Bollos de carne curada de Xi'an - Pastel Baiji

El pastel Xi'an Baiji, también conocido como pan Baiji, es una pasta especial tradicional en Shaanxi, que conlleva profundas habilidades tradicionales para hacer pasteles. Desde sus antiguos orígenes hasta nuestros días, siempre ha mantenido su encanto único.

La materia prima para hacer el pastel Baiji es harina de alta calidad con alto contenido de gluten, que los artesanos amasan cuidadosamente para darle forma de pastel. Luego, el bizcocho se coloca al fuego de carbón para hornear. La temperatura del fuego de carbón es la adecuada, de modo que el pastel vaya emitiendo un aroma atractivo durante el proceso de horneado. Después de ser cocinado, el pastel Baiji tiene una forma única, como un anillo de hierro. La parte posterior muestra una sensación de plenitud y fuerza como la espalda de un tigre, mientras que el centro muestra un patrón parecido a un crisantemo. Estos patrones parecen ser un homenaje a los azulejos de la dinastía Han. A la vez simple y elegante.