Кифлички със сушено месо в Сиан - торта Байджи

Xi'an Baiji Cake, известен също като Baiji Bread, е традиционна специалитетна паста в Shaanxi, която носи задълбочени традиционни умения за приготвяне на торти. От древния си произход до днес, той винаги е запазил своя уникален чар.

Суровината за направата на торта Baiji е висококачествено брашно с висок глутен, което е внимателно омесено от майстори, за да се оформи тортена форма. След това сладкишът се слага на огъня на дървени въглища да се пече. Температурата на огъня на дървените въглища е подходяща, така че тортата постепенно да излъчва привлекателен аромат по време на процеса на печене. След като се приготви, тортата Байджи има уникална форма, като железен пръстен. Гърбът показва усещане за пълнота и сила като гърба на тигър, докато центърът показва модел, подобен на хризантема. Тези шарки изглежда са знак на почит към плочките от династията Хан. Хем просто, хем елегантно.