চাইনিজ হ্যামবার্গার তৈরির পরিবর্তে, আমরা বিশ্বের রুজিয়ামো তৈরি করতে চাই—টংগুয়ান রুজিয়ামোতে থাকা সাংস্কৃতিক জিনগুলির একটি সংক্ষিপ্ত আলোচনা

টংগুয়ান ঐতিহাসিক আকর্ষণে পরিপূর্ণ একটি প্রাচীন শহর। অনন্য ভৌগোলিক পরিবেশ এবং সমৃদ্ধ ঐতিহাসিক সংস্কৃতি ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদু খাবারের জন্ম দিয়েছেটংগুয়ান রুজিয়ামো, যাকে স্পষ্টভাবে "চাইনিজ হ্যামবার্গার" বলা হয়। এটি কেবল টংগুয়ান জনগণের আবেগ এবং স্মৃতি বহন করে না, বরং এটি চীনা খাদ্য সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশও। এর দীর্ঘ ইতিহাস, স্বতন্ত্র ভূগোল, অনন্য কারুশিল্প এবং সমৃদ্ধ অর্থের মতো সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি শানসি প্রদেশের একটি অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য। টংগুয়ান রুজিয়ামোর সাংস্কৃতিক জিনগুলি গবেষণা এবং খনন করা চীনা সংস্কৃতির প্রতি মানুষের পরিচয় এবং গর্বের অনুভূতি বৃদ্ধি এবং বিশ্বজুড়ে চীনা সংস্কৃতির প্রসার প্রচারের জন্য অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ।

1. Tongguan Roujiamo একটি দীর্ঘ ঐতিহাসিক উত্স আছে

চীনের একটি দীর্ঘ খাদ্য সংস্কৃতি রয়েছে এবং প্রায় প্রতিটি খাবারের নিজস্ব অনন্য উত্স এবং গল্প রয়েছে এবং টংগুয়ান রুজিয়ামোর ক্ষেত্রেও এটি সত্য।

সবচেয়ে ব্যাপকভাবে প্রচারিত তত্ত্ব হল যে লাওটংগুয়ান রুজিয়ামো প্রথম তাং রাজবংশের প্রথম দিকে আবির্ভূত হয়েছিল। কথিত আছে, লি শিমিন ঘোড়ায় চড়ে পৃথিবী জয় করেছিলেন। টংগুয়ানের পাশ দিয়ে যাওয়ার সময়, তিনি টংগুয়ান রুজিয়ামোর স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন এবং এর প্রচুর প্রশংসা করেছিলেন: "আশ্চর্যজনক, বিস্ময়কর, বিস্ময়কর, আমি জানতাম না যে পৃথিবীতে এমন একটি সুস্বাদু খাবার আছে।" তিনি অবিলম্বে এটির নাম দেন: "টংগুয়ান রুজিয়ামো।" আরেকটি তত্ত্ব আরো বিশ্বাসযোগ্য যে, টংগুয়ান রাজবংশের একটি পোস্ট স্টেশন থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, টংগুয়ান একটি পরিবহন পথ ছিল যা সেন্ট্রাল প্লেইন এবং উত্তর-পশ্চিমকে সংযুক্ত করেছিল এবং এখানে সিল্ক রোডের একটি গুরুত্বপূর্ণ পথ ছিল। এবং বিভিন্ন সাংস্কৃতিক বিনিময় স্থানীয় খাদ্য সংস্কৃতিকে ক্রমবর্ধমান সমৃদ্ধ করে তোলে যা যাত্রীদের বহন এবং খাওয়ার জন্য সহজ ছিল, পোস্ট স্টেশনটি বারবিকিউকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে ফেলেছে এবং এটি সবচেয়ে প্রাচীন টংগুয়ান রুজিয়ামো সময়ের সাথে সাথে, "ব্রেইজড শুয়োরের মাংস" এবং "হু কেক" এর প্রচলন, স্টিমড বান নির্মাতারা টংগুয়ান রুজিয়ামোর উৎপাদন পদ্ধতি উন্নত করতে থাকে এবং মাংসের সাথে বাষ্পযুক্ত বান, মাংসের সাথে গরুর মাংসের কেক এবং বৃত্তাকার হাজার-স্তরের বান মাংসের কেকগুলির বিবর্তনের সাথে সাথে, উৎপাদন পদ্ধতি এবং প্রক্রিয়াগুলি আরও সহজ এবং দ্রুত হয়ে উঠেছে, এবং টংগুয়ান রুজিয়ামো কিং রাজবংশের সময় জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং প্রজাতন্ত্রের সময় বিকশিত হয়েছে। চীন। গণপ্রজাতন্ত্রী চীন প্রতিষ্ঠার পর, উত্পাদন কৌশলগুলি ধীরে ধীরে উন্নত হয়েছিল, এবং অবশেষে আজকের অনন্য স্বাদে বিকশিত হয়েছে।

এই কিংবদন্তি ঐতিহাসিক গল্পগুলি প্রমাণ করার জন্য কোন চূড়ান্ত ঐতিহাসিক প্রমাণ নেই, তবে তারা পুনর্মিলন, সম্প্রীতি এবং সুখের মতো একটি উন্নত জীবনের জন্য পুরানো শানসি জনগণের ইচ্ছাকে অর্পণ করে। তারা Roujiamo কে একটি সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক রঙ দেয়, যা ভবিষ্যত প্রজন্মকে আকর্ষণীয় গল্পের মাধ্যমে এটি সম্পর্কে জানতে দেয়। Roujiamo প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে স্থানান্তরিত হয়েছে, যা টংগুয়ান জনগণের একটি সাধারণ খাদ্য সংস্কৃতি স্মৃতি তৈরি করেছে। টংগুয়ান রুজিয়ামোর বিকাশ এবং বিবর্তন টংগুয়ান জনগণের পরিশ্রমী প্রজ্ঞা, খোলামেলাতা এবং সহনশীলতা এবং অন্যদের শক্তি থেকে শেখার তাদের সাংস্কৃতিক মনকে প্রতিফলিত করে। এটি টংগুয়ান ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাকসকে খাদ্য সংস্কৃতিতে অনন্য করে তোলে এবং হলুদ নদীর সংস্কৃতির একটি উজ্জ্বল স্ফটিক হয়ে উঠেছে।

2. Tongguan Roujiamo এর স্বতন্ত্র আঞ্চলিক রঙ আছে

চীনের একটি বিশাল অঞ্চল রয়েছে এবং বিভিন্ন অঞ্চলের বিভিন্ন খাদ্য সংস্কৃতি রয়েছে। এই খাদ্য সংস্কৃতি শুধুমাত্র স্থানীয় রীতিনীতি এবং রীতিনীতিই দেখায় না, বিভিন্ন অঞ্চলের ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক পটভূমিও প্রতিফলিত করে। টংগুয়ান রুজিয়ামোর উত্তরে হলুদ নদী অববাহিকার স্বতন্ত্র সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

মাটি এবং জল মানুষকে সমর্থন করে এবং স্থানীয় গন্ধ গঠন সরাসরি ভৌগলিক পরিবেশ এবং জলবায়ু পণ্যের সাথে সম্পর্কিত। Tongguan Roujiamo সৃষ্টি গুয়ানঝং এলাকার সমৃদ্ধ পণ্য থেকে অবিচ্ছেদ্য। বিস্তীর্ণ গুয়ানঝং সমভূমিতে রয়েছে স্বতন্ত্র ঋতু, উপযুক্ত জলবায়ু এবং উর্বর জল ও মাটি ওয়েই নদীর দ্বারা পুষ্ট। এটি ফসলের বৃদ্ধির জন্য একটি আদর্শ পরিবেশ। প্রাচীন কাল থেকেই এটি চীনা ইতিহাসের একটি বিখ্যাত কৃষি এলাকা। এর সুবিধাজনক পরিবহনের কারণে, এটি বিপজ্জনক পাহাড় এবং নদী দ্বারা বেষ্টিত। পশ্চিম ঝো রাজবংশ থেকে, তখন থেকে, কিন, ওয়েস্টার্ন হান, সুই এবং তাং সহ 10টি রাজবংশ গুয়ানঝং সমভূমির কেন্দ্রে তাদের রাজধানী স্থাপন করেছে, যা এক হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে চলেছিল। শানসি প্রাচীন চীনা সংস্কৃতির জন্মস্থান। নিওলিথিক যুগের প্রথম দিকে, পাঁচ বা ছয় হাজার বছর আগে, সিয়ানের "বানপো গ্রামবাসীরা" গৃহপালিত শূকর পালন করেছিল। হাজার হাজার বছর ধরে, মানুষের সাধারণত গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগি পালনের ঐতিহ্য রয়েছে। গুয়ানঝং-এ প্রচুর পরিমাণে উচ্চ-মানের গম এবং শূকরের বড় আকারের প্রজনন রাউজিয়ামো উৎপাদনের জন্য পর্যাপ্ত উচ্চ-মানের উপাদান সরবরাহ করে।

টংগুয়ানে অনেক প্রাচীন রুজিয়ামো ব্র্যান্ড রয়েছে, যা শত শত বছর ধরে চলে আসছে। টংগুয়ান রুজিয়ামো কালচারাল মিউজিয়াম এক্সপেরিয়েন্স হলের মধ্যে হাঁটা, প্রাচীন সজ্জা দর্শকদের মনে করে যেন তারা একটি প্রাচীন সরাইখানায় ফিরে গেছে এবং শক্তিশালী ঐতিহাসিক পরিবেশ এবং লোক রীতিনীতি অনুভব করে। স্টিমড বান নির্মাতারা এখনও তাদের দক্ষতা প্রদর্শন করতে এবং গ্রাহকদের আকর্ষণ করতে তাদের রোলিং পিন ক্র্যাক করতে অভ্যস্ত। এই বৈশিষ্ট্যগুলি টংগুয়ান খাদ্য সংস্কৃতিতে অনন্য আকর্ষণ এবং সাংস্কৃতিক মূল্য যোগ করে, যা শক্তিশালী স্থানীয় বৈশিষ্ট্য এবং মানবিক অনুভূতিতে পূর্ণ। গুরুত্বপূর্ণ উত্সব এবং অভ্যর্থনাগুলির সময়, টংগুয়ান রুজিয়ামো অবশ্যই অতিথিদের বিনোদনের জন্য একটি সুস্বাদু খাবার হতে হবে। এটি একটি উপহারও হয়ে উঠেছে যা টংগুয়ান লোকেরা প্রায়ই আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের কাছে নিয়ে আসে যখন তারা বাইরে যায়। এটি টংগুয়ান জনগণের পারিবারিক পুনর্মিলন, বন্ধুত্ব এবং ঐতিহ্যবাহী উৎসবের লালনকে প্রতিনিধিত্ব করে। এবং মনোযোগ 2023 সালে, চায়না কুজিন অ্যাসোসিয়েশন টংগুয়ানকে "Roujiamo স্পেশাল ফুডের সাথে ল্যান্ডমার্ক সিটি" খেতাব প্রদান করে।

3. Tongguan Roujiamo সূক্ষ্ম উত্পাদন দক্ষতা আছে

শানসি প্রদেশের গুয়ানঝং অঞ্চলে নুডলস হল প্রধান থিম, এবং টংগুয়ান রুজিয়ামো নুডলসের মধ্যে শীর্ষস্থানীয়। টংগুয়ান রুজিয়ামোর উৎপাদন প্রক্রিয়াটি চারটি ধাপ নিয়ে গঠিত: ব্রেসড শুয়োরের মাংস, নুডুলস কোঁটানো, কেক তৈরি করা এবং মাংস ভর্তি করা। প্রতিটি প্রক্রিয়ার নিজস্ব গোপন রেসিপি আছে। ব্রেইজড শুয়োরের মাংসের গোপন রেসিপি, নুডুলস গুঁড়ো করার জন্য চারটি সিজন, কেক তৈরির অনন্য দক্ষতা এবং মাংস ভর্তি করার জন্য বিশেষ দক্ষতা রয়েছে।

টংগুয়ান রাউজিয়ামো উচ্চমানের গমের আটা দিয়ে তৈরি, গরম পানিতে মিশিয়ে,ক্ষারীয় নুডলসএবং লার্ড, ময়দার মধ্যে মাখানো, স্ট্রিপগুলিতে গড়িয়ে, কেকের মধ্যে গড়িয়ে, এবং একটি বিশেষ চুলায় বেক করা হয় যতক্ষণ না রঙ সমান হয় এবং কেক হলুদ হয়ে যায়। বের করে নিন। হাজার স্তরের তাজা বেক করা তিলের বীজের কেকগুলি ভিতরে স্তরে স্তরে থাকে এবং খোসা পাতলা এবং মুচমুচে হয়, পাফ পেস্ট্রির মতো। যখন আপনি কামড় খান, তখন অবশিষ্টাংশ পড়ে যাবে এবং আপনার মুখ পুড়ে যাবে। এটি দুর্দান্ত স্বাদের। টংগুয়ান রুজিয়ামোর মাংস একটি স্টু পাত্রে বিশেষ ফর্মুলা এবং মশলা দিয়ে শুয়োরের পেট ভিজিয়ে এবং সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়। মাংস তাজা এবং কোমল, স্যুপ সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত কিন্তু তৈলাক্ত নয়, চর্বিহীন কিন্তু কাঠের নয়, এবং স্বাদে নোনতা এবং সুস্বাদু। , একটি গভীর আফটারটেস্ট। টংগুয়ান রুজিয়ামো খাওয়ার উপায়টিও খুব বিশেষ। এটি "ঠান্ডা মাংসের সাথে গরম বান" এর দিকে মনোযোগ দেয়, যার অর্থ হল রান্না করা ঠান্ডা মাংস স্যান্ডউইচ করার জন্য আপনাকে তাজা বেক করা গরম প্যানকেক ব্যবহার করতে হবে, যাতে মাংসের চর্বি বানগুলিতে প্রবেশ করতে পারে এবং মাংস এবং বান একসাথে মিশ্রিত করা যায়। নরম এবং মুচমুচে, মাংস এবং গমের সুবাস পুরোপুরি একসাথে মিশে যায়, যা একই সাথে খাবার গ্রহণকারীদের ঘ্রাণ, স্বাদ এবং স্পর্শের অনুভূতিকে উদ্দীপিত করে, যা তাদের এটি উপভোগ করতে এবং উপভোগ করতে বাধ্য করে।

টংগুয়ান রুজিয়ামো, উপাদানের পছন্দ থেকে যাই হোক না কেন, লেয়ার কেক এবং ব্রেসড শুয়োরের মাংস তৈরির অনন্য উপায় বা "ঠান্ডা মাংসের সাথে গরম বান" খাওয়ার পদ্ধতি, সবই টংগুয়ান জনগণের বুদ্ধিমত্তা, সহনশীলতা এবং খোলা মনের প্রতিফলন ঘটায়। টংগুয়ান মানুষের জীবনধারা এবং নান্দনিক ধারণাগুলি বুঝুন।

4. Tongguan Roujiamo একটি ভাল উত্তরাধিকার ভিত্তি আছে

"ইতিহাসের শ্রেষ্ঠ উত্তরাধিকার হল নতুন ইতিহাস সৃষ্টি করা; মানব সভ্যতার সর্বশ্রেষ্ঠ শ্রদ্ধা হল মানব সভ্যতার নতুন রূপ তৈরি করা।" টংগুয়ান রুজিয়ামো একটি মূল্যবান সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য, এবং টংগুয়ান কাউন্টি টংগুয়ান রুজিয়ামোর ঐতিহাসিক এবং সাংস্কৃতিক উপাদানগুলি গভীরভাবে অন্বেষণ করে। , এটা সাংস্কৃতিক অর্থের একটি নতুন যুগ প্রদান.

আরও বেশি লোককে টংগুয়ান সুস্বাদু খাবারের স্বাদ দেওয়ার জন্য এবং টংগুয়ান রুজিয়ামোকে টংগুয়ানের বাইরে যেতে দেওয়ার জন্য, বাষ্পযুক্ত বান কারিগররা সাহসী উদ্ভাবন করেছেন এবং টংগুয়ান রুজিয়ামো শিল্প উত্পাদন প্রযুক্তি, দ্রুত হিমায়িত প্রযুক্তি এবং কোল্ড চেইন লজিস্টিকস গবেষণা ও বিকাশ করেছেন, যা শুধুমাত্র অত্যন্ত সংরক্ষিত নয়। Tongguan Roujiamo Roujiamo এর আসল স্বাদ উৎপাদন দক্ষতাকে ব্যাপকভাবে উন্নত করেছে, যার ফলে Tongguan Roujiamo Tongguan, Shaanxi, বিদেশে এবং হাজার হাজার পরিবারে যেতে পারে। আজ অবধি, টংগুয়ান রুজিয়ামো এখনও উদ্ভাবন এবং বিকাশ করছে, এবং বিভিন্ন ধরণের নতুন স্বাদের প্রবর্তন করেছে, যেমন মশলাদার রুজিয়ামো, আচারযুক্ত বাঁধাকপি রুজিয়ামো, ইত্যাদি, বিভিন্ন লোকের স্বাদের চাহিদা মেটাতে এবং শানসিকে রূপান্তরের একটি সফল উদাহরণ তৈরি করতে। শিল্পায়ন, স্কেল এবং প্রমিতকরণে স্থানীয় খাবারের। Roujiamo শিল্পের দ্রুত বিকাশের ফলে গম রোপণ, শূকর প্রজনন, উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ, কোল্ড চেইন পরিবহন, অনলাইন ও অফলাইন বিক্রয়, এবং প্যাকেজিং উপকরণ, কৃষি উন্নয়নের প্রচার এবং জনগণের আয় বৃদ্ধি সহ সমগ্র শিল্প চেইন ব্যবস্থার বিকাশ ঘটেছে।

5. Tongguan Roujiamo শক্তিশালী ছড়ানো ক্ষমতা আছে

সাংস্কৃতিক আত্মবিশ্বাস হল আরও মৌলিক, গভীর এবং দীর্ঘস্থায়ী শক্তি। শানসির লোকেদের জন্য, তাদের হাতে থাকা রুজিয়ামোটি নস্টালজিয়ার প্রতীক, স্মৃতি এবং তাদের নিজ শহরের সুস্বাদু খাবারের জন্য আকুলতা। তিনটি শব্দ "Roujiamo" তাদের হাড় এবং রক্তে একত্রিত হয়েছে, তাদের আত্মায় শিকড় গেড়েছে। রুজিয়ামো খাওয়া শুধু পেট ভরা নয়, এক ধরনের গৌরব, হৃদয়ে এক ধরনের আশীর্বাদ বা এক ধরনের আধ্যাত্মিক তৃপ্তি ও গর্বও বটে। অর্থনৈতিক আত্মবিশ্বাস সাংস্কৃতিক আত্মবিশ্বাসের জন্ম দেয়। টং সারা বিশ্ব থেকে মানুষের যত্ন নেয় এবং সারা বিশ্বে তার ব্যবসা প্রসারিত করেছে। বর্তমানে, সারা দেশে 10,000 টিরও বেশি Tongguan Roujiamo স্টোর রয়েছে, পূর্ব ইউরোপে অবস্থিত শারীরিক স্টোর এবং অস্ট্রেলিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডা, দক্ষিণ কোরিয়া এবং অন্যান্য দেশ ও অঞ্চলে রপ্তানি করা হয়। টংগুয়ান রুজিয়ামো শুধুমাত্র শানসি রন্ধনপ্রণালীর অনন্য স্বাদ বহন করে না, তবে স্থানীয় সংস্কৃতিতে শানসিবাসীদের স্বীকৃতি এবং আস্থাও বাড়িয়ে তোলে। এটি সারা বিশ্বের মানুষের কাছে চীনা সংস্কৃতির দীর্ঘ আকর্ষণ ছড়িয়ে দেয় এবং শানসি ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতি এবং বিশ্বের দেশগুলির মধ্যে একটি সাংস্কৃতিক বিনিময় গড়ে তোলে। সেতুটি বিশ্বজুড়ে চীনা জাতীয় সংস্কৃতির আকর্ষণ, আবেদন এবং প্রভাবকে প্রসারিত করেছে।

টংগুয়ান রুজিয়ামো আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এবং প্রধান মিডিয়ার দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। সিসিটিভির "ধনী হওয়া", "কে চায়নিজ খাবার জানে", "হোম ফর ডিনার", "ইকোনমিক হাফ আওয়ার" এবং অন্যান্য কলামগুলি বিশেষ প্রতিবেদন করেছে। সিনহুয়া নিউজ এজেন্সি "টংগুয়ান রুজিয়ামো সমুদ্র অন্বেষণ", "টংগুয়ান রুজিয়ামোর সুগন্ধ হাজার হাজার পরিবারের মধ্যে সুগন্ধী" এবং "এক টুকরো রুজিয়ামোর কোড প্রকাশ করে" এর মতো কলামগুলির মাধ্যমে টংগুয়ান রুজিয়ামোকে প্রচার করেছে, যা শিল্প পুনরুদ্ধারের প্রচার করেছে। Roujiamo একটি আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ড হয়ে উঠবে। মঞ্চটি চীনা গল্প বলার ক্ষেত্রে, চীনের কণ্ঠস্বরকে ছড়িয়ে দিতে এবং একটি সত্য, ত্রিমাত্রিক এবং ব্যাপক চীন উপস্থাপনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। 2023 সালের ডিসেম্বরে, টংগুয়ান রুজিয়ামোকে সিনহুয়া নিউজ এজেন্সির জাতীয় ব্র্যান্ড প্রকল্পে নির্বাচিত করা হয়েছিল, এটি চিহ্নিত করে যে টংগুয়ান রুজিয়ামো সিনহুয়া নিউজ এজেন্সির সমৃদ্ধ মিডিয়া সংস্থান, শক্তিশালী যোগাযোগের চ্যানেল এবং উচ্চ-সম্পন্ন থিঙ্ক ট্যাঙ্ক শক্তিকে ব্যাপকভাবে তার ব্র্যান্ডের মান, অর্থনৈতিক মূল্য এবং ব্যাপকভাবে উন্নত করতে ব্যবহার করবে। সংস্কৃতির মূল্য, এতে থাকা চীনা চেতনা এবং চীনা শক্তিকে আরও প্রদর্শন করে এবং "ওয়ার্ল্ড রুজিয়ামো" এর নতুন ব্র্যান্ড ইমেজ অবশ্যই আরও উজ্জ্বল হবে।