhia txog kev txawj ntse, kev qhib siab thiab kev ua siab ntev ntawm cov neeg Tongguan thiab lawv cov kev coj noj coj ua ntawm kev kawm los ntawm lwm tus lub zog. Nws kuj ua rau Tongguan cov khoom noj txom ncauj tshwj xeeb hauv cov kab lis kev cai noj zaub mov thiab tau dhau los ua qhov ci ntsa iab ntawm cov kab lis kev cai ntawm Yellow River.

2. Tongguan Roujiamo muaj xim txawv hauv cheeb tsam

Tuam Tshoj muaj thaj chaw loj heev, thiab thaj chaw sib txawv muaj cov kab lis kev cai sib txawv. Cov kab lis kev cai noj zaub mov no tsis yog tsuas yog qhia txog kev coj noj coj ua hauv zos thiab kev coj noj coj ua, tab sis kuj qhia txog keeb kwm thiab kab lis kev cai ntawm thaj chaw sib txawv. Tongguan Roujiamo muaj cov kab lis kev cai tshwj xeeb ntawm Yellow River Basin nyob rau sab qaum teb.

Cov av thiab dej txhawb nqa cov neeg, thiab tsim cov tsw hauv zos yog ncaj qha ntsig txog thaj chaw ib puag ncig thiab cov khoom siv huab cua. Lub creation ntawm Tongguan Roujiamo yog inseparable los ntawm cov khoom nplua nuj nyob rau hauv Guanzhong cheeb tsam. Qhov loj heev Guanzhong Plain muaj nyias lub caij, ib tug haum kev nyab xeeb, thiab fertile dej thiab av nourished los ntawm tus dej Wei. Nws yog ib qho chaw zoo tagnrho rau kev loj hlob ntawm cov qoob loo. Nws yog ib qho ntawm cov chaw ua liaj ua teb nto moo hauv Suav keeb kwm txij li thaum ub. Vim nws txoj kev thauj mus los yooj yim, nws yog ib puag ncig los ntawm cov roob txaus ntshai thiab cov dej ntws. Los ntawm Western Zhou Dynasty, Txij thaum ntawd los, 10 dynasties, suav nrog Qin, Western Han, Sui thiab Tang, tau tsim lawv cov peev nyob rau hauv nruab nrab ntawm Guanzhong Plain, uas kav ntev tshaj li ib txhiab xyoo. Shaanxi yog qhov chaw yug ntawm Suav kab lis kev cai qub. Raws li thaum ntxov Neolithic Age, tsib los yog rau txhiab xyoo dhau los, "Banpo Villagers" hauv Xi'an tau yug tsiaj npua. Tau ntau txhiab xyoo, tib neeg feem ntau muaj kev lig kev cai ntawm kev yug tsiaj txhu thiab nqaij qaib. Cov nplej zoo tshaj plaws hauv Guanzhong thiab kev loj hlob ntawm npua npua muab cov khoom xyaw zoo txaus rau kev tsim cov Roujiamo.

Muaj ntau yam khoom qub Roujiamo hauv Tongguan, uas tau dhau los rau ntau pua xyoo. Taug kev mus rau hauv Tongguan Roujiamo Cultural Museum Experience Hall, qhov kho kom zoo nkauj qub ua rau cov neeg tuaj saib zoo li lawv tau rov qab mus rau lub tsev qub qub, thiab hnov ​​​​cov huab cua muaj zog keeb kwm thiab kev coj noj coj ua ntawm pej xeem. Steamed buns tseem siv los tawg lawv cov dov pins los ua kom pom lawv cov kev txawj ntse thiab nyiam cov neeg siv khoom. Cov yam ntxwv no ntxiv qhov tshwj xeeb ntxim nyiam thiab kev coj noj coj ua muaj txiaj ntsig rau Tongguan zaub mov kab lis kev cai, uas yog tag nrho ntawm cov yam ntxwv hauv zos thiab kev xav ntawm tib neeg. Thaum lub sij hawm tseem ceeb festivals thiab txais tos, Tongguan Roujiamo yuav tsum yog ib tug delicacy rau lom zem qhua. Nws kuj tau dhau los ua khoom plig uas cov neeg Tongguan feem ntau coj mus rau cov txheeb ze thiab cov phooj ywg thaum lawv tawm mus. Nws sawv cev rau cov neeg Tongguan txoj kev hlub tshua ntawm tsev neeg kev sib ntsib, kev phooj ywg thiab kev ua koob tsheej. thiab saib xyuas. Xyoo 2023, Tuam Tshoj Cuisine Association tau muab Tongguan lub npe ntawm "Landmark City nrog Roujiamo Cov Khoom Noj Tshwj Xeeb".

3. Tongguan Roujiamo muaj kev tsim khoom zoo heev

Noodles yog lub ntsiab lus tseem ceeb hauv cheeb tsam Guanzhong ntawm Shaanxi Province, thiab Tongguan Roujiamo yog tus thawj coj hauv noodles. Cov txheej txheem tsim khoom ntawm Tongguan Roujiamo muaj plaub theem: braised nqaij npuas, kneading noodles, ua ncuav mog qab zib thiab stuffing nqaij. Txhua tus txheej txheem muaj nws tus kheej daim ntawv qhia zais cia. Muaj cov zaub mov tsis pub leejtwg paub rau nqaij npuas braised, plaub lub caij rau kneading noodles, tshwj xeeb kev txawj ua ncuav mog qab zib, thiab kev txawj tshwj xeeb rau stuffing nqaij.

Tongguan Roujiamo yog tsim los ntawm cov hmoov nplej zoo, tov nrog dej sov,Alkaline Noodlesthiab lard, kneaded rau hauv khob noom cookie, dov mus rau hauv ib daim hlab, dov mus rau hauv lub ncuav mog qab zib, thiab ci nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb qhov cub kom txog thaum xim yog txawm thiab lub ncuav mog qab zib tig daj. nqa tawm. Txhiab-txheej sesame noob ncuav qab zib freshly ci yog txheej sab hauv, thiab daim tawv nqaij yog nyias thiab crispy, zoo li puff pastry. Thaum koj noj, cov seem yuav poob tawm thiab hlawv koj lub qhov ncauj. Nws qab qab heev. Cov nqaij ntawm Tongguan Roujiamo yog tsim los ntawm soaking thiab stewing nqaij npuas plab nyob rau hauv ib lub lauj kaub stew nrog tshwj xeeb mis nyuj thiab seasonings. Cov nqaij yog tshiab thiab kev sib tw, kua zaub yog nplua nuj, rog tab sis tsis greasy, lean tab sis tsis woody, thiab saj qab ntsev thiab qab. , muaj qab ntxiag qab ntxiag. Txoj kev noj Tongguan Roujiamo kuj yog tshwj xeeb heev. Nws them nyiaj rau "kub buns nrog cov nqaij txias", uas txhais tau hais tias koj yuav tsum tau siv cov pancakes tshiab tshiab ci los ua kom cov nqaij txias, kom cov nqaij rog tuaj yeem nkag mus rau hauv cov buns, thiab cov nqaij thiab buns tuaj yeem sib xyaw ua ke. , mos thiab crispy, aroma ntawm nqaij thiab hom qoob mog yog zoo kawg nkaus sib xyaw ua ke, stimulating cov neeg noj mov 'kev xav ntawm tsw, saj thiab kov tib lub sij hawm, ua rau lawv txaus siab thiab indulge nyob rau hauv nws.

Tongguan Roujiamo, tsis muaj teeb meem los ntawm kev xaiv cov khoom xyaw, txoj hauv kev tshwj xeeb ntawm kev ua cov ncuav mog qab zib thiab nqaij npuas braised, los yog txoj kev noj "kub buns nrog cov nqaij txias", txhua yam qhia txog kev txawj ntse, kev ua siab ntev thiab qhib siab ntawm Tongguan neeg, xav txog. Nkag siab txog txoj kev ua neej thiab kev zoo nkauj ntawm cov neeg Tongguan.

4. Tongguan Roujiamo muaj lub hauv paus qub txeeg qub teg zoo

"Qhov zoo tshaj plaws qub txeeg qub teg ntawm keeb kwm yog tsim cov keeb kwm tshiab; qhov khoom plig loj tshaj plaws rau tib neeg kev vam meej yog tsim ib hom tshiab ntawm tib neeg kev vam meej." Tongguan Roujiamo yog ib qho cuab yeej cuab tam tseem ceeb, thiab Tongguan County tshawb nrhiav keeb kwm thiab kab lis kev cai ntawm Tongguan Roujiamo. , muab nws lub sijhawm tshiab ntawm kev coj noj coj ua.

Txhawm rau kom ntau tus neeg saj Tongguan delicacies thiab cia Tongguan Roujiamo tawm ntawm Tongguan, cov kws ua haujlwm ua zaub mov noj tau ua kom muaj kev tsim kho tshiab thiab tshawb fawb thiab tsim Tongguan Roujiamo kev tsim khoom siv tshuab, kev siv tshuab ceev ceev thiab cov khoom siv txias txias, uas tsis tsuas yog khaws cia zoo heev. Tongguan Roujiamo Tus thawj saj ntawm Roujiamo tau txhim kho kev tsim khoom zoo heev, tso cai rau Tongguan Roujiamo tawm ntawm Tongguan, Shaanxi, txawv teb chaws, thiab mus rau ntau txhiab tsev neeg. Txog rau hnub no, Tongguan Roujiamo tseem tab tom tsim kho tshiab thiab tsim kho tshiab, thiab tau qhia ntau yam tshiab, xws li ntsim Roujiamo, pickled cabbage Roujiamo, thiab lwm yam, kom tau raws li cov kev xav tau ntawm cov neeg sib txawv thiab tsim Shaanxi Ib qho piv txwv zoo ntawm kev hloov pauv. ntawm cov khoom noj txom ncauj hauv zos rau hauv industrialization, scale thiab standardization. Txoj kev loj hlob sai ntawm Roujiamo kev lag luam tau coj mus rau kev txhim kho ntawm tag nrho cov kev lag luam saw system nrog rau kev cog qoob loo, kev yug tsiaj npua, kev tsim khoom thiab kev ua haujlwm, kev thauj mus los txias, kev muag khoom hauv online thiab offline, thiab cov khoom ntim khoom, txhawb kev loj hlob ntawm kev ua liaj ua teb thiab ua rau tib neeg cov nyiaj tau los.

5. Tongguan Roujiamo muaj peev xwm kis tau zoo

Kev ntseeg tus kheej ntawm kab lis kev cai yog qhov yooj yim dua, sib sib zog nqus zog thiab kav ntev dua. Rau cov neeg hauv Shaanxi, Roujiamo nyob rau hauv lawv txhais tes yog lub cim ntawm nostalgia, nco thiab xav rau delicacies ntawm lawv lub zos. Peb lo lus "Roujiamo" tau muab tso rau hauv lawv cov pob txha thiab cov ntshav, noj hauv paus hauv lawv lub siab. Noj Roujiamo Nws tsis yog tsuas yog ua rau lub plab zom mov xwb, tab sis kuj yog hom yeeb yam, hom koob hmoov hauv lub siab lossis hom kev txaus siab ntawm sab ntsuj plig thiab kev txaus siab. Economic self-confidence breeds kab lis kev cai self-confidence. Tong mob siab rau tib neeg los ntawm thoob plaws lub ntiaj teb thiab tau nthuav dav nws txoj kev lag luam mus rau lub ntiaj teb. Tam sim no, muaj ntau tshaj 10,000 Tongguan Roujiamo khw muag khoom nyob rau hauv lub teb chaws, nrog rau lub cev cov khw muag khoom nyob rau hauv Eastern Europe thiab xa mus rau Australia, Tebchaws Asmeskas, United Kingdom, Canada, Kaus Lim Qab Teb thiab lwm lub tebchaws thiab cheeb tsam. Tongguan Roujiamo tsis tsuas yog nthuav tawm cov saj tshwj xeeb ntawm Shaanxi cuisine, tab sis kuj txhim kho kev paub thiab kev ntseeg siab ntawm Shaanxi cov neeg hauv zos kab lis kev cai. Nws kuj nthuav tawm qhov ntxim nyiam ntawm Suav kab lis kev cai ntev rau cov neeg thoob plaws ntiaj teb thiab tsim kev sib pauv kev coj noj coj ua ntawm Shaanxi kab lis kev cai thiab cov teb chaws thoob ntiaj teb. Tus choj tau nthuav dav qhov kev nyiam, kev thov thiab kev cuam tshuam ntawm Suav haiv neeg kab lis kev cai thoob ntiaj teb.

Tongguan Roujiamo tau dhau los ua neeg nyiam thiab tau nyiam cov xov xwm loj. CCTV's "Getting Rich", "Leej Twg Paub Suav Noj", "Lub Tsev rau Noj hmo", "Economic Ib nrab Teev" thiab lwm cov kab ntawv tau ua cov lus ceeb toom tshwj xeeb. Xinhua Xov Xwm Lub Chaw Haujlwm tau tshaj tawm Tongguan Roujiamo los ntawm kab ntawv xws li "Tongguan Roujiamo Tshawb Hiav Txwv", "Tongguan Roujiamo Fragrant nyob rau ntau txhiab tsev neeg" thiab "Ib Daim ntawm Roujiamo Qhia Txog Txoj Cai Kev Lag Luam Rov Qab", uas tau txhawb nqa Tongguan. Roujiamo los ua ib lub npe thoob ntiaj teb. Cov theem ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev qhia cov dab neeg Suav, nthuav tawm Tuam Tshoj lub suab, thiab nthuav qhia qhov tseeb, peb sab thiab dav Suav teb. Thaum Lub Kaum Ob Hlis 2023, Tongguan Roujiamo tau raug xaiv rau hauv Xinhua News Agency lub hom phiaj ntawm lub teb chaws, kos npe tias Tongguan Roujiamo yuav siv Xinhua News Agency cov peev txheej xov xwm nplua nuj, cov kev sib txuas lus muaj zog thiab kev xav siab lub zog los txhim kho nws cov khoom lag luam muaj txiaj ntsig, kev lag luam tus nqi thiab kab lis kev cai muaj nuj nqis, qhia ntxiv txog Suav tus ntsuj plig thiab Suav lub zog muaj nyob hauv nws, thiab cov duab tshiab ntawm "World Roujiamo" yuav muaj tseeb dua.