তাং তাইজং লি শিমিন এবং লাওটংগুয়ান রুজিয়ামো
রাউজিয়ামো শানসিতে একটি বিখ্যাত খাবার, কিন্তু লাওটংগুয়ানের রাউজিয়ামো অনন্য এবং অন্যান্য জায়গার তুলনায় ভালো বলে মনে হয়। সবচেয়ে বড় পার্থক্য হল আপনাকে রান্না করা ঠান্ডা মাংসের সাথে তাজা বেক করা বিস্কুট ব্যবহার করতে হবে, যা সাধারণত "" নামে পরিচিত।গরম স্টিমড বানস"ঠান্ডা মাংসের সাথে"। এটি খাওয়ার সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী এবং সুস্বাদু উপায়। বানগুলি শুকনো, মুচমুচে, মুচমুচে এবং সুগন্ধযুক্ত, এবং মাংস চর্বিযুক্ত কিন্তু তৈলাক্ত নয়। পাতলা কিন্তু কাঠের মতো নয়, এটির স্বাদ নোনতা, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু, দীর্ঘ আফটারটেস্ট সহ।
মুচমুচে এবং সুগন্ধিটংগুয়ান রুজিয়ামো
লাওটংগুয়ান রুজিয়ামো, পূর্বে শাওবিং মোমো নামে পরিচিত, তাং রাজবংশের শুরুতে উদ্ভূত হয়েছিল। জনশ্রুতি আছে যে তাং রাজবংশের সম্রাট তাইজং লি শিমিন বিশ্ব জয়ের জন্য ঘোড়ায় চড়েছিলেন। টংগুয়ানের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময়, তিনি টংগুয়ান রুজিয়ামোর স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন এবং এর প্রচুর প্রশংসা করেছিলেন: "আশ্চর্যজনক, বিস্ময়কর, আমি জানতাম না যে পৃথিবীতে এমন একটি সুস্বাদু খাবার আছে।" হাজার হাজার বছর ধরে, পুরানো টংগুয়ান রুজিয়ামো মানুষকে তৈরি করেছে আপনি এটি খেতে কখনই ক্লান্ত হতে পারবেন না এবং এটি "চীনা-শৈলীর হ্যামবার্গার" এবং "ওরিয়েন্টাল স্যান্ডউইচ" নামে পরিচিত।
টংগুয়ান রুজিয়ামো উৎপাদন পদ্ধতিটিও খুবই অনন্য: শুয়োরের মাংসের পেট ভিজিয়ে একটি স্টু পাত্রে বিশেষ ফর্মুলা এবং মশলা দিয়ে সেদ্ধ করা হয়। মাংসটি সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত; মিহি ময়দা গরম জল, ক্ষারীয় নুডুলস এবং লার্ডের সাথে মিশ্রিত করা হয়। ময়দা মেখে স্ট্রিপগুলিতে গড়িয়ে নিন, কেক তৈরি করুন এবং একটি বিশেষ চুলায় বেক করুন। রঙ একরকম হয়ে গেলে এবং কেক হলুদ হয়ে গেলে এটি বের করে নিন। সদ্য বেক করা থাউজেন্ড লেয়ার শাওবিংটি ভিতরে স্তরযুক্ত এবং পাতলা এবং খসখসে ত্বকের মতো, যেমন একটিপাফ পেস্ট্রি। একবার কামড়িয়ে নিন, বাকি অংশ আপনার মুখ পুড়ে যাবে। এর স্বাদ দারুন। তারপর ছুরি দিয়ে দুটি পাখা করে কেটে নিন, ম্যারিনেট করা ঠান্ডা মাংসের কিমা যোগ করুন, আর আপনার কাজ শেষ। এর স্বাদ সসে সমৃদ্ধ এবং স্বাদ অনন্য।