نان گوشت پخته شده شیان - کیک بایجی

کیک شیان بایجی که به نام نان بایجی نیز شناخته می‌شود، یک ماکارونی ویژه سنتی در شانشی است که مهارت‌های عمیقی در تهیه کیک سنتی دارد. از زمان باستانی خود تا به امروز، همیشه جذابیت منحصر به فرد خود را حفظ کرده است.

ماده اولیه تهیه کیک بایجی آرد مرغوب با گلوتن بالا است که توسط صنعتگران با دقت ورز داده می شود تا به شکل کیک درآید. سپس کیک را روی آتش زغال می گذارند تا بپزد. دمای زغال چوب کاملاً مناسب است، به طوری که کیک در طول فرآیند پخت به تدریج عطر و بوی جذابی متصاعد می کند. کیک بایجی پس از پخته شدن شکلی منحصر به فرد مانند حلقه آهنی دارد. پشت احساس پری و قدرت مانند پشت ببر را نشان می دهد، در حالی که وسط یک الگوی داودی مانند را نشان می دهد. به نظر می رسد این الگوها ادای احترام به کاشی های سلسله هان باشد. هم ساده و هم شیک.