Xi'an speget kødboller - Baiji kage

Xi'an Baiji Cake, også kendt som Baiji Bread, er en traditionel specialitetspasta i Shaanxi, som har dybtgående traditionel kagefremstillingsevne. Fra sin gamle oprindelse til i dag har den altid bevaret sin unikke charme.

Råmaterialet til fremstilling af Baiji-kage er højkvalitets højglutenmel, som omhyggeligt æltes af håndværkere til en kageform. Derefter placeres kagen på kulilden for at bage. Temperaturen på kulilden er helt rigtig, så kagen gradvist udsender en attraktiv aroma under bagningsprocessen. Efter at være blevet tilberedt har Baiji-kagen en unik form, som en jernring. Bagsiden viser en følelse af fylde og styrke som en tigers ryg, mens midten viser et krysantemum-lignende mønster. Disse mønstre ser ud til at være en hyldest til fliserne fra Han-dynastiet. Både enkelt og elegant.