Bealaí éagsúla chun núdail a ithe: snámh in uisce
Tá núdail ríse trasna an droichid sa deisceart, agus tumtha san uisce sa tuaisceart. Ceann amháin ó dheas agus ceann ó thuaidh, ceann tanaí agus ceann leathan, tá ceann amháin déanta as rís, tá ceann amháin déanta as cruithneacht, ach sa mhodh itheacháin comhthráthach, is iad an príomhbhia agus an anraith scartha, agus nuair a bhíonn an príomhbhia á ithe, tumtar agus ithetar an anraith, agus tugtar an t-ainm tumtha san uisce freisin mar gheall ar an mbealach itheacháin seo. Itheann muintir an Tuaiscirt núdail anraith, den chuid is mó meascann siad na núdail leis an anraith, nó fiuchann siad na núdail leis an anraith, nó meascann siad na núdail leis an sú friochta, agus ansin iascaíonn siad isteach sa bhabhla iad chun taitneamh a bhaint as an mothú taitneamhach.Núdail a ithe.
Toisc go bhfuil na núdail tumtha san uisce leathan agus fada, cruth cosúil le crios bríste, tá sé dodhéanta noodle iomlán a ithe i gceann bite, agus cuireann roinnt daoine síos air mar "leath sa bhabhla agus leath sa bholg." Go deimhin, ní áibhéil é seo, tá noodle 5 ceintiméadar ar leithead, beagnach 1 mhéadar ar fad, go ginearálta itheann duine 3 tar éis an teorainn a bhaint amach, mar sin díoltar an chuid is mó de na siopaí noodle ar an fhréamh.
De réir na finscéalta, bhí teaghlach feirmeora i Chang'an le linn Ríshliocht Tang. Lá amháin, thug a hiníon chéile, Li Wang, an teaghlach ar fad chun núdail a chócaráil. Mar gheall ar an iomarca núdail, ní fhéadfaí an bord gearrtha a rolladh amach, ach iad a roinnt ina núdail. Ach fiú na núdail a tharraingt agus a chroitheadh, iad a oscailt agus a chócaráil amach as an phota. Fuair sí amach go raibh na núdail rófhada agus róleathan le corraigh. Phioc sí suas cúpla núdail isteach sa bhabhla agus chuir sí leis.Anraith Núdail, chun cosc a chur ar núdail ghreamú, agus babhla anraith, lig don teaghlach iad a thumadh san anraith le hithe. Toisc go bhfuil na núdail leathan agus go bhfuil siad glúnaithe ar feadh i bhfad, tá siad bog, mín agus láidir, mar aon leis an sú atá modhnaithe go cúramach, tá an bealach isteach blasta agus tá an blas i ndiaidh gan teorainn. Conas is féidir leat taitneamh a bhaint as an mblas blasta seo, go luath scaiptear an bealach itheacháin seo, deirtear gur bhlais Tang Taizong an blas blasta seo freisin, agus gur thug sé an leabhar "núdail crios tumtha in uisce". Ó ghlúin go glúin, tá tumadh in uisce ina bhia coitianta i réim bia na ndaoine agus tá sé scaipthe go forleathan i gceantar Guanzhong.